1. Según la leyenda, al final de la dinastía Han del Este, el "sabio médico" Zhang Zhongjing sirvió como prefecto de Changsha, pero luego renunció y regresó a su ciudad natal. Justo a tiempo para el solsticio de invierno, vio que la gente de Nanyang sufría de hambre y frío, y sus oídos estaban congelados. La fiebre tifoidea prevalecía en ese momento y muchas personas morían a causa de la enfermedad.
2. Zhang Zhongjing resumió más de 300 años de práctica clínica en la dinastía Han, luego construyó un cobertizo médico local, instaló una olla grande, cordero cocido a fuego lento, chiles y materiales medicinales para disipar el frío y mejorar calientan y los envuelven en masa que tiene forma de oreja y se les da a los pobres con sopa y comida después de cocinarlos.
3. El pueblo llano lo comía desde el solsticio de invierno hasta Nochevieja, resistiendo la fiebre tifoidea y curando las mazorcas heladas. A partir de entonces, la gente del pueblo y las generaciones posteriores imitaron la producción y la llamaron "empanadillas" o "empanadillas". En algunos lugares también se les llamó "Bianshi" o "empanadillas de fideos calientes".