Especialmente la yuba semiacabada, después de colocarla en la olla, puede absorber el delicioso sabor de varias carnes y mariscos, además de su propia fragancia, mezcladas para lograr el efecto de "una olla de fragancia". . Recientemente, con el rápido aumento de su popularidad, el estofado picante también se ha expandido a cientos de categorías como mariscos, productos acuáticos, ganado y aves de corral, y verduras frescas.
El estofado picante es una olla grande de condimentos e ingredientes. Aunque comer estofado picante a principios del verano suena un poco picante, aún no se ha servido este estofado picante, picante, seco y fragante. ¿Quién puede resistirse a su fragancia?
Algunos chefs de Sichuan han organizado y desarrollado este plato picante de olla caliente sobre la base de platos picantes de olla caliente, lo que lo hace adecuado para la gestión y operación de restaurantes: en términos de materias primas, se ha expandido a cientos de mariscos. , Aves de corral, ganado y verduras de temporada en términos de sabor, combina las características de la olla caliente de Chongqing, la olla seca de Sichuan y los platos picantes, destacando las características de entumecimiento, picante, seco y fragante, es aún más refinado; y adopta una clasificación de nivel 5-7. El método puede ser un poco picante, ligeramente picante, medio picante, muy picante o extra picante, que varía de persona a persona en términos de eficacia, la combinación única de materia prima picante del chino tradicional; La medicina se agrega con hierbas medicinales chinas que tienen el efecto de eliminar el calor y deshumidificar, lo que tiene el efecto de no dañar el estómago y no causar náuseas. Tiene funciones medicinales especiales como eliminar el fuego y eliminar la humedad y el calor. Por eso no sorprende que el estofado picante sea popular en verano.