Cómo gestionar el comedor
Contratación del comedor de la fábrica de Shenzhen: la unidad proporciona subsidios de alimentos a los empleados en forma de asistencia social. Al mismo tiempo, debido a las necesidades laborales, también opera. un comedor para empleados. La forma específica es emitir una tarjeta IC a cada empleado, y la unidad pagará los subsidios alimentarios en la tarjeta mensualmente. Los empleados deslizan sus tarjetas directamente para realizar compras en el comedor. Si no hay fondos suficientes en la tarjeta, los empleados pueden recargarla con efectivo en el comedor durante las comidas diarias. Los empleados pueden retirar los fondos restantes de la tarjeta al final de cada año.
Gestión del comedor: En este mecanismo operativo, un punto clave es que los precios de los alimentos en el comedor son básicamente los mismos que en los restaurantes "caseros" comunes, la única diferencia es que es un restaurante. Comedor interno, la gestión es más estricta. Las condiciones sanitarias son mucho mejores.
Subcontratación de comedores empresariales en Shenzhen: puede haber otra forma de funcionamiento. De hecho, esa era la forma que se utilizaba en el pasado. Es decir, la unidad asigna subsidios alimentarios directamente al comedor y luego exige que el comedor mantenga precios preferenciales por debajo de los precios del mercado para reflejar los beneficios que disfrutan los empleados.
Incluso si la inversión requerida por los dos mecanismos operativos es equivalente, el efecto del método de tarjeta IC es mucho mejor que el de la marcación directa al comedor.
Con el método de llamada directa al comedor, los empleados siempre tendrán motivos para quejarse de que el precio en el comedor no es lo suficientemente bajo y la calidad no es lo suficientemente buena. Incluso si el gerente de la cafetería trabaja diligentemente, es imposible evitar esta acusación. El conflicto entre los empleados y el comedor se convertirá en un punto muerto irresoluble. Es imposible que el director del comedor revele todos los aspectos de la operación a los empleados para demostrar su inocencia y su arduo trabajo. Incluso si intenta ser lo más abierto posible, es posible que los empleados no tengan el tiempo, la energía o el conocimiento profesional suficiente para realizar una investigación cuidadosa y llegar a una conclusión justa. Los empleados solo compararán la situación real con su situación personal ideal, e incluso expresarán sus quejas desde otros aspectos de la unidad aquí. Dado que el comedor se lleva el dinero de todos, debería satisfacer a todos. Sin embargo, en este caso, ¿es posible que el encargado del comedor satisfaga a la gente?
Una situación más probable es que los administradores de los comedores inevitablemente perjudiquen al público y se enriquezcan. Aunque se pueden implementar varias supervisiones, también existen varias formas de eludirlas. Se ha puesto dinero en la cantina y el funcionamiento de la cantina es bastante complicado. Los precios de mercado de las materias primas, la mano de obra, etc., a menudo cambian rápidamente. Incluso si la unidad paga mucho por la supervisión, la situación pasiva no se puede cambiar. Lo importante es que no todos los comportamientos que perjudican a lo público y enriquecen los intereses privados son lo suficientemente tontos como para ser sancionados. Hay una gran cantidad de conductas que no pueden ser sancionadas pero que resultan insatisfactorias. Está claro que hay un problema, pero no se puede encontrar a nadie que asuma la responsabilidad.
En este momento aparecerán dos tipos de encargados de comedor. Uno es una persona que trabaja duro y tiene autoestima profesional, pero que poco a poco se va desanimando cuando todos los esfuerzos siguen sin cumplir las expectativas. Frío, sin mirar. por el mérito en el trabajo, pero sin buscar faltas y haciendo las cosas de manera superficial. El otro tipo son las personas que aprovechan la oportunidad para obtener enormes beneficios. Si esta persona se confabula con los líderes de la unidad y se comunica entre sí, definitivamente traerá un desastre al personal internamente y arruinará su reputación externamente, hasta convertirse en un pez plateado y una persona fea.
Hay otra fuente de contradicción. Debido a que los empleados disfrutan de beneficios en forma de comida, los empleados deben excluir psicológicamente a los extraños de comer en el comedor, pensando que estas personas se han beneficiado de la empresa y tienen de forma gratuita los beneficios que sólo pertenecen a los empleados de la empresa. Los bajos precios en el comedor inevitablemente atraerán a otras personas a comer aquí, y los empleados de la unidad tenderán a comer y comprar juntos, o traerán a conocidos a comer. En este momento, si un empleado llega tarde al comedor por un tiempo y descubre que toda la buena comida se ha agotado cuando llega al comedor, es difícil que no se sienta resentido y piense que sus intereses han sido usurpados. por otros. Como resultado, las voces que piden una gestión más fuerte se harán cada vez más fuertes hasta que la unidad formule las medidas de gestión correspondientes, como prohibir comer y comprar juntos y prohibir que personas ajenas entren al comedor. En cuanto a los empleados que salen a trabajar, pensarán que sus intereses se están perdiendo sin motivo alguno. Para compensarlos, las unidades incurrirán en otro coste adicional. Obviamente, estas diversas medidas y métodos sólo pueden cultivar el espíritu de autoaislamiento, discriminación contra los forasteros y cálculo entre los empleados.
El método de tarjeta IC implementado actualmente evita fundamentalmente todos estos problemas. La misma inversión de capital no la asigna la unidad al comedor, sino directamente a los empleados, es decir, directamente a los consumidores. Los comedores ya no tienen la obligación de mantener los precios bajos, pero tendrán fuertes incentivos para bajarlos y mejorar la calidad porque se enfrentan a la competencia de los restaurantes cercanos y de los empleados que traen sus propias comidas.
Si funciona mal, la supervivencia se convierte en un problema.
Los empleados no necesitan supervisar deliberadamente el nivel de gestión del comedor. Pueden votar con los pies en cualquier momento, lo cual es una supervisión suficientemente fuerte. De hecho, casi no escucho quejas sobre el comedor de mi lugar de trabajo. No creo que ni siquiera aquellos que no están satisfechos con la cafetería pensarían en quejarse. De todos modos, no sufrirá ninguna pérdida, por lo que podrá guardar el dinero de su tarjeta y comer en otro lugar.
Además, que personas ajenas coman en el comedor no provocará ningún descontento entre los empleados. De hecho, la presencia de personas externas sólo beneficia a los empleados. Cuanta más gente coma, más evidente será el efecto de escala de las operaciones de los comedores, con precios más bajos y variedades más ricas. Además, los empleados no necesitan considerar si pueden volver corriendo a la cafetería para almorzar cuando organizan su trabajo. Por supuesto, esto sólo ayuda a la productividad.
Mucha gente no está de acuerdo con el sistema de vales escolares de Friedman. Pero no creo que nadie objete el método antes mencionado de distribuir subsidios alimentarios. De hecho, este enfoque es totalmente coherente con la idea básica del sistema de bonos escolares. Incluso sospecho que la persona que diseñó este sistema pudo haberse inspirado en Fu Lao.
Las contradicciones pueden crearse artificialmente, siempre y cuando el sistema sea lo suficientemente torpe. Lo que es aún más problemático es que los malos sistemas no sólo crean conflictos, sino que también reducen los estándares morales de las personas y suprimen su crecimiento espiritual. Si se le da bienestar a una persona con poder y él lo distribuye, la persona en poder enfrentará una gran tentación de convertirse en una persona corrupta para beneficio personal. No es buena idea poner a prueba la naturaleza humana en tales condiciones. Por otro lado, la gente competirá para halagar a quienes están en el poder con el fin de obtener más beneficios. Y aquellos que no obtienen mucho o reciben poco se llenarán de resentimiento. Además, como la gente quiere luchar por una parte mayor, la relación entre las personas, naturalmente, no es una relación de cooperación entre sí, sino una relación de competencia entre sí. El infierno son los demás es un fiel reflejo de esta situación. Si miramos la vida que nos rodea, encontraremos muchos ejemplos de esto. En nuestra sociedad, las relaciones entre las personas parecen estar llenas de mal humor. Algunas personas piensan que esto se debe a que los corazones de las personas no son antiguos. Pero creo que este es el resultado inevitable de décadas de manipulación estatal de la sociedad. Este tipo de sociedad sólo puede decirle a la gente que la vida significa competir con los demás. Ganar por otros debe significar perder por uno mismo. En los países donde prevalece la lógica del mercado, las relaciones entre las personas tienden a ser mucho más amigables. Aunque hay otras razones, creo que el papel del mercado y su sistema de división del trabajo es crucial. En este tipo de sociedad no existe un "Gran Hermano" con poder de distribución. Si la gente quiere algo, la mejor manera es crearlo con otros, en lugar de rogárselo a los fuertes. Este tipo de sociedad le dice silenciosamente a la gente todos los días y en todo momento que las personas dependen unas de otras y se ayudan unas a otras. Lo que la gente tiene que hacer es crear el futuro y un mundo mejor mediante el apoyo mutuo y la colaboración. En la cooperación, las personas experimentan la ayuda de la presencia de los demás todos los días y en cada momento. "Si quieres tener un futuro, será un futuro con los demás." Los demás en la sociedad ya no son oponentes que compiten consigo mismos por intereses, sino sus colaboradores o clientes. Este excelente sistema promueve la moralidad y mejora las relaciones entre las personas mejor que millones de sermones. Además, este tipo de promoción moral no requiere que nadie haga sacrificios. En realidad, la verdadera bondad está contenida en la vida diaria real, siempre y cuando el sistema en el que vivimos sea lo suficientemente bueno.
Zhongyue Catering Service Management Co., Ltd. (contratación de comedores profesionales, diseño de cocinas, operación de equipos de cocina)