Papel de mantenimiento de maquinaria alimentaria

El propósito y la importancia del proyecto. 1

Las verduras son uno de los alimentos nutritivos indispensables en la vida de las personas. Pueden proporcionar al cuerpo humano vitaminas, minerales, fibra dietética y otros ingredientes funcionales esenciales. salud humana. Con la mejora continua del nivel de vida de las personas y la aceleración del ritmo de vida, las personas tienen una demanda cada vez mayor de vegetales refinados, convenientes, nutritivos y procesados, y sus requisitos de calidad de los productos también son cada vez mayores. Aunque las exportaciones de hortalizas de mi país comenzaron tarde, las hortalizas de mi país son ricas en nutrientes, completas en variedad, de alta calidad y bajo precio, y son las favoritas de los consumidores de todo el mundo. Por lo tanto, las exportaciones de hortalizas se han desarrollado muy rápidamente en los últimos años y se han convertido en una industria pilar para las exportaciones agrícolas para generar divisas.

Los resultados de la encuesta muestran que la maquinaria de procesamiento de vegetales de mi país actualmente está muy por detrás del desarrollo de las exportaciones de vegetales. Ahora es importada principalmente del extranjero por empresas conjuntas extranjeras, que son caras, como la harina de carne y las trituradoras de zanahorias. , etc. Importar una trituradora de papel normal desde Japón cuesta más de 12.000 yuanes. Para satisfacer las necesidades del procesamiento de vegetales, hemos diseñado una máquina procesadora de vegetales multifuncional que puede procesar varios tubérculos con formas especiales, como virutas de lápiz (carne en polvo), varias rodajas con formas especiales (zanahorias, patatas, ciruelas). flores, crisantemos, hojas, raquetas, etc.), tiras (zanahorias, carne en polvo, etc.) y rodajas libres (carne en polvo, zanahorias, etc.). La máquina multifunción reemplaza algunas costosas máquinas importadas con funciones únicas. Los procesadores de vegetales solo necesitan comprar un equipo. Puede procesar una variedad de productos de diferentes especificaciones adecuados para la exportación. Tiene una baja inversión y una alta eficiencia, se adapta a las necesidades de la producción en masa y de variedades múltiples y mejora la utilización del equipo.

No hay duda de que acelerará el desarrollo de maquinaria vegetal y mejorará el nivel de tecnología y equipos empresariales. Se convertirá en un avance estratégico para el desarrollo de las exportaciones de hortalizas de Shandong y tiene un enorme potencial de valor. añadido y mejora de la eficiencia. Este proyecto tiene como objetivo desarrollar una maquinaria de procesamiento de vegetales eficiente, confiable, práctica y multifuncional, enfocándose en resolver el problema de la función única y el precio elevado de la maquinaria importada en mi país. Tipos de maquinaria de procesamiento de vegetales

(1) Cortador de vegetales giratorio multifuncional, su principio es rotar los vegetales a cortar a alta velocidad y usar fuerza centrífuga para acercar los vegetales a la cuchilla para su procesamiento. una máquina comúnmente utilizada en la industria de procesamiento de vegetales, la industria alimentaria, la fábrica de vegetales deshidratados y el procesamiento secundario de alimentos congelados rápidamente. Puede usarse para cortar bloques de forma fija, como hojas de mostaza, rábanos, papas, etc., en rodajas y. Hilos del espesor requerido. Generalmente utiliza carcasa de aluminio anticorrosión y cuchillas de aleación avanzada, que tienen las características de estructura compacta y razonable, fácil ajuste y mantenimiento, y su desventaja es que la forma de las rodajas o trozos es. irregular

(2) El cortador de verduras centrífugo adopta principios de trabajo avanzados, tiene una estructura compacta, es duradero y fácil de mantener. Puede aumentar la productividad y reducir la intensidad del trabajo. , el repollo y otras raíces se pueden procesar en verduras ralladas, tiras, etc. Las rodajas se utilizan ampliamente en fábricas de encurtidos grandes y medianas y en fábricas de alimentos congelados rápidamente.

(3) El rendimiento de la cortadora. es mejor que el de otras máquinas. Puede completar el procesamiento de tiras en un solo paso, ahorrando tiempo y esfuerzo, y es fácil de operar. Es adecuado para procesar mostaza, rábano, pepino (incluido pepino salado), patatas, cebollas, melón. Zanahorias, manzanas y otras verduras y frutas redondas. La máquina tiene una estructura compacta, diseño avanzado, fácil uso, bajo consumo de energía y alta eficiencia.

(4) El cortador de disco es uno de los principales equipos mecánicos. en la industria de procesamiento de encurtidos, la industria alimentaria y el procesamiento secundario de productos agrícolas. Corta tubérculos con formas inherentes como mostaza y rábano en rodajas finas y les da la vuelta para presentar una incisión de 90 grados. , tecnología avanzada, fácil operación, seguridad y confiabilidad, y alta eficiencia.

(5) La máquina cortadora de vegetales multifuncional lineal simula el principio del corte manual y adopta un mecanismo de ajuste continuo y mecanismo de corte centrífugo. y otras tecnologías avanzadas, hemos desarrollado una máquina cortadora de vegetales multifuncional compuesta, que es ampliamente adecuada para diversos patrones de procesamiento de alimentos, como raíces, tallos, hojas, trozos, taladros, curvas, etc. Esta máquina tiene un diseño avanzado y ahorra energía. y alta eficiencia, y es líder en su clase. Sus desventajas son la baja regulación de la velocidad del motor, la longitud de corte incontrolable, el alto nivel de ruido, la baja electrificación y el alto costo.

1.3 Estado de investigación en el país y en el extranjero. /p>

Con la reforma y apertura en mi país, con el aumento del procesamiento y exportación de vegetales, se han desarrollado enormemente varios tipos de maquinaria de procesamiento y más fabricantes las han desarrollado. Según nuestra búsqueda bibliográfica, en mi país existen muchas variedades de maquinaria de procesamiento de vegetales con una sola función, pero hay muy pocos fabricantes que desarrollen maquinaria de procesamiento multifuncional. Incluso la denominada maquinaria multifuncional de procesamiento de vegetales en realidad produce el mismo tipo de productos, pero es multifuncional para diferentes materias primas. Además de la costosa maquinaria importada, la producción se sustituye principalmente por maquinaria manual de procesamiento y decapado o maquinaria de agua potable.

El procesamiento y moldeado no está estandarizado, la producción es baja y el desperdicio es grande, lo que no puede satisfacer las necesidades del desarrollo cada vez más rápido del procesamiento y exportación de vegetales. La investigación de nuestro país sobre el procesamiento profundo de hortalizas está todavía en su infancia y todavía no existe una experiencia madura en la investigación y aplicación de la calidad y utilización integral de las hortalizas. La investigación sobre maquinaria para la formación de vegetales aún está en blanco y no puede satisfacer las necesidades del procesamiento y exportación de vegetales.

Situación exterior: La mecanización de la producción de hortalizas en el extranjero tiene seis características destacadas: 1. Maquinaria vegetal de gran tamaño; 2. Automatización mecánica: 3. Utilice alta tecnología; 4. Uso extensivo de maquinaria multifuncional; 5. Calidad estable y confiable, larga vida útil; 6 Buen servicio postventa;

1.4 Contenido principal de la investigación

El procesamiento profundo de vegetales en los países industrializados desarrollados comenzó antes, con equipos avanzados y estándares de inspección estandarizados. Sin embargo, debido a que sus equipos son costosos e inasequibles para los usuarios, y algunas tecnologías de procesamiento avanzadas se mantienen en secreto para nosotros, muchas de nuestras verduras requieren un procesamiento secundario después de la exportación, lo que resulta en una grave pérdida de ganancias.

El objetivo de este proyecto es desarrollar una máquina procesadora multifuncional que pueda procesar diferentes tipos de tiras de seda, láminas de seda, bloques de seda, encurtidos, etc. Los contenidos específicos son los siguientes:

(1) Investigar un dispositivo de corte razonable para satisfacer las necesidades de multifunción (procesamiento de tiras de alambre, rodajas, bloques, encurtidos). Los tres juegos de herramientas de corte se pueden controlar de forma independiente y son fáciles de ajustar, completando así el procesamiento de varias formas. Y las especificaciones y tamaños se pueden ajustar dentro de un cierto rango, es eficiente, duradero y fácil de operar;

(2) Debido a la amplia variedad de vegetales y diferentes propiedades físicas, para garantizar la desarrollo de materiales adecuados para procesar diversas formas, transporte y fijación. Las verduras son una condición de trabajo muy importante, por lo que es necesario desarrollar un mecanismo de alimentación razonable.

(3) Desarrollar un mecanismo de transmisión razonable requiere simplicidad, novedad y practicidad. De acuerdo con las condiciones nacionales de mi país, en términos de principio y diseño estructural de componentes, las principales direcciones de investigación son facilitar la operación y el mantenimiento y reducir costos, buscar principios de funcionamiento razonables y requerir funciones diversificadas para optimizar el diseño estructural, con el objetivo de; alta eficiencia, ahorro de energía, universalidad y confiabilidad;

(4) Diseñar cuchillos que puedan procesar diversos productos vegetales de formas especiales.

Principales indicadores técnicos: (1) El motor auxiliar es un motor regulador de velocidad de 750W. (2) La productividad por hora (tomando como ejemplo patatas fritas de 5 cm de grosor) alcanza los 400 kg/he. (3) Hortalizas aptas para el procesamiento: hortalizas de tubérculo, como harina de carne, zanahorias, patatas, jengibre, ajo, rábanos, boniatos y otros. Verduras, como espinacas, col china, etc. (4) Función de procesamiento: Puede procesar tiras largas con una longitud de 20 mm a 50 mm y un espesor de 2 m a 10 m, varias rebanadas libres y rebanadas irregulares con un espesor de 1 mm a 8 mm y pasta vegetal en forma de lápiz con un diámetro de partícula. de aproximadamente 0,5 mm, segmentos de vegetales con una longitud de 30 mm a 60 mm.

Capítulo 2 Análisis e investigación sobre el mecanismo y la estructura de trabajo

2.1 Análisis teórico del corte de vegetales<. /p>

Como todos sabemos, al cortar metal, se puede suponer que el trabajo de corte consumido es proporcional al tamaño de la sección transversal del material de corte. Por el contrario, al cortar verduras, debido a que las verduras tienen una resistencia estructural (fibra) especial, la fuerza está relacionada principalmente con la dirección de corte y tiene poco que ver con el tamaño de la sección transversal. En otras palabras, la resistencia al corte y el consumo de energía están relacionados principalmente con la posición del cuchillo con respecto a la verdura.

Las diferentes posiciones del cuchillo respecto a las verduras se muestran en la Figura 2.1.

El número de serie indica la posición de la cuchilla con respecto a la verdura. Método de corte. Un fenómeno que ocurre al cortar dentro del rango de ángulo delta y theta.

1 Corte horizontal

(Corte) δ = 0 θ = 0 Inicialmente las verduras se exprimen con la cuchilla y luego se cortan.

2 Corte oblicuo 0 < δ < 90 θ = 0 Al principio se exprimen las verduras con la cuchilla y luego se cortan de forma oblicua.

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