1. Los huevos de gallina son los testículos de las gallinas (gallos) y son uno de los órganos internos comestibles de las gallinas. Dulce y suave en naturaleza y sabor.
2. En el dialecto de Huizhou (ahora ciudad de Huangshan, condado de Jixi y condado de Wuyuan), la gente de Huizhou todavía llama a los huevos, huevos de pato y huevos de ganso, respectivamente, gallina, pato y ganso. Esto es raro en otros lugares, pero no es difícil encontrar rastros de ellos en algunos préstamos antiguos.