Shiluozi también se llama eneldo.
La fruta del eneldo puede extraer aceite aromático, que es una materia prima para mezclar sabores; puede usarse como sustituto del comino; la fruta se usa como medicina y tiene la función de conducir el viento y aliviar el olor; estómago, dispersando la estasis sanguínea y promoviendo la lactancia.
El eneldo tiene efectos médicos como molestias gastrointestinales, mal aliento y diabetes. El consumo regular de eneldo puede aumentar la secreción de leche en las madres que amamantan. El uso más común es espolvorear sobre platos de pescado frío y salmón ahumado para eliminar el olor a pescado o como decoración de platos. También se puede agregar a encurtidos, sopas o salsas, o se puede preparar en pan, taro y mariscos.
Las semillas de eneldo tienen un olor fuerte y se utilizan principalmente en la industria del encurtido, como pepinos encurtidos. Las hojas tienen un olor suave y también se llaman eneldo. Se pueden picar en sopas, ensaladas de lechuga y mariscos. Es adecuado para pescados, mariscos, verduras, salsas, etc. para favorecer el sabor.
Información ampliada
Valor alimenticio del Shiluozi:
El eneldo es particularmente popular en la cocina rusa, de Medio Oriente e India. Rico en vitaminas y minerales para ayudar a la digestión y aliviar las flatulencias, el dolor de estómago y el insomnio.
El aroma del eneldo es similar al del perejil pero es más fuerte y tiene un sabor refrescante. Es suave pero no irritante, y tiene un sabor picante y dulce. Apto para condimentar especias como guisos y mariscos. El eneldo se agrega a las sopas, ensaladas de lechuga y algunos platos de mariscos para realzar el sabor.
El aroma de las semillas del eneldo es más fuerte que el de las hojas, lo que las hace más adecuadas para maridar con pescados, gambas y mariscos.
Enciclopedia Baidu-Eneldo