Nombre en inglés: Rollitos de arroz glutinoso con harina dulce. Además, también existe una traducción popular irregular: burro rodante.
El pastel de harina de judías, también conocido como rollo de burro, es uno de los aperitivos ancestrales de Pekín. Su materia prima se cuece al vapor con agua de trigo amarillo. Cuanta más agua, la masa quedará un poco más blanda. Además, la soja se fríe y se enrolla hasta convertirla en harina. Al hacerlo, enrolle el trigo amarillo cocido al vapor en harina de frijoles y enróllelo hasta formar una piel, luego envuélvalo en pasta de frijoles rojos (o azúcar morena) y enróllelo.
Cortar en trozos pequeños de unos 100 gramos y espolvorear con azúcar. Al elaborarlos, se requiere que los rollitos de relleno sean uniformes, bien definidos, de apariencia amarilla y se caractericen por ser fragantes, dulces, pegajosos y ricos en sabor a harina de soja.
El origen del rodado del burro:
La zona de Chengde es rica en mijo, que en Chengde se llama arroz amarillo y es pegajoso. El "Donkey Roll" es un bocadillo popular elaborado con mijo y tiene una historia de más de 200 años en Chengde.
"Rolling on the Burro" es un panecillo largo relleno de arroz amarillo. Debido a que se enrolla debajo de las semillas de soja y se enrolla sobre la harina de judías cuando se come, parece un burro rodando, de ahí el nombre. Las materias primas de "Donkey Rolling" son fideos de arroz con ruibarbo, soja, arena, azúcar, aceite de sésamo, osmanto, tiras de cerdo verde y semillas de melón. Su producción se divide en tres procesos: confección de preformas, llenado y conformado.
El "burro bola de nieve" cocido se reboza con harina de soja, queda dorado, dulce y suave, con un sabor único. Es un snack tradicional apto para todas las edades.
Enciclopedia Baidu-Bola de nieve de Beijing.