¿Cuáles son las formas de mantener los alimentos frescos?
¿Cuáles son las formas de mantener los alimentos frescos? Al comprar ingredientes, muchas personas suelen comprar muchos a la vez porque son grandes y barato En nuestra vida diaria, la mayor parte de los alimentos se guardan en el refrigerador. De hecho, hay muchas formas de mantener los alimentos frescos. ¿Cuáles son los métodos para mantener los alimentos frescos? 1
1. Método de almacenamiento a baja temperatura: el método de almacenamiento a baja temperatura es un método comúnmente utilizado para almacenar alimentos cocinados. Su principio fundamental es inhibir eficazmente el crecimiento y la reproducción de microorganismos a baja temperatura, reducir la actividad enzimática, debilitar las reacciones químicas en los alimentos y mantener mejor el sabor original y el valor nutricional de los alimentos.
2. Método de almacenamiento a alta temperatura: el método de almacenamiento a alta temperatura es un método que se utiliza a menudo en la industria de la restauración para almacenar alimentos, porque los microorganismos tienen una tolerancia débil a las altas temperaturas y pueden matar eficazmente los microorganismos cuando la temperatura aumenta. . y destruir la actividad enzimática. Puede prevenir la influencia de microorganismos en los alimentos y lograr el propósito de almacenar alimentos. El método consiste en hervir o cocinar al vapor la comida a fondo en agua hirviendo (a una temperatura alta de más de 100 grados), luego sacarla o remojarla en la sopa original.
Colocar en un lugar fresco y ventilado sin remover para evitar que los alimentos se vuelvan a contaminar. Usar este método puede evitar que los alimentos se echen a perder durante un período de tiempo más largo. Este método es adecuado para conservar productos terminados y semiacabados de alimentación animal, así como alimentos secos y otros alimentos.
3. Método de almacenamiento por ventilación: el método de almacenamiento por ventilación es principalmente adecuado para conservar cereales, alimentos secos y alimentos que deben secarse al aire. Sus características son que le temen al moho y al cubrimiento. Los alimentos como arroz, fideos, maní, verduras, etc. necesitan ventilación cuando se almacenan. Esto dificultará el crecimiento de moho, mantendrá los ingredientes originales de los alimentos y reducirá el moho.
4. Método de conservación por sellado al vacío: El método de conservación por sellado al vacío mantiene los alimentos al vacío y no entra en contacto con los microorganismos del aire. Un método para sellar y conservar alimentos, como productos enlatados, productos envasados al vacío, etc. Este método es adecuado para la conservación de una variedad de alimentos.
Cosas a tener en cuenta al comprar alimentos:
1. Al comprar alimentos, verifique la fecha de producción, la vida útil y el período de almacenamiento de los alimentos. cómelo, se echará a perder si caduca. El riesgo de intoxicación alimentaria es alto;
2. Revise el empaque del alimento para ver si está intacto, tiene fugas y tiene contaminación cruzada con otros. alimentos;
3. Verifique las bolsas de empaque de alimentos Si hay una marca de producto con una marca de inspección de calidad y si hay una marca de certificación de calidad QS
4. Verifique la información; en la bolsa de embalaje de alimentos para confirmar si hay un fabricante, un lugar de producción y una fecha de producción.
5. Si presta atención a las noticias sobre seguridad alimentaria, debe evitar comprar marcas de alimentos que hayan sido publicadas; informó en las noticias. ¿Cuáles son los métodos de conservación de alimentos 2?
1. Método de almacenamiento a baja temperatura
El método de almacenamiento a baja temperatura es un método comúnmente utilizado para almacenar alimentos cocinados. Su principio fundamental es inhibir eficazmente el crecimiento y la reproducción de microorganismos a baja temperatura, reducir la actividad enzimática, debilitar las reacciones químicas en los alimentos y mantener mejor el sabor original y el valor nutricional de los alimentos.
2. Método de almacenamiento a alta temperatura
El método de almacenamiento a alta temperatura es un método que se utiliza a menudo en la industria de la restauración para almacenar alimentos, porque los microorganismos tienen una capacidad débil para soportar altas temperaturas y Se puede matar eficazmente cuando aumenta la temperatura. Los microorganismos y la destrucción de la actividad de las enzimas pueden prevenir el impacto de los microorganismos en los alimentos y lograr el propósito de almacenarlos.
3. Método de almacenamiento por ventilación
El método de almacenamiento por ventilación es principalmente adecuado para conservar cereales, alimentos secos y alimentos que deben secarse al aire. todo miedo al moho, miedo a taparse.
IV.Métodos de almacenamiento en escabeche, encurtido, salsa y remojo
Este método generalmente utiliza sal, azúcar, vinagre, salsa y cinco especias, y las agrega a la comida en una proporción determinada. En su interior, la comida absorbe una cierta concentración. Para inhibir el crecimiento de microorganismos y lograr el propósito de conservación de alimentos a largo plazo. Por ejemplo: los productos vegetales encurtidos incluyen tiras de rábano saladas, frijoles salados, ajo agridulce, etc.
Los productos encurtidos incluyen colinabo encurtido con cinco especias, pepino encurtido, verduras de los ocho tesoros encurtidos, etc. Los productos de kimchi incluyen repollo encurtido, pimientos encurtidos, berenjenas encurtidas, etc.
5. Método de almacenamiento del ahumado
Ahumar consiste en ahumar y asar alimentos utilizando el humo generado por la combustión incompleta de materiales como sierras y ramas de pino. En un método, no solo se ahuman los alimentos. Reduce la humedad dentro de los alimentos, pero también el alquitrán de madera, la creosota, etc., que tienen efectos bactericidas y antisépticos en el humo, se adhieren a la superficie de los alimentos, impidiendo el crecimiento de bacterias, logrando así El papel del almacenamiento antiséptico es que Los productos ahumados comunes incluyen pescado ahumado, pollo ahumado, tocino, etc.
6. Método de conservación por sellado al vacío
El método de conservación por sellado al vacío es un método para sellar y conservar alimentos al vacío sin contacto con microorganismos en el aire, como productos enlatados, productos de envasado al vacío, etc. Este método es adecuado para la conservación de una variedad de alimentos.