"Gu Xiang (xù n) sólo existe en montañas profundas y lugares sombreados. Su método: usa madera de olivo y madera de hongos para talar la tierra de servicio debajo de la montaña, usa un hacha para manchar la corteza, y espere hasta que esté húmedo. Después de dos años, los hongos ya no están en su lugar. Cada vez que comienza la primavera, se ventila la atmósfera, se sacuden las tormentas, se corta la madera, se cuelgan las varas de bambú. asadas cuando salen las setas se llaman setas espinosas pero si llueve serán más productivas el sistema será como las setas de primavera, pero si las mazorcas no son tan gruesas como las setas de primavera. Los hongos con semillas, más espesos y menos fragantes, crecen bien al sol y se llaman hongos japoneses. Este hongo es particularmente bueno, pero rara vez se ve. También se llama hongo japonés y tiene buen sabor. Los libros que quedaron hace 800 años cubren todo el proceso del cultivo de hongos, incluido el momento, la selección de árboles, la selección del campo, las flores cortadas, el cultivo, la cosecha, el secado y la clasificación. En aquella época, Japón sólo tenía setas silvestres. En la dinastía Ming, Lu Rong (1436-1494), un participante político en Zhejiang, registró las palabras "hongos shiitake" y "alfarería" en la "Crónica del condado de Longquan", volumen 14 de la revista "Liyuan". Cien años después, en el año 37 de Jiajing en la dinastía Ming (1562), los "Anales de Guangdong" compilados por Huang Zuo introdujeron el texto sobre 185 flores cortadas y hongos cultivados en la revista "Luyuan". En ese momento, había una gran cantidad de residentes de hongos de Zhejiang en todo Guangdong (en el pasado, los residentes de hongos en los condados de Long, Qing y Jing se denominaban colectivamente residentes de hongos de Zhejiang independientemente del condado). Durante la dinastía Qing (1731), la edición Guangdong Tongzhi registró en la columna de producto estas 185 palabras. El forestal japonés Seiyu Sato reimprimió y hizo referencia a 185 palabras de la "Crónica general de Guangdong", y la resumió, mejoró y organizó, lo que se convirtió en el primer libro sobre el cultivo de hongos en Japón: "Scary Mushrooms", esta vez en 1796, ha sido 587 años desde que He Lian lo grabó.
Murakami, el famoso historiador japonés de los hongos shiitake, cree que el registro de los hongos shiitake tiene un significado histórico para la producción de hongos shiitake de Japón. Después de eso, el cultivo de hongos shiitake japoneses utilizando el método de red de talio (similar al método de arreglo floral chino) se aceleró y, en la época de la Restauración Meiji, la tecnología de los hongos shiitake japoneses se desarrolló rápidamente. En el año 28 de Meiji (1895), Japón inició por primera vez la inoculación artificial de hongos shiitake. En 1906, la tecnología japonesa se introdujo en la isla de Jeju, Corea del Sur. La provincia china de Taiwán comenzó a cultivar hongos en Puli, en el centro de Taiwán, en el primer año de Xuantong de la dinastía Qing (1909). En ese momento, un japonés sostenía un machete y parecía estar cortando flores. La foto fue publicada en el "British Journal of Fungi", pero algunas personas dicen que existe un "método del ojo de cuchillo" en la historia de Taiwán, que es el método de corte de flores.
En los últimos años, el volumen comercial de exportación de hongos de mi país ha aumentado gradualmente, con una tasa de crecimiento anual de aproximadamente 2. La producción anual de hongos es de 80.000 toneladas, lo que representa más del 80% de los 654,38 millones de toneladas del mundo, ocupando el primer lugar en el mundo. La exportación de 36.000 toneladas ocupa el primer lugar en el mundo, seguida por Japón y Corea del Sur. Sus zonas de cultivo se distribuyen en Zhumadian, Xixia, Lushi, Fujian, Zhejiang, Anhui, Hunan, Hubei, Suichuan, Sichuan, Guangdong, Guangxi, Hainan, Guizhou, Yunnan, Lueyang, Gansu y otras regiones.
En los últimos años, el cultivo de hongos en China se ha concentrado principalmente en los condados de Xixia, Biyang, Zhumadian, Lushi, Sanmenxia, Henan, Suizhou, Hubei y Qingyuan, Zhejiang. Recientemente, y la región Nordeste. También se cultivan setas en Hanzhong, Shaanxi. Entre ellos, el condado de Biyang en la ciudad de Zhumadian es famoso por sus hongos en flor, el condado de Xixia tiene buena calidad y se exporta principalmente, y el condado de Lushi en la ciudad de Sanmenxia tiene más hongos shiitake y hongos de verano, los cuales han establecido récords de producción y calidad. Cada día se envían más de 30 toneladas de productos secos y frescos a los mercados nacionales y extranjeros, con ventas máximas que superan las 100 toneladas y un volumen de transacciones diario de un millón de yuanes. Ganó la medalla de oro en la Exposición Mundial de Kunming de 1999 y tiene la reputación de ser "el mejor hongo del mundo".
Además, Xixia Mushrooms también ha logrado grandes avances y se ha convertido en un importante condado exportador de hongos en China.