La carne de caballo es comestible. La carne de caballo es fresca y tierna, tiene menos grasa y contiene un sabor único y un rico valor nutricional. Puede restaurar la función hepática, prevenir la anemia y mejorar la inmunidad humana. Es una tradición culinaria en muchos países de Europa, América del Sur. y Asia.
Los ocho países que más carne de caballo consumen consumen aproximadamente 4,7 millones de caballos cada año. Dado que el número de caballos es pequeño y el precio es relativamente caro, la tasa de penetración en el mercado no es tan alta como la de la carne de vacuno y de cordero. La carne de caballo es rica en proteínas, vitaminas y minerales como calcio, fósforo, hierro, magnesio y zinc. , y selenio Es una comida tradicional famosa del pueblo kazajo.
Información ampliada
La televisión nacional holandesa informó el 14 de enero de 2014 que se confirmaba que más de 10.000 kilogramos de carne de caballo descubierta en Francia en diciembre del año pasado habían entrado en el mercado holandés. Según la información difundida por el gobierno holandés, este lote de carne de caballo asciende a unos 11.000 kilogramos, procedentes de mataderos de caballos franceses, laboratorios agrícolas y canales personales. Aunque la carne de caballo fue detectada por las agencias francesas pertinentes en diciembre del año pasado, finalmente acabó en cinco empresas de productos cárnicos de los Países Bajos.
La Autoridad Holandesa de Seguridad Alimentaria dijo que está investigando esto, pero estas cinco empresas de productos cárnicos han adulterado la carne de caballo para convertirla en otros productos cárnicos y los han vendido completamente en el mercado. La Autoridad de Seguridad Alimentaria continuará rastreando a los clientes a través de registros de ventas e incautando la carne de caballo cuando sea posible, pero actualmente no hay indicios de que este lote de carne de caballo vaya a poner en riesgo al público.
El año pasado, el escándalo de la carne de caballo arrasó el continente europeo. Francia arrestó a varios sospechosos en marzo de ese año después de que se revelara que los productos de carne de vacuno estaban adulterados con carne de caballo. Después de que los Países Bajos retiraran en abril del año pasado 50.000 toneladas de carne vacuna posiblemente adulterada vendida a muchos países europeos, la policía también arrestó a algunos sospechosos bajo cargos de "falsificación y fraude".
People's Daily Online - La crisis de la carne de caballo en el mercado holandés ha regresado, con más de 10.000 kilogramos de carne de caballo fluyendo hacia el mercado
Enciclopedia Baidu - Carne de caballo