Por invitación del Sr. Fan, el primer iniciador y fundador del Yihe Green Bamboo Shooting Banquet, tuve la oportunidad de ver su belleza y experimentarla, y de repente emergió su lado realista. Las papilas gustativas se abren de par en par y de repente se revela el sabor original de las verduras de primavera, que es bastante húmedo.
Saliendo de la ciudad de Miaobi, un viaje de diez minutos lo llevará a Yihe Baisuifang. Todavía recuerdo que hace más de 20 años, llevé a docenas de niños a la casa de Hu Wei en Shuangkeng, Yihe. El camino de montaña de veinte millas tiene claros barrancos a ambos lados, empinados muros de piedra, exuberante vegetación y bambúes verdes por todas partes de las montañas y los campos. La pura belleza de las montañas y los campos llenó los ojos de mis hijos y de mí. En el camino, nos reímos del aliento de la naturaleza, seguimos a la gente de la montaña y caminamos hacia el bosque de bambú envuelto en niebla ~~ Sacamos brotes de bambú juntos, y los verdaderos brotes de bambú verdes estaban en las nubes y la niebla de la montaña. .
"Maomao Farmhouse" está ubicada en la orilla de la antigua línea de Fenshui Centennial Square en Tonglu, con cintas festivas flotando en el aire y bailando con el viento. Hay muchos coches estacionados en los patios delantero y trasero. Después de una caminata, el olor a hierba se desborda, los bosques de bambú están por toda la montaña y la atmósfera de la montaña está llena de atmósfera. En el huerto florecen las habas y los guisantes. Al borde de la carretera, las cebolletas silvestres llaman especialmente la atención. Al otro extremo del pequeño puente de piedra, decenas de gallinas camperas picoteaban, jugaban o descansaban.
Fuera de la cocina, hay muchos brotes de bambú pelados. Cuencos, palillos y tazas de té estaban colocados en la mesa del comedor de la sala privada. Sobre una mesa redonda en el salón principal, hay varias ollas o verduras del campo calientes y fragantes. Todos tomaron fotografías una tras otra y su apetito aumentó enormemente.
El profesor Fan dijo que hay "tres ollas grandes", tres ollas grandes, olla de pato vieja con brotes de bambú secos, pollo asado con brotes de bambú secos y carne de cerdo estofada crujiente pero no grasosa. Desde brotes de bambú verde hasta brotes de bambú verde secos, desde puntas de brotes de bambú hasta cabezas de brotes de bambú, hay helechos y tofu de granja en las montañas. Así es el sabor de la montaña, lo que se come se llama fresco.
De hecho, sólo hay "tres ollas grandes" y hay muchas recetas vegetales para brotes de bambú verde secos. Por ejemplo, a mi sobrina y a mí nos gusta la "sopa de brotes de bambú secos y huevos" o la "sopa de brotes de bambú secos y tomates" encima de la mesa del comedor. Es grasoso después de un bocado y es refrescante y fragante. Tiene brotes de bambú verde crujientes, tiernos y masticables, así como el sabor y sabor originales de los huevos o tomates locales.
También hay un plato muy común ~~ Brotes de bambú verdes y estofado de cerdo picante. Pelar los brotes de bambú, lavarlos, ponerlos en una olla grande y hervir el agua. Cuando los brotes verdes estén tiernos, agregue el tocino fragante, cocine a fuego lento, agregue los condimentos, revuelva uniformemente, cocine a fuego lento por un tiempo, póngalo en la olla caliente, agregue un poco de ajo, agregue alcohol y sirva mientras esté caliente. Puedes tomarte tu tiempo y apreciarlos.
Después de un fin de semana natural, antes de que tuviéramos tiempo de desayunar, la comida de la granja frente a nosotros expuso por completo nuestro lado vergonzoso.
No sé ni dónde poner mis palillos. En la vieja olla de pato, el pato viejo se ha convertido en un papel de aluminio. No es necesario cortar en absoluto los largos brotes de bambú verde secados al sol. Se introducen en la boca, comenzando desde la punta del brote de bambú y recogiéndose en la raíz del brote de bambú. Mientras disfrutaban del maravilloso sabor, parecían estar vagando en el momento en que crecían los brotes de bambú verdes.
"Sopa de Brotes de Bambú Verde y Huevo", la sopa no añade glutamato monosódico, tú decides tomar una cucharada o un bol. Está en la olla grande, solo come bien y diviértete.
El “Banquete del Bambú Verde” es el protagonista, y otros platos de la granja también son buenos. Las patatas recién extraídas del barro del huerto están vivas y coleando. Simplemente sofríe los pimientos verdes a tu gusto. "¿Puedo tomar otro plato?", me preguntó mi sobrina débilmente. Parece que le gusta comer. Por supuesto que no hay problema.
Manitas de cerdo con pimientos en escabeche, carpa cruciana al vapor, gambas de río fritas, tofu casero, cabeza de malan, cabeza de lanji...
Ingredientes de montaña, sabor a granja. Disfruta tu comida, es realmente deliciosa. Diez años después, el "Banquete de brotes de bambú verde de Yihe" inevitablemente tendrá que beber ~ ~ Disfrute del sabor puro de la montaña, coma platos auténticos de granja, pele los brotes de bambú verde y llévese algunos brotes de bambú verde frescos.
El "Banquete de Brotes de Bambú Verde Yihe" está abierto. ¡Bienvenidos a verlo y degustarlo!