El NaCl, principal componente de la sal de mesa, es un compuesto iónico. Los cristales de cloruro de sodio puro son cristales cúbicos incoloros y transparentes con un punto de fusión de 801°C, un punto de ebullición de 1442°C y una densidad de 2,165 g/centímetro cúbico. Es fácil de licuar cuando contiene impurezas; es soluble en agua o glicerol, insoluble en etanol e insoluble en ácido clorhídrico. La solución acuosa es neutra y conductora. La sal tiene una amplia gama de funciones: esterilización, protección dental, belleza, limpieza de la piel, descontaminación, tratamiento médico e importantes materias primas químicas.
Introducción a la sal de mesa
La sal, también conocida como sal de mesa, es una de las sustancias más importantes para la supervivencia humana y el condimento más utilizado en cocinando. El principal componente químico de la sal, el cloruro de sodio (fórmula química NaCl), representa el 99% de la sal de mesa. El cloruro de potasio se agrega a la sal de mesa producida en algunas áreas para reducir el contenido de cloruro de sodio y reducir la incidencia de hipertensión. Al mismo tiempo, en la mayor parte del mundo, a la sal de mesa se le añade yodo para prevenir enfermedades por deficiencia de yodo. La sal de mesa a la que se le añade yodo se llama sal yodada.