Las huevas de pescado son ricas en nutrientes y no pueden ser sustituidas por otras partes del pescado. Su contenido de humedad es aproximadamente el 69%, la proteína cruda es aproximadamente el 26%, la grasa cruda es aproximadamente el 4%, la materia seca es aproximadamente el 30% y las cenizas son aproximadamente el 1%. Según los expertos, el valor nutricional de las huevas de pescado es varias veces mayor que el de un huevo.
Las huevas de pescado tienen un alto valor nutricional y son ricas en proteínas y aminoácidos. Si se trata de caviar de aguas profundas, las personas con una nutrición excesiva de oro cerebral, niveles altos de grasa en la sangre y colesterol alto no deben comerlo.
Historia del consumo
El caviar, un tipo de marisco, siempre ha sido el favorito de la gente. Se ha consumido durante un determinado período de tiempo, a partir de su aparición. La palabra caviar se originó en khavyar en Turquía y se imprimió por primera vez en chino e inglés en 1591. El esturión, que se remonta a tiempos prehistóricos, hace 250 millones de años, ha formado parte de la dieta de la mayoría de las personas en Oriente Medio y Europa del Este.
El caviar solía ser muy caro. Sin embargo, sorprendentemente, el caviar se sirvió en comedores gratuitos en los Estados Unidos desde 65438 hasta principios del siglo IX, y su umami y su sabor especial contribuyeron significativamente al aumento de las ventas de cerveza.
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