En la vida diaria, si comemos de forma inadecuada, somos propensos a sufrir intoxicaciones alimentarias. Entonces, ¿qué debes hacer si sufres una intoxicación alimentaria? Es importante aprender métodos de primeros auxilios. La intoxicación alimentaria se refiere a una enfermedad de intoxicación aguda causada por el consumo de artículos que son perjudiciales para la salud humana. La intoxicación alimentaria generalmente ocurre sin saberlo. La intoxicación alimentaria incluye intoxicación alimentaria bacteriana (como la intoxicación alimentaria por E. coli), intoxicación alimentaria química (como la intoxicación por pesticidas), intoxicación alimentaria por animales y plantas (como la intoxicación por mandioca y lentejas) y la intoxicación alimentaria por hongos (intoxicación por hongos venenosos). La intoxicación alimentaria es grave, concentrada en el tiempo, no infecciosa y ocurre frecuentemente en verano y otoño. La manifestación de la intoxicación alimentaria masiva es que en un corto período de tiempo, las personas que ingieren este tipo de alimentos enferman de forma individual o simultánea, siendo los síntomas principales náuseas, vómitos, dolor abdominal y diarrea, muchas veces acompañados de fiebre. En casos graves de vómitos y diarrea, pueden producirse deshidratación, acidosis, incluso shock, coma y otros síntomas.
Si se produce una intoxicación alimentaria, la primera medida de primeros auxilios es escupir rápidamente los alimentos que han entrado en el tracto digestivo a través de varios métodos para evitar que el cuerpo absorba más toxinas de los alimentos. En este momento se recomienda llamar al 120 o enviarlo al hospital más cercano. Mientras espera, puede inducir el vómito usted mismo. Lo mejor es inducir el vómito dentro de la media hora después de ingerir los alimentos. Puede inducir el vómito estimulando la garganta con los dedos, palillos, etc., si no es un paciente anciano con sangre alta. presión arterial y otras enfermedades, se recomienda intentar escupir la comida en el estómago lo antes posible y luego enviar al paciente al médico de inmediato. Las instituciones médicas habituales le brindarán primeros auxilios mediante lavado gástrico, catarsis, desintoxicación y otros. métodos según la condición.
Los hongos crecen y se multiplican en los cereales u otros alimentos para producir metabolitos tóxicos. El envenenamiento de humanos y animales por el consumo de estas sustancias tóxicas se denomina intoxicación alimentaria por hongos. El envenenamiento se produce principalmente a través de alimentos contaminados por hongos. Las micotoxinas de los alimentos no se pueden destruir calentándolos con métodos de cocción habituales. Los hongos requieren cierta temperatura y humedad para crecer, reproducirse y producir toxinas, por lo que el envenenamiento a menudo tiene características estacionales y regionales obvias.
La intoxicación alimentaria causada por la ingestión de alimentos venenosos de origen animal es una intoxicación alimentaria de origen animal. Hay dos tipos principales de alimentos que intoxican a animales: se utilizan como alimento animales o determinadas partes de animales que contienen naturalmente ingredientes tóxicos, y la ingestión accidental provoca reacciones de intoxicación por alimentos de origen animal comestibles que producen una gran cantidad de ingredientes tóxicos en determinadas condiciones, como por ejemplo; comer caballa, etc. también puede provocar intoxicación. En los últimos años, la principal intoxicación por alimentos animales en mi país es la intoxicación por pez globo, seguida de la intoxicación por agallas de pescado.