El flujo de trabajo de adquisiciones en la industria de la restauración es:
1. Preparar un plan de adquisiciones. No importa a qué departamento del restaurante pertenezca, se debe preparar un plan de demanda de materiales, y el plan de demanda de materiales para el próximo mes debe informarse al final de cada mes y enviarse al departamento de finanzas para su revisión de control de costos, y luego presentado al gerente financiero, al subdirector general para su aprobación y finalmente al gerente general. Después de la aprobación, transfiéralo al comprador.
2. Selección de proveedores para la compra de materiales. La selección, confirmación y cotización de todos los materiales adquiridos debe ser determinada por el departamento de compras bajo la condición de comprender plenamente las condiciones del mercado. El departamento usuario tiene derecho a conocer el precio de los artículos requeridos y plantear dudas, e informar al proveedor. e intención de compra que tiene Tomar la iniciativa de notificar al departamento de compras, quien seleccionará proveedores con alta calidad, bajo precio y buen servicio.
3. Aprobación de los materiales adquiridos. La compra de materiales sólo podrá realizarse una vez finalizados los trámites de aprobación.
4. Recepción y transporte de materiales adquiridos. Verificar adecuadamente la aceptación de materiales, y rechazar aquellos que no cumplan con el contenido del formulario de solicitud de compra o no pasen por los procedimientos de reposición.