El esturión se distribuye principalmente en China y Rusia y es conocido como el rey de los peces de agua dulce. Una vez viví en la Tierra con dinosaurios, lo que tiene un valor de investigación científica muy valioso. El esturión vive principalmente en Heilongjiang y es el pez de agua dulce más grande. Su longitud corporal puede alcanzar los 5,6 metros y su peso puede alcanzar los 1.000 kilogramos.
El esturión es un pez carnívoro bentónico. Sus juveniles se alimentan principalmente de invertebrados bentónicos, pequeños peces, camarones e insectos. Después de la primera edad, se alimentan principalmente de peces. Durante la época de reproducción, los esturiones se alimentan constantemente.