1. Filete de cocodrilo a la pimienta negra
Ingredientes: 200 gramos de carne de cocodrilo, 150 gramos de tallos de lechuga, 100 gramos de pimientos verdes y rojos.
Ingredientes: ajo picado 20g
Condimentos: 40g jugo de pimienta negra, 5g rocío fresco, 5g pollo en polvo, 3g carne de pino en polvo, 10g castaña de águila en polvo
Método de funcionamiento:
1. Lavar y cortar en rodajas la carne de cocodrilo y marinarla con carne de pino en polvo, pollo en polvo y castaña de águila en polvo durante unos 30 minutos;
2. Lavar y cortar en rodajas los tallos de lechuga y reservar;
3. Calentar aceite en un wok y “engrasar” la carne de cocodrilo hasta que esté recién cocida;
4. Sofreír los tallos de lechuga y ponerlos en un plato.
5, agregue aceite al wok, saltee los ingredientes, el jugo de pimienta negra hasta que esté fragante, luego agregue el filete de caimán, el jugo de pollo concentrado, el rocío fresco
6 Espese la salsa y póngala sobre los fideos de lechuga. .
2. Carne de cocodrilo al vapor
Preparación: Cortar la carne de cocodrilo en rodajas muy finas, añadir los condimentos y complementos adecuados (cebolla rallada, rodajas de jengibre, cebollino picado). Al vapor y listo para comer
Características: Ligero y ligero, blanco y tierno, suave y refrescante. Tiene los efectos de aliviar la fiebre del parto, reponer el qi y nutrir la mente. Es imprescindible en el cocodrilo. alimento.
La cola de cocodrilo estofada, las patas de cocodrilo estofadas y la carne de cocodrilo estofada son las mejores delicias de cocodrilo. Son ricas en sabor, tiernas y sabrosas. Pueden nutrir la piel, estimular el apetito, mejorar la condición física y. mejorar la inmunidad del cuerpo!
3. Carne de cocodrilo al vapor en tubos de bambú
Preparación: Introducir la carne de cocodrilo en un tubo de bambú, añadir la cantidad adecuada de sal y jengibre rallado y cocinar al vapor hasta que esté auténtica.
Características: La carne de cocodrilo al vapor en tubos de bambú no solo tiene una fragancia especial, sino que también tiene los efectos de eliminar el calor y la humedad, humedecer los pulmones y aliviar la sequedad, reducir los lípidos en sangre y embellecer la piel.
4. Cocción de cocodrilo (comer olla caliente)
Método de preparación: Eche la carne de cocodrilo y la carne de cocodrilo directamente al astrágalo, baya de goji, ñame, zanahoria, azufaifa, cerdo. Agregue lo apropiado. Cantidad de sal a la sopa clara de costillas de cerdo o pollo. Cuando esté cocido, se puede comer con condimentos.
Características: La carne de cocodrilo sin piel es tan tierna como la falda de una tortuga salvaje, los intestinos del cocodrilo son crujientes, tiernos y regordetes, ¡y el sabor mezclado es increíble!
5. Decocción antitusiva y asma de carne de cocodrilo
Ingredientes: 10 gramos de cocodrilo seco, una salamanquesa, 5 gramos de carro morado de río, 5 gramos de dátiles confitados, 15 gramos de mandarina piel, 1 gramo de pulmones de cerdo 20 2 gramos de jengibre
Método de preparación: Lavar los pulmones de cerdo, cortarlos ligeramente, añadir los ingredientes anteriores y dos tazones de agua y cocinar a fuego lento durante 2 horas, beber tibio.
Eficacia: Tonifica los riñones, alivia el asma y alivia la tos. Se utiliza principalmente para tratar la tos cansada, la tos persistente, la bronquitis crónica, etc. El efecto es significativo después de tomarlo de 4 a 8 veces seguidas.
6. Carne de cocodrilo guisada con almejas de Sichuan y nísperos
Ingredientes: 300 gramos de carne de cocodrilo, 3 gramos de almejas de Sichuan, 4 nísperos, 3 gramos de Ophiopogon japonicus, 3 gramos de ginkgo, 3 magros de cerdo, 200 gramos de jengibre 2 Lonchas
Preparación: Pelar, descorazonar y cortar en trozos el níspero, luego guisarlo y tomarlo. El caldo de cocodrilo hervirá en 3-4 horas. Guisarlo durante mucho tiempo enturbiará la sopa y reducirá su eficacia.
Características: Alivia la tos y repone el qi, calma el asma, humedece los pulmones y elimina el calor. Es muy adecuado para personas que fuman y beben demasiado. Tiene los efectos de nutrir los pulmones, aliviar la tos y mejorar la movilidad traqueal.
Condimento: cantidad adecuada de sal, esencia de pollo...
7. Sopa de cabeza de cocodrilo guisada Gastrodia,
Ingredientes: una cabeza de cocodrilo, pollo doméstico ( o pollo sedoso) uno, 30 gramos de Gastrodia elata, 10 gramos de Codonopsis pilosula, 20 gramos de Astragalus membranaceus, 10 gramos de carne de nuez
Condimento: (varía según los hábitos alimentarios locales)
Método de preparación: Agregue la cantidad adecuada de agua a la olla de barro, agregue los ingredientes anteriores y cocine. Cocine a fuego alto hasta que el agua hierva, luego cambie a fuego medio y continúe cocinando a fuego lento durante más de 4 horas para hacer una sopa espesa.
Nota: Gastrodia Houxia
Características: Esta sopa es deliciosa, nutre el qi y la sangre, y puede curar dolores de cabeza y enfermedades respiratorias. Es apta para todas las edades.
8. Sopa de Ganoderma lucidum y cocodrilo Huaiqi
Ingredientes: 50 g de Ganoderma lucidum, 50 g de cáscara de mandarina Huaishan, 5 g de carne de cocodrilo, 250 g de magro de cerdo, 150 g de 2 dátiles confitados, 2 rodajas de jengibre
Condimento: (varía según los hábitos alimentarios locales)
Método de preparación: Añadir la cantidad adecuada de agua a la cazuela de barro, cocinar a fuego alto hasta que el agua hierva, luego añadir toda la Los ingredientes anteriores, espere a que hierva el agua y luego cocine a fuego medio durante aproximadamente 3 horas y sirva con las comidas.
Efectos: Fortalece el bazo y el apetito, repone el qi y los pulmones y fortalece el cuerpo. Mentir en agua tiene un buen efecto reponedor. Beber regularmente puede fortalecer el bazo y el estómago, ayudar al estómago a absorber y mejorar la función digestiva. También puede reponer el qi pulmonar, mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades y reducir los resfriados, la traqueítis y otras enfermedades.
9. Floración de flores dobles
Ingredientes: 150 gramos de carne de cocodrilo, 100 gramos de carne de gamba, 50 gramos de carne grasa, 2 claras de huevo, 20 champiñones redondos pequeños, 200 occidentales. gramos de orquídea, 25 gramos de baya de goji, 50 gramos de aceite de cocina, 25 gramos de vino de cocina, 15 gramos de glutamato monosódico, 15 gramos de pimienta, cantidad adecuada de sal, 25 gramos de almidón, 25 gramos de cebolla picada y 25 gramos de jengibre y 250 gramos de caldo de pollo.
Método de preparación: ①Lave la carne de cocodrilo, la carne de langostino y la carne de grasa de cerdo, córtelas en carne picada y póngalas en un recipiente. Agregue el jengibre picado, la sopa de pollo y los condimentos y extiéndalos sobre la masa. Cocine los champiñones al vapor en un cajón. Cocínelos durante 8 a 10 minutos, sáquelos y manténgalos calientes hasta que estén listos para usar.
② Calienta la cuchara para freír a fuego alto, agrega el aceite base, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que esté fragante, agrega el brócoli y los condimentos, sofríe rápidamente hasta que esté cocido, vierte. el aceite y ponerlo en el centro del plato grande para darle forma.
③ Cuece los champiñones al vapor, sácalos del cajón y apílalos.
Características: bonito aspecto, textura suave y crujiente, sabor fresco y ligeramente picante.
10. Panceta de cocodrilo estofada
Ingredientes: 500 gramos de panza de cocodrilo Condimentos: Caldo de oreja de mar
Elaboración: Cortar la carne de cocodrilo en trozos, añadir un 70% caliente. Freír con aceite hasta que esté dorado; agregar la mantequilla de maní, la salsa Zhuhou, la salsa hoisin y la carne de cocodrilo a la olla y sofreír juntos, agregar el caldo y el jugo de abulón y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
Sabor: La carne de cocodrilo contiene diecinueve tipos de aminoácidos, tanto en términos de tipo como de contenido, superando a los de las tortugas y los reptiles tortuga. No solo es deliciosa, sino que también puede reponer el qi y la sangre, y nutrir. corazón y pulmones, fortalece músculos y huesos, y expulsa la humedad, tiene efectos especiales sobre el asma, la tos, el reumatismo, la diabetes y otras enfermedades. Se debe comer mientras esté caliente, así que utiliza una estufa abierta para encender el fuego debajo.
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