Capítulo 1 Disposiciones generales
El artículo 1 tiene como objetivo fortalecer la supervisión y gestión de los servicios de catering y garantizar la seguridad alimentaria en los servicios de catering de acuerdo con la Ley de seguridad alimentaria de la República Popular de China. (en adelante) (en adelante, la "Ley de Seguridad Alimentaria") y el "Reglamento de Implementación de la Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China" (en adelante, el "Reglamento de Implementación de la Ley de Seguridad Alimentaria"), formulan estas Medidas .
Artículo 2 Las unidades y las personas dedicadas a servicios de catering dentro del territorio de la República Popular China (en adelante, proveedores de servicios de catering) deberán cumplir con estas Medidas.
Artículo 3 La Administración Estatal de Alimentos y Medicamentos es responsable de la supervisión y gestión de los servicios de catering en todo el país, y los departamentos reguladores locales de alimentos y medicamentos de todos los niveles son responsables de la supervisión y gestión de los servicios de catering dentro de sus respectivos regiones administrativas.
Artículo 4 Los proveedores de servicios de catering deberán realizar actividades de servicios de catering de acuerdo con las leyes, reglamentos, normas de seguridad alimentaria y requisitos pertinentes, ser responsables ante la sociedad y el público, garantizar la seguridad alimentaria, aceptar la supervisión social y asumir La responsabilidad de la seguridad alimentaria en los servicios de restauración.
El artículo 5 alienta a los grupos sociales y a las organizaciones autónomas masivas de base a popularizar el conocimiento sobre seguridad alimentaria y las leyes y regulaciones pertinentes en los servicios de catering, mejorar la conciencia sobre la seguridad alimentaria de los proveedores de servicios de catering y mejorar las capacidades de autoprotección de los consumidores; el desarrollo de servicios técnicos y promover a los proveedores de servicios de restauración para mejorar los niveles de gestión de la seguridad alimentaria.
Las asociaciones industriales relacionadas con los servicios de catering deben fortalecer la autodisciplina de la industria, guiar a los proveedores de servicios de catering para que operen de acuerdo con la ley, promover la construcción de la integridad de la industria y publicitar y popularizar el conocimiento sobre seguridad alimentaria en los servicios de catering.
El artículo 6 alienta y apoya a los proveedores de servicios de catering a adoptar tecnologías avanzadas y prácticas de gestión avanzadas para mejorar los niveles de seguridad alimentaria, implementar análisis de peligros y sistemas de puntos de control críticos, equipar equipos avanzados de prueba de seguridad alimentaria y Los alimentos deben ser inspeccionados. por sí mismo o presentado a una institución con capacidad legal para su inspección.
Artículo 7 Cualquier organización o individuo tiene derecho a realizar una supervisión social sobre la seguridad alimentaria en los servicios de catering, informar violaciones de estas Medidas por parte de los proveedores de servicios de catering, obtener información relevante sobre la seguridad alimentaria en los servicios de catering y monitorear los alimentos. Seguridad en los servicios de restauración. Proporcionar opiniones y sugerencias sobre el trabajo.
Capítulo 2 Requisitos Básicos
Artículo 8 Los proveedores de servicios de catering deben obtener una "Licencia de Servicio de Catering" de acuerdo con la ley, operar de acuerdo con el alcance de la licencia y colgar o colgar colocarlo en un lugar visible del comedor o Colocar la “Licencia de Servicio de Catering”.
Artículo 9 Los proveedores de servicios de catering establecerán y mejorarán sistemas de gestión de seguridad alimentaria y equiparán personal de gestión de seguridad alimentaria a tiempo completo o parcial.
Para las unidades cuya “Licencia de Servicio de Catering” haya sido revocada, según lo establecido en el artículo 92 de la “Ley de Seguridad Alimentaria”, el responsable directo no podrá dedicarse a realizar catering dentro de los 5 años siguientes a la fecha de la decisión sancionadora. Trabajo de gestión del servicio.
Los proveedores de servicios de restauración no podrán contratar empleados prohibidos según lo previsto en el párrafo anterior de este artículo para realizar labores de dirección.
Artículo 10 Los proveedores de servicios de restauración deberán, de conformidad con lo dispuesto en el artículo 34 de la Ley de Seguridad Alimentaria, establecer e implementar un sistema de gestión de la salud de los empleados y establecer expedientes de salud de los empleados. Los empleados del servicio de catering deben someterse a exámenes médicos anuales de conformidad con las disposiciones del párrafo 2 del artículo 34 de la Ley de seguridad alimentaria y obtener certificados de salud antes de poder participar en el trabajo.
Si una persona que se dedica a la importación directa de alimentos padece alguna enfermedad que afecte la inocuidad de los alimentos según lo estipula el artículo 23 del “Reglamento de Desarrollo de la Ley de Inocuidad de los Alimentos”, deberá ajustarse a otros puestos que no afectan la seguridad alimentaria.
Artículo 11 Los proveedores de servicios de catering organizarán a los empleados para que participen en capacitación sobre seguridad alimentaria de acuerdo con las disposiciones del artículo 32 de la "Ley de seguridad alimentaria" para aprender las leyes, reglamentos, normas y conocimientos sobre seguridad alimentaria. Aclarar las responsabilidades de inocuidad de los alimentos y establecer archivos de capacitación; se debe fortalecer la capacitación de los gerentes de inocuidad de los alimentos a tiempo completo (a tiempo parcial) sobre las leyes y regulaciones de inocuidad de los alimentos y los conocimientos relacionados con la gestión de la inocuidad de los alimentos.
Artículo 12 Los proveedores de servicios de catering establecerán un sistema de inspección de adquisiciones y de solicitud de certificados y facturas para alimentos, materias primas alimentarias, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos.
Si los proveedores de servicios de catering compran en unidades de producción de alimentos, mercados mayoristas, etc., deberán verificar, obtener y conservar las licencias pertinentes y los certificados de calificación del producto y otros documentos del proveedor cuando compren a proveedores fijos o proveedores; las compras de una base, el certificado de calificación del proveedor o de la base de suministro, cada lista de suministros, etc., se inspeccionarán, obtendrán y conservarán si se compran en supermercados, mercados de agricultores, comerciantes individuales, etc., la lista de compras se obtendrá y conservará; .
Las empresas de servicios de restauración deberían establecer un sistema de registro de adquisiciones de alimentos, materias primas alimentarias, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos. Los registros de adquisiciones deben registrar verazmente el nombre del producto, las especificaciones, la cantidad, el número de lote de producción, la vida útil, el nombre del proveedor y la información de contacto, la fecha de compra, etc., o conservar notas de compra que contengan la información anterior.
Los proveedores de servicios de catering deben organizar los registros de adquisiciones y la información relacionada de manera ordenada según la variedad de productos y el momento de compra, y conservarlos adecuadamente para referencia futura. El período de conservación de registros y facturas no será inferior a 2 años.
Artículo 13 Los proveedores de servicios de catering que implementen un método de operación de distribución unificada podrán hacer que la sede corporativa inspeccione uniformemente la licencia del proveedor y los certificados de calificación del producto, etc., y establezca registros de inspección de compra de alimentos.
Si se implementa un método de operación de distribución unificada, cada tienda de la empresa deberá establecer un libro mayor de documentos de distribución unificado para la sede. Los productos adquiridos por las propias tiendas deberán cumplir con lo dispuesto en el artículo 12 de estas Medidas.
Artículo 14 Los proveedores de servicios de catering tienen prohibido comprar, usar y operar los siguientes alimentos:
(1) Alimentos cuya producción y operación están prohibidas según el artículo 28 de la "Ley de Seguridad Alimentaria". " ;
(2) Alimentos que violen lo dispuesto en el artículo 48 de la “Ley de Inocuidad de Alimentos”;
(3) Alimentos que violen lo dispuesto en el artículo 50 de la “Ley de Inocuidad de Alimentos” Ley de Seguridad Alimentaria”;
(4) Alimentos preenvasados importados que violan el artículo 66 de la Ley de Seguridad Alimentaria.
Artículo 15 Los proveedores de servicios de restauración deberán comprar, conservar y utilizar aditivos alimentarios de acuerdo con las reglamentaciones nacionales pertinentes y las normas de seguridad alimentaria. Los aditivos alimentarios deben almacenarse en armarios especiales y otras instalaciones, marcados con las palabras "aditivos alimentarios", mantenerse adecuadamente y establecerse un libro de registro de uso.
Artículo 16 Los proveedores de servicios de catering deberán cumplir estrictamente las normas operativas de seguridad alimentaria para los servicios de catering formuladas por el departamento nacional de supervisión y administración de alimentos y medicamentos. Los servicios de catering deberán cumplir los siguientes requisitos:
(1) Los alimentos que se van a procesar y las materias primas alimentarias deberán inspeccionarse durante el proceso de producción y procesamiento. Si se encuentran deterioros u otras propiedades sensoriales anormales, no se deberán inspeccionar. procesado o utilizado;
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(2) Los lugares y equipos donde se almacenan las materias primas alimentarias deben mantenerse limpios. Está prohibido almacenar artículos y pertenencias personales tóxicas y nocivas. deben clasificarse, dividirse en estantes, separarse por paredes y almacenarse fuera del suelo, y deben inspeccionarse y procesarse periódicamente los alimentos que se hayan deteriorado o excedido su vida útil;
(3) Los internos y externos. El entorno de las instalaciones comerciales y de procesamiento de alimentos debe mantenerse limpio y ordenado, y deben eliminarse las ratas, cucarachas, moscas y otros insectos dañinos y sus condiciones de reproducción;
(4) Procesamiento, almacenamiento, exhibición y exhibición de alimentos. se deben mantener regularmente los equipos e instalaciones de desinfección, limpieza, aislamiento, refrigeración, congelación y otros, se deben calibrar los instrumentos de medición y se debe realizar una limpieza y limpieza oportunas para garantizar el funcionamiento y uso normales;
(5 ) Los operadores deben mantener una buena higiene personal;
(6) Los alimentos que deben cocinarse y procesarse deben cocinarse completamente; los productos cocidos que deben refrigerarse deben refrigerarse a tiempo después de enfriarlos. almacenarse por separado de las materias primas alimentarias o productos semiacabados, y los productos semiacabados deben almacenarse separados de las materias primas alimentarias;
(7) La preparación de platos fríos debe cumplir con los requisitos de personal dedicado, salas dedicadas, herramientas dedicadas, esterilización dedicada y refrigeración dedicada;
(8) Las herramientas y equipos utilizados para las operaciones de procesamiento de catering deben ser no tóxicos e inofensivos, estar claramente marcados o distinguidos, y deben usarse por separado, almacenarse en un lugar, lavados después de su uso y mantenidos limpios deben estar en contacto directo con las herramientas y el equipo para importar alimentos deben desinfectarse antes de su uso;
(9) La vajilla y los utensilios para beber deben limpiarse y desinfectarse; según sea necesario, y mantenerse en instalaciones de limpieza especiales para el suministro de alimentos sin limpiar y sin lavar, no se deben utilizar vajillas ni utensilios para beber desinfectados al comprar y utilizar vajillas y utensilios para beber suministrados por empresas de esterilización centralizada, se deben verificar sus calificaciones comerciales y los certificados de esterilización. debe obtenerse;
(10) Se deben mantener las herramientas y equipos para el transporte de materias primas alimentarias. Las instalaciones deben limpiarse y desinfectarse cuando sea necesario.
El transporte de aislamiento térmico y alimentos refrigerados (congelados) debe contar con el aislamiento térmico, el equipo de refrigeración (congelados) y las instalaciones necesarias que sean adecuadas para el tipo y cantidad de alimentos suministrados.
Artículo 17 Cuando las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos realicen inspecciones por muestreo de conformidad con la ley, los proveedores de servicios de catering sujetos a inspecciones por muestreo deberán cooperar con el trabajo de inspección por muestreo y proporcionar verazmente la fuente, la cantidad y el lugar de almacenamiento. , e inventario de las muestras sujetas a inspecciones de muestreo Volumen, volumen de ventas, boletos relacionados y otra información.
Capítulo 3 Manejo de accidentes de seguridad alimentaria
Artículo 18 Los departamentos de administración y supervisión de alimentos y medicamentos de todos los niveles formularán los detalles de implementación del plan de su propio departamento con base en el plan de emergencia para accidentes de seguridad alimentaria de El gobierno popular al mismo nivel, hace un buen trabajo en la respuesta de emergencia a los accidentes de seguridad alimentaria en los servicios de catering de acuerdo con sus funciones.
Artículo 19 Si el departamento regulador de alimentos y medicamentos descubre un accidente de seguridad alimentaria durante la supervisión y gestión diaria, o recibe un informe de un accidente de seguridad alimentaria, verificará inmediatamente la situación si se verifica inicialmente como tal. un accidente de seguridad alimentaria, debe informarse inmediatamente a la administración de salud, administración agrícola, administración industrial y comercial, supervisión de calidad y otros departamentos relevantes del mismo nivel.
Cuando ocurre un incidente de seguridad alimentaria, el departamento de administración y supervisión de alimentos y medicamentos en el lugar donde ocurrió el incidente deberá, bajo el liderazgo del gobierno popular del mismo nivel, responder con prontitud y tomar medidas para controlar el desarrollo de la situación, manejarlo de acuerdo con la ley e informarlo al departamento de administración de alimentos y medicamentos de manera oportuna de acuerdo con las regulaciones pertinentes. Informe del departamento de administración de alimentos y medicamentos de nivel superior.
Artículo 20 El departamento de administración y supervisión de alimentos y medicamentos a nivel de condado o superior llevará a cabo investigaciones sobre accidentes de seguridad alimentaria en servicios de catering de acuerdo con las regulaciones pertinentes y tendrá derecho a aprender del servicio de catering correspondiente. proveedores sobre situaciones relacionadas con incidentes de seguridad alimentaria y solicitar servicios de catering. El proveedor proporciona información y muestras relevantes y toma las siguientes medidas:
(1) Sellar los alimentos y sus materias primas que causaron el accidente de seguridad alimentaria o que pueda causar el accidente de seguridad alimentaria y realizar una inspección de inmediato;
(2) Sellar las herramientas y utensilios de alimentos contaminados y ordenar que se limpien y desinfecten
(3) Los alimentos que se encuentren en peligro; los alimentos contaminados después de la inspección serán supervisados y destruidos; los alimentos no contaminados serán destruidos Desbloquear;
(4) Publicar los incidentes de seguridad alimentaria y su manipulación de acuerdo con la ley, y explicar y describir los posibles peligros.
Artículo 21 Los proveedores de servicios de catering deberán formular un plan para manejar los accidentes de seguridad alimentaria, inspeccionar periódicamente la implementación de diversas precauciones de seguridad alimentaria y eliminar posibles accidentes de seguridad alimentaria de manera oportuna.
Artículo 22 Cuando ocurre un incidente de seguridad alimentaria, un proveedor de servicios de catering deberá sellar inmediatamente los alimentos y sus materias primas, herramientas y utensilios, equipos, instalaciones y sitio que causaron o pueden causar el accidente de seguridad alimentaria dentro de 2 horas. Informar internamente al departamento de salud y al departamento de administración y supervisión de alimentos y medicamentos del gobierno popular local a nivel de condado, y tomar medidas de control de acuerdo con los requisitos de los departamentos reguladores pertinentes.
Los proveedores de servicios de catering cooperarán con el departamento de gestión y supervisión de la seguridad alimentaria en la investigación y el manejo de accidentes de seguridad alimentaria, proporcionarán información y muestras relevantes según sea necesario y no se negarán.
Capítulo 4 Supervisión y Gestión
Artículo 23 El departamento de supervisión y administración de alimentos y medicamentos podrá establecer e implementar una clasificación cuantitativa y una gestión clasificada de la supervisión de la seguridad alimentaria y la gestión de los servicios de catering con base en la escala de las operaciones del servicio de catering.
El departamento de administración y supervisión de alimentos y medicamentos podrá contratar supervisores sociales para ayudar en la supervisión de la seguridad alimentaria de los servicios de catering.
Artículo 24 Cuando el departamento de administración y supervisión de alimentos y medicamentos a nivel del condado o superior realice sus funciones de supervisión de la seguridad alimentaria y descubra que el asunto no está bajo la jurisdicción de su propia jurisdicción, lo transferirá de inmediato al departamento de supervisión y administración de alimentos y medicamentos que tenga competencia. El departamento regulador de alimentos y medicamentos que acepta la transferencia deberá proporcionar información oportuna sobre el manejo del caso transferido al departamento regulador de alimentos y medicamentos que transfirió el caso.
Artículo 25 Cuando los departamentos de supervisión y administración de alimentos y medicamentos a nivel de condado o superior reciban consultas, quejas o informes, aceptarán las consultas, quejas e informes que sean de su propia jurisdicción. departamentos, y verificar, manejar y responder de manera oportuna. Si el asunto está bajo la jurisdicción de este departamento, se notificará por escrito y se transferirá al departamento con jurisdicción para su manejo;
Se descubre que los proveedores de servicios de catering utilizan materias primas alimentarias o productos agrícolas comestibles, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos que no cumplen con las normas de seguridad alimentaria y los requisitos pertinentes, y las causas pertenecen a otros productores de alimentos. y los operadores o productores de productos agrícolas comestibles, deberán informar oportunamente a la administración sanitaria, administración agrícola, administración industrial y comercial, supervisión de calidad y demás departamentos del mismo nivel.
Artículo 26 En el desempeño de sus funciones, las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos tienen derecho a tomar las medidas especificadas en el artículo 77 de la "Ley de Seguridad Alimentaria".
Artículo 27 Cuando el personal de supervisión e inspección de seguridad alimentaria supervise e inspeccione a los proveedores de servicios de catering, se centrarán en las siguientes inspecciones:
(1) Estado de la licencia del servicio de catering
;(2) Certificados de salud, capacitación en conocimientos sobre seguridad alimentaria y establecimiento de archivos de los empleados
(3) Saneamiento ambiental, higiene personal, herramientas y equipos alimentarios, materiales para envases y embalajes de alimentos, instalaciones sanitarias y procesos tecnológicos;
(4) Condiciones de seguridad alimentaria durante el procesamiento, la producción, las ventas y el servicio de catering;
(5) Alimentos, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos Inspección entrante y sistemas de solicitud de tickets y certificados y su implementación, y la formulación e implementación de sistemas de respuesta a emergencias en caso de accidentes de seguridad alimentaria;
(6) Propiedades sensoriales, etiquetas de productos, etc. de materias primas alimentarias, productos semiacabados, productos terminados, aditivos alimentarios, etc. Instrucciones y condiciones de almacenamiento;
(7) Limpieza, desinfección y limpieza de vajillas, utensilios para beber, utensilios alimentarios y recipientes para alimentos directos;
( 8) Uso del agua Condiciones de higiene;
(9) Otras situaciones que requieren inspecciones clave.
Artículo 28 Cuando el personal de supervisión e inspección de seguridad alimentaria realice supervisión e inspección, más de 2 personas deberán participar juntas y realizar registros de inspección in situ de acuerdo con la ley. Los registros deberán ser verificados y firmados por ambos. fiestas. Si la persona supervisada e inspeccionada se niega a firmar, se anotará el motivo y las circunstancias pertinentes, y al mismo tiempo se registrarán los nombres, cargos, etc. de las personas presentes.
Artículo 29 Los departamentos de administración y supervisión de alimentos y medicamentos a nivel de condado o superior son responsables de organizar e implementar inspecciones por muestreo de los servicios de catering en sus respectivas jurisdicciones, y los fondos requeridos se asignarán de las finanzas locales. .
Artículo 30 El personal de supervisión e inspección de la seguridad alimentaria puede utilizar tecnología de prueba rápida certificada de seguridad alimentaria para realizar pruebas rápidas para descubrir y detectar rápidamente alimentos, aditivos alimentarios y alimentos que no cumplan con las normas de seguridad alimentaria y los requisitos relacionados. productos. Los resultados descubiertos y examinados utilizando tecnología de detección rápida in situ no se utilizarán directamente como base para la aplicación de la ley. Los alimentos que, según los resultados del examen preliminar, pueden no cumplir con las normas de seguridad alimentaria y los requisitos pertinentes se inspeccionarán de conformidad con las disposiciones pertinentes de la Ley de Seguridad Alimentaria.
Si los resultados de la prueba rápida indican que es posible que no se cumplan los estándares de seguridad alimentaria y los requisitos relacionados, el proveedor de servicios de catering deberá tomar medidas de salvaguardia de la seguridad alimentaria basadas en la situación real.
Artículo 31 El personal de supervisión e inspección de la seguridad alimentaria debe seguir el plan de muestreo y los procedimientos de muestreo al realizar el muestreo y completar los registros de muestreo. Se deben comprar muestras de productos para la inspección por muestreo y no se cobrarán tarifas de inspección ni ningún otro cargo.
El personal de inspección y supervisión de la seguridad alimentaria debe entregar muestras a las agencias de inspección calificadas de manera oportuna.
Artículo 32 Las agencias de inspección de alimentos realizarán inspecciones de acuerdo con los propósitos de inspección y los requisitos de presentación de inspección, de acuerdo con las normas de seguridad alimentaria pertinentes y los métodos de inspección prescritos, y emitirán informes de inspección legales a tiempo.
Artículo 33 Si hay alguna objeción a la conclusión de la inspección, el objetor tiene derecho a presentar una respuesta por escrito al departamento regulador de alimentos y medicamentos que organizó la inspección por muestreo dentro de los 10 días siguientes a la fecha de recepción de la notificación del resultado de la inspección. Si la solicitud no se presenta dentro del plazo, se tendrá por renunciado al derecho.
El trabajo de reinspección debe completarse seleccionando la agencia de inspección de alimentos responsable del trabajo de reinspección anunciada conjuntamente por los departamentos pertinentes.
La institución de reinspección será seleccionada por el solicitante de la reinspección; la institución de reinspección y la institución de inspección inicial no serán la misma institución. La conclusión de la reinspección emitida por la agencia de reinspección es la conclusión de la inspección final.
Los costes de la reinspección serán sufragados de acuerdo con lo establecido en el artículo 35 del “Reglamento de Desarrollo de la Ley de Seguridad Alimentaria”.
Artículo 34 Las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos establecerán archivos de crédito de inocuidad de los alimentos para los proveedores de servicios de catering dentro de su jurisdicción, registrando la emisión y cambios de licencias, los resultados de la supervisión e inspección diaria, la investigación y sanción de actividades ilegales, etc. Las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos deberían implementar una supervisión clave de los proveedores de servicios de catering con malos antecedentes crediticios basándose en los archivos de crédito de seguridad alimentaria del servicio de catering.
La forma y el contenido de los archivos de crédito de seguridad alimentaria serán especificados por las autoridades provinciales reguladoras de alimentos y medicamentos en función de las condiciones reales locales.
Artículo 35 El departamento de regulación de alimentos y medicamentos deberá notificar al departamento de administración industrial y comercial del mismo nivel dentro de los 7 días siguientes a la revocación de la Licencia de Servicio de Catering.
Artículo 36 Las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos a nivel de condado o superior publicarán la siguiente información diaria de supervisión y gestión de conformidad con la ley:
(1) Estado de la licencia administrativa de servicios de catering;
(2) Resultados de la supervisión e inspecciones de seguridad alimentaria e inspecciones aleatorias de los servicios de catering;
(3) Investigación y sanción de actos ilegales por parte de proveedores de servicios de catering;
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(4) Situación de inspecciones especiales de servicios de catering;
(5) Otra información de gestión y supervisión de la seguridad alimentaria para servicios de catering.
Capítulo 5 Responsabilidades Legales
Artículo 37 Cualquiera que se dedique a servicios de catering sin permiso será procesado por el departamento de supervisión y administración de alimentos y medicamentos de conformidad con el artículo 84 de la Ley de "Seguridad Alimentaria". Ley" Prevé sanciones. Cualquiera de las siguientes circunstancias será investigada y sancionada como falta de obtención de una "Licencia de Servicio de Catering":
(1) Cambiar la dirección comercial del servicio de catering, categoría de licencia y comentarios sin autorización;
(2) La "Licencia de Servicio de Catering" ha caducado y aún se dedica a servicios de catering;
(3) Utilizar la "Licencia de Servicio de Catering" que ha sido transferida, alterada, prestada, revendida o arrendado o utilizando otros Servicios de catering con una "Licencia de servicio de catering" obtenida ilegalmente.
Artículo 38 Si un proveedor de servicios de catering comete cualquiera de las siguientes circunstancias, el departamento de administración de alimentos y medicamentos impondrá sanciones de conformidad con el artículo 85 de la Ley de Seguridad Alimentaria:
(1 ) Utilizar materias primas no alimentarias para elaborar alimentos procesados o añadir sustancias químicas distintas de aditivos alimentarios y otras sustancias que puedan dañar la salud humana, o utilizar alimentos reciclados como materia prima para elaborar alimentos procesados;
(2) Operaciones comerciales Alimentos cuyo contenido de microorganismos patógenos, residuos de pesticidas, residuos de medicamentos veterinarios, metales pesados, contaminantes y otras sustancias nocivas para la salud humana excedan los estándares de seguridad alimentaria;
(3) Alimentos cuyos ingredientes nutricionales no cumplan normas de seguridad alimentaria Alimentos principales y complementarios especialmente proporcionados para bebés y otros grupos específicos de personas;
(4) Tratar con alimentos en mal estado, rancios, mohosos, con gusanos, sucios, mezclados con materias extrañas, adulterados o tiene propiedades sensoriales Alimento anormal;
(5) Comercio con carne y productos de aves, ganado, bestias, animales acuáticos que murieron por enfermedad, envenenamiento o causas de muerte desconocidas;
(6) Negociar con alimentos no autorizados Carne que haya sido puesta en cuarentena o que no haya pasado la cuarentena por la agencia de supervisión de salud animal, o productos cárnicos que no hayan sido inspeccionados o no hayan pasado la inspección;
(7 ) Negociar con alimentos que han excedido su vida útil;
(8) Operar alimentos que están prohibidos por el estado para necesidades especiales como la prevención de enfermedades;
(9) Negarse a retirar o dejar de operar alimentos que no cumplan con los estándares de seguridad alimentaria incluso después de que los departamentos pertinentes les hayan ordenado retirarlos o dejar de operarlos;
(10) Los proveedores de servicios de catering cambian ilegalmente las condiciones comerciales, causando graves consecuencias.
Artículo 39 Si un proveedor de servicios de catering comete cualquiera de las siguientes circunstancias, el departamento de administración de alimentos y medicamentos impondrá sanciones de conformidad con el artículo 86 de la Ley de Seguridad Alimentaria:
(1 ) Negociar o utilizar alimentos contaminados por materiales de embalaje, contenedores, vehículos de transporte, etc.;
(2) Negociar o utilizar alimentos sin etiquetas u otros alimentos que no cumplan con la "Ley de Seguridad Alimentaria" y "Ley de Seguridad Alimentaria" Alimentos preenvasados y aditivos alimentarios estipulados en el Reglamento de Aplicación en etiquetas e instrucciones;
(3) Trato en alimentos con fármacos añadidos.
Artículo 40 Violación del artículo 10, párrafo 1, artículo 12, artículo 13, párrafo 2, artículo 16 (2), (3), (4) de estas Medidas Las disposiciones pertinentes de los artículos, (8 ) y (9) serán sancionados de conformidad con lo dispuesto en el artículo 87 de la "Ley de Seguridad Alimentaria".
Artículo 41 Las infracciones a lo dispuesto en el artículo 22, párrafo 1 de estas Medidas serán sancionadas por las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos de conformidad con lo dispuesto en el artículo 88 de la "Ley de Seguridad Alimentaria".
Artículo 42 La infracción de lo dispuesto en el artículo 16, inciso 10 de estas Medidas, será sancionada por el departamento de supervisión y administración de alimentos y medicamentos de conformidad con lo dispuesto en el artículo 91 de la "Ley de Seguridad Alimentaria".
Artículo 43 Si un proveedor de servicios de catering viola las disposiciones del párrafo 3 del artículo 9 de estas Medidas, el departamento de administración y supervisión de alimentos y medicamentos impondrá sanciones de conformidad con el párrafo 2 del artículo 92 de la Ley de Seguridad Alimentaria. Ley.
Artículo 44 Las ganancias ilegales mencionadas en estas Medidas se refieren a las obtenidas de actividades de servicios de catering en violación de las disposiciones de la Ley de Inocuidad de los Alimentos, el Reglamento de Implementación de la Ley de Inocuidad de los Alimentos y otras leyes, reglamentos de inocuidad de los alimentos. y reglas.
Artículo 45 El término “valor de los bienes”, tal como se menciona en estas Medidas, se refiere al precio total de mercado de los alimentos vendidos por los proveedores de servicios de catering. Entre ellos, las materias primas y los aditivos alimentarios se calculan en función del precio de compra, los productos semiacabados se calculan en función de las materias primas y los productos terminados se calculan en función del precio de venta.
Artículo 46 En la aplicación de la supervisión de la seguridad alimentaria y la gestión de los servicios de catering, cuando sean aplicables los artículos 85, 86 y 87 de la "Ley de Seguridad Alimentaria", "las circunstancias son graves" "Incluidas, entre otras a las siguientes situaciones:
(1) Haber sido objeto de multas o sanciones mayores más de 2 veces en 12 meses consecutivos o haber sido ordenado suspender el negocio una vez en 12 meses consecutivos
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(2) Provocar un gran impacto social o provocar consecuencias graves como muertes.
Artículo 47 Si un proveedor de servicios de restauración toma la iniciativa de eliminar o reducir las consecuencias nocivas de actos ilegales, o concurren otras circunstancias legales, se le impondrá una pena más leve o reducida de conformidad con la ley.
Artículo 48 En el mismo caso de violación de la "Ley de Inocuidad de los Alimentos", el "Reglamento de Aplicación de la Ley de Inocuidad de los Alimentos" y otras leyes y reglamentos de inocuidad de los alimentos, si existen dos o más actos ilícitos que deban estar sujetos a sanciones administrativas. Las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos deben tomar decisiones por separado y combinar sanciones.
Artículo 49 Antes de que las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos tomen decisiones sobre sanciones administrativas tales como ordenar la suspensión de actividades, revocar la "Licencia de Servicio de Catering", o imponer una multa relativamente cuantiosa, las partes deberán ser informadas de su derecho a solicitar una audiencia.
Si las partes solicitan una audiencia, el departamento regulador de alimentos y medicamentos organizará una audiencia.
Si los interesados no están satisfechos con la decisión sancionadora, podrán solicitar una reconsideración administrativa o interponer una demanda administrativa.
Artículo 50 Si el departamento regulador de alimentos y medicamentos no cumple con sus deberes estipulados en las leyes y reglamentos pertinentes o si su personal abusa de su poder, descuida sus deberes o comete negligencia para beneficio personal, el departamento de alimentos y medicamentos el departamento regulador sancionará al personal responsable pertinente de conformidad con la ley o, si se producen consecuencias graves, la persona directamente responsable recibirá una sanción de destitución del cargo o expulsión; ; el responsable principal asumirá la culpa y dimitirá.
Capítulo 6 Disposiciones Complementarias
Artículo 51 Las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos de las provincias, regiones autónomas y municipios directamente dependientes del Gobierno Central podrán formular detalles de implementación de acuerdo con lo dispuesto en estas Medidas a la luz de las condiciones reales locales.
Artículo 52 La supervisión y gestión de las actividades de servicios de restauración dentro de los puertos fronterizos será realizada por los organismos de inspección y cuarentena de entrada-salida de conformidad con la Ley de Seguridad Alimentaria y la Ley de Sanidad y Cuarentena Fronterizas del país. República Popular China y la Ley de Cuarentena y Salud Fronteriza de la República Popular China Aplicación de las normas administrativas pertinentes.
En cuanto a la gestión de la seguridad alimentaria de los proveedores de servicios de catering que operan en el agua, las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos en el lugar de salida, escala o llegada tienen derecho a inspeccionar y supervisar.
La supervisión y gestión de los servicios de restauración en las operaciones ferroviarias se remitirán a las presentes Medidas.
Artículo 53 Estas Medidas entrarán en vigor el 1 de mayo de 2010, quedando derogadas las "Medidas para la Gestión de la Higiene de los Alimentos en la Industria de la Restauración" dictadas por el Ministerio de Sanidad el 16 de enero de 2000. mismo tiempo.