Existen dos tipos de aditivos alimentarios: los sintetizados químicamente y los naturales. Los aditivos alimentarios naturales se extraen de metabolitos de animales, plantas o microorganismos. Los aditivos alimentarios sintetizados químicamente se obtienen mediante reacciones químicas de ciertos elementos o compuestos.
Actualmente, en mi país existen más de 1.500 aditivos alimentarios en 22 categorías (Estados Unidos tiene más de 2.000 categorías en 45 categorías), la mayoría de los cuales se elaboran mediante métodos sintéticos y han pasado por muchos controles rigurosos de seguridad. experimentos. Sólo se permite su uso de acuerdo con los procedimientos de aprobación prescritos. Aquí hay dos ejemplos: los encurtidos bajos en sal se estropean fácilmente y el estado permite la adición de 0,5 g del conservante químico ácido sórbico por kilogramo de encurtidos bajos en sal. Entonces, ¿qué tan tóxico es el ácido sórbico? Los resultados experimentales en ratas muestran que la dosis de ácido sórbico que puede matar a la mitad de las ratas es de 7,3 gramos por kilogramo de peso corporal. Si se convierte en 50 kilogramos de peso corporal, la dosis letal de intoxicación es de 365 gramos de ácido sórbico, lo que equivale a comer 1.460 kilogramos de encurtidos bajos en ácido sórbico. Es concebible que nadie comiera tantos encurtidos a la vez. Luego, considerando que comer demasiado ácido sórbico cambiará el sabor de los pepinillos y causará molestias en la garganta a las personas que los comen, la dosis agregada no afectará el sabor, no causará daño a las personas y tiene un buen efecto conservante. No causará daño a las personas y tiene un buen efecto antiséptico. Otro ejemplo son los pigmentos sintéticos ampliamente utilizados, que pueden interferir con la grasa corporal, las proteínas, la diarrea y la carcinogénesis cuando se usan en grandes dosis, pero la dosis permitida es muy pequeña. Por lo tanto, es muy seguro siempre que se utilice la dosis prescrita.
La mayoría de los aditivos alimentarios naturales son seguros, pero a menudo se utilizan algunos reactivos químicos en el proceso de extracción. Puede haber residuos de reactivos en el producto terminado. Es posible que se hayan utilizado pesticidas en plantas naturales y habrá residuos. Algunos aditivos alimentarios naturales pueden ser tan tóxicos como los aditivos alimentarios sintéticos. Por ejemplo, la cumarina extraída de las semillas de leguminosas es evidentemente tóxica para el hígado, por lo que no está permitido su uso. Actualmente hay casi 2.000 tipos de especias que se pueden extraer de plantas naturales, y sólo un puñado de ellas pueden usarse como aditivos alimentarios después de pasar la identificación de seguridad. Es por eso. Los aditivos alimentarios naturales suelen tener el importante inconveniente de que requieren grandes cantidades para lograr el efecto deseado. Por ejemplo, los pigmentos naturales no sólo tienen poca estabilidad y bajo poder colorante, sino que también requieren el uso de pigmentos que son de docenas a cientos de veces más grandes que los pigmentos sintéticos para lograr el efecto colorante deseado. Incluso si se agrega en grandes cantidades, es fácil que se desvanezca. Debido a estas debilidades, se deben gastar más costos para lograr el mismo efecto que los pigmentos sintéticos, lo que limita su valor práctico.
La producción moderna de alimentos no se puede separar de los aditivos alimentarios, y el apetito humano no se puede separar de los aditivos alimentarios. De lo contrario, no podrás comer pan fragante, un delicioso jamón y un exquisito tofu... Jane In. En resumen, los aditivos alimentarios, ya sean naturales o sintéticos, pueden ser dañinos si se someten a pruebas de seguridad y están aprobados de acuerdo con las regulaciones, y deben usarse de acuerdo con las regulaciones. Por supuesto, los llamados "aditivos alimentarios" no autorizados están absolutamente prohibidos. Por ejemplo, los delincuentes utilizan azufre o ácido clorhídrico para conservar los lichis; blanquean los fideos colgándolos y el uso de formaldehído como conservante en productos para el cabello es perjudicial e ilegal.
Esto es información. También podrías escribir tu propio artículo. Recientemente, los lectores tienen un artículo llamado "La traición del dios aditivo japonés" como referencia.