#resumen del trabajo# ¿Qué es el resumen del trabajo de introducción? Puedes saber qué tipo de estilo es el resumen del trabajo por el significado literal. Un resumen de trabajo es un artículo que escribe en un ciclo cuando va a trabajar. Es principalmente un resumen de trabajo escrito mensual, trimestral o semestralmente. El siguiente es el "Tres resúmenes del trabajo de seguridad alimentaria en los servicios de catering" compilado por Work Summary Channel para usted. ¡Espero que les guste!
Artículo 1
Después de la reunión de acción especial de la provincia para tomar medidas enérgicas contra los "tres noes" en los alimentos, se llevó a cabo con el fin de implementar concienzudamente la "Administración Provincial de Alimentos y Medicamentos, Seguridad Alimentaria Provincial". Oficina, Educación Provincial De acuerdo con los requisitos de documentos del Departamento, el Departamento Provincial de Seguridad Pública, el Comité Provincial de Agricultura, la Administración Provincial de Industria y Comercio y la Oficina Provincial de Supervisión de la Calidad, el plan de implementación de la acción especial de la provincia para romper severamente Se emitió una ley contra la producción y venta de alimentos con “tres noes” y medicamentos falsificados y de calidad inferior. Con base en la situación real de nuestro condado, la oficina actuó rápidamente para lanzar una campaña especial en todo el condado para tomar medidas enérgicas contra la producción y venta. de los "tres noes" alimentarios en el sector de la restauración El avance de la campaña especial se resume en:
1. Dar mucha importancia y constituir una organización
Después de las provinciales y municipales. En la reunión de trabajo de la oficina, nuestra oficina celebró rápidamente una reunión de despliegue para la acción especial contra los alimentos "tres noes", estableció un grupo líder de acción especial, formuló un plan de implementación práctica y lo combinó con el Festival del Medio Otoño y el Día Nacional "dos festivales". " En términos de supervisión de la seguridad alimentaria, la lucha contra los "tres noes" alimentarios debería desplegarse e implementarse como el foco del trabajo actual. Resalte la conciencia de la situación general, la responsabilidad y la conciencia legal, tome la iniciativa de centrarse en cuestiones de seguridad alimentaria de interés social y público, actúe con rapidez y trabaje duro para garantizar la seguridad alimentaria de las personas en el condado.
2. Introducir un plan y aclarar responsabilidades
Basado en la situación real del condado, nuestra oficina emitió el "Plan de implementación de la acción especial de la Administración de Alimentos y Medicamentos del Condado para descifrar estrictamente Abajo en la Producción y Venta de Alimentos "Tres Nos", aclaró el enfoque de rectificación, los objetivos de trabajo, las medidas de trabajo y los pasos de implementación de la acción especial, y realizó arreglos y despliegues detallados para las diversas tareas y responsabilidades de la acción especial, de modo que que las metas sean claras y las responsabilidades asignadas a las personas.
3. Resalte los puntos clave y lleve a cabo inspecciones exhaustivas
Nuestra oficina divide los puntos clave de rectificación en: primero, tomar medidas enérgicas contra la compra y el uso de alimentos "tres noes" y materias primas por parte de las unidades de catering Comprar y utilizar "tres no", alimentos y materias primas caducados y en mal estado, supervisar las unidades de catering para cumplir eficazmente con sus principales responsabilidades y garantizar la compra, procesamiento y venta de alimentos y materias primas para garantizar la dieta; seguridad del público en general. El segundo es llevar a cabo una rectificación especial de los comedores escolares; fortalecer la supervisión de los comedores escolares, centrarse en resolver los problemas regionales de seguridad alimentaria estacional y prevenir eficazmente incidentes masivos de intoxicación alimentaria. La acción especial se centra en zonas rurales, zonas urbanas y rurales, escuelas y zonas circundantes, zonas de concentración de servicios de restauración, atracciones turísticas y calles de demostración de seguridad en materia de restauración, y está dirigida a unidades de restauración en atracciones turísticas y zonas circundantes, unidades de restauración de tamaño grande y mediano, las unidades de catering que albergan cenas grupales y los comedores escolares (instituciones de jardín de infantes), tiendas de exhibición de seguridad para catering, etc. son unidades clave, que se centran en productos lácteos, carne y productos cárnicos, condimentos, aceites comestibles, alimentos de temporada y festivos, etc. y tomar medidas severas contra la compra y el uso de alimentos no calificados, fuentes ilegales, alimentos y materias primas caducados. Realizar una inspección integral de todo tipo de comedores escolares dentro de la jurisdicción;
IV. Fortalecer el liderazgo y aclarar el enfoque de la rectificación
Nuestra oficina comprende plenamente la importancia de realizar la rectificación de seguridad y gestión de la carne y los productos cárnicos. Superamos dificultades como la falta de personal y la escasez de financiación y rápidamente llevamos a cabo trabajos de rectificación y gestión. Basado en las realidades locales, nuestra oficina combina orgánicamente la rectificación especial con la supervisión diaria. Mientras realiza la supervisión diaria, destaca los puntos clave, aclara los objetivos de la rectificación, las tareas específicas, los requisitos de trabajo y implementa las responsabilidades. Se centra en la supervisión de la carne y los productos cárnicos en la restauración. Inspeccionar para garantizar que los trabajos de rectificación y gestión logren resultados efectivos.
5. Fortalecer la gestión de adquisiciones e implementar estrictamente sistemas para solicitar certificados y facturas.
En la supervisión diaria, se insta a las unidades de servicios de catering a fortalecer de manera efectiva la gestión de la adquisición de carnes y productos cárnicos y estrictamente implementar los requisitos de adquisiciones. Disposiciones sobre la gestión del certificado y del libro de reclamaciones. Las unidades de servicios de catering deben comprar carne y productos cárnicos de unidades de producción y operación de alimentos con licencias completas, inspeccionar, obtener y conservar vales de compra sellados (o firmados) por el proveedor e inspeccionar los certificados originales de cuarentena de productos animales.
Está estrictamente prohibido que las unidades de servicio de catering compren y utilicen carne y productos cárnicos muertos, de origen desconocido o de calidad inferior.
6. Fortalecer la supervisión e inspección para garantizar la seguridad de la carne fresca y los productos cárnicos
Mientras realizamos una supervisión e inspección integrales de las unidades de servicios de catering dentro de la jurisdicción, debemos centrarnos en la cantidad de carne y productos cárnicos utilizados. Las cafeterías escolares más grandes, los restaurantes pequeños y otras unidades clave llevarán a cabo inspecciones de red. Para las unidades de servicio de catering que no implementen el sistema de gestión de certificados y boletos, se llevará a cabo una supervisión y rectificación oportunas, se inspeccionarán xxx hogares de las unidades de catering, se enviará xxx número de agentes del orden y se enviará xx número de vehículos. Después de la rectificación y estandarización, las unidades de servicio de catering básicamente podrán implementar De acuerdo con las normas pertinentes sobre la gestión de certificados y facturas, no se ha encontrado el uso de "clenbuterol" ni el sacrificio no autorizado de carne fresca y productos cárnicos. .
7. Fortalecer la publicidad y la educación, y mejorar la concientización sobre la prevención de riesgos.
Mientras fortalecemos la supervisión y la inspección, realizaremos publicidad sobre el conocimiento de la seguridad alimentaria de la carne y los productos cárnicos y las leyes y normas relacionadas. y mejorar continuamente los servicios de catering. La conciencia de la unidad de operar con integridad y cumplimiento de la ley mejora la conciencia del público sobre la prevención de riesgos para la seguridad alimentaria. En combinación con diversas actividades publicitarias, realizar enérgicamente publicidad sobre la seguridad de la carne y los productos cárnicos para garantizar la seguridad de la carne y los productos cárnicos en los servicios de catering. Capítulo 2
En x, mes x, 20xx, se emitió el "Aviso sobre la impresión y distribución del" Plan de trabajo de muestreo y supervisión de seguridad alimentaria del servicio de catering de la ciudad xx para 20xx "" que la sucursal del condado de Wuxi estudió cuidadosamente. El contenido del aviso y lo siguió estrictamente. El aviso requiere la organización e implementación de trabajos de supervisión y muestreo de seguridad alimentaria en los servicios de catering. La situación relevante se resume a continuación.
1. Estudio especial sobre el trabajo de supervisión y muestreo de la seguridad alimentaria de los servicios de catering
La sucursal recibió el aviso de la Oficina Municipal sobre la emisión del documento "Supervisión y muestreo de la seguridad alimentaria de Chongqing". Plan de trabajo para los servicios de catering en 20xx "", la reunión del grupo filial del partido y la reunión de la oficina del director se llevaron a cabo sucesivamente para realizar un estudio especial sobre la supervisión de la seguridad alimentaria y el trabajo de muestreo de los servicios de catering en nuestro condado en 20xx, y se hicieron arreglos específicos para el trabajo de supervisión de seguridad alimentaria y muestreo de los servicios de catering en nuestro condado en 20xx.
2. Se estableció un grupo líder para la supervisión e inspección de la seguridad alimentaria de los servicios de catering.
El director y el subdirector de la sucursal son el líder del equipo y el líder adjunto del equipo, respectivamente. Serán miembros los principales responsables de los departamentos pertinentes. Los supervisores del mercado son personal. El grupo líder estableció una oficina y aclaró las responsabilidades de la supervisión de la seguridad alimentaria y el trabajo de muestreo en los servicios de catering; aclaró el personal responsable de resumir e informar el trabajo de supervisión de la seguridad alimentaria y el muestreo de los servicios de catering;
3. Desarrolló un plan de trabajo para la supervisión de la seguridad alimentaria y el muestreo en servicios de catering.
El contenido incluye: aclarar el alcance del muestreo, determinar el tipo de muestreo, comprender la cantidad de muestreo y fortalecer la Calidad del muestreo e implementación de la responsabilidad del muestreo. Estricta disciplina del muestreo. Adherirse a los principios de legalidad, ciencia, objetividad y equidad. Se adhieren a cuatro combinaciones: primero, la combinación de muestreo de cobertura de áreas urbanas y rurales; segundo, la combinación de empresas de catering grandes y medianas y muestreo de pequeños restaurantes de conveniencia; tercero, la combinación de consumo de servicios de catering de comida china y catering de ollas calientes; muestreo del consumo de servicios; cuarto, la combinación de muestreo externo. El consumo de catering público se combina con el muestreo de comidas en la cafetería de estudiantes y personal del lugar.
4. Complete el lote xxx de muestreo de supervisión de seguridad alimentaria del servicio de catering antes de lo previsto.
De xx, xx a xx, xx, nos concentramos en 10 días y profundizamos en 6 áreas Las unidades de catering representativas de xx en el condado tomaron muestras de xxx lotes, incluidos xxx lotes de productos, incluidos xx lotes de verduras guisadas en frío, xx lotes de aceite vegetal, xx lotes de bases para ollas calientes y xx lotes de productos de soja, que se prepararon en. sitio xx lotes de bebidas, xx lotes de productos en conserva, xx lotes de no productos, incluidos xx lotes de vajillas esterilizadas, y xx lotes de utensilios de catering. Se completaron por completo las tareas objetivo de muestreo y supervisión de la seguridad alimentaria 20xx para los servicios de catering emitidas por la Administración de Alimentos y Medicamentos de Chongqing.
5. Implementar la supervisión de la seguridad alimentaria y el muestreo en los servicios de catering de acuerdo con la ley y los procedimientos
Durante el proceso de muestreo, el personal de muestreo implementó estrictamente las "Estándares de trabajo para la supervisión de la seguridad alimentaria". y muestreo en servicios de catering" y se informó a las unidades objeto de la muestra. Se presentaron certificados de cumplimiento de la ley, se emitieron 180 avisos de supervisión y muestreo y se informó a las unidades muestreadas sobre la naturaleza y el contenido del muestreo de la supervisión y el muestreo.
Completó 140 copias de "Registros de muestreo de muestras de productos" y 40 copias de "Registros de muestreo de muestras que no son de productos" de manera precisa, objetiva y completa. El personal de muestreo también preparó paciente y meticulosamente las unidades muestreadas con información sobre la Ley de Inocuidad de los Alimentos, el Reglamento para la Implementación de la Ley de Inocuidad de los Alimentos, las Medidas para la Supervisión y Administración de la Inocuidad de los Alimentos en los Servicios de Catering y las Normas de Trabajo para la Supervisión. e Inspección por muestreo de la seguridad alimentaria en los servicios de catering. La publicidad y explicación de las leyes, reglamentos y normas pertinentes para la supervisión de la seguridad y el muestreo ganaron la comprensión y el apoyo de las unidades muestreadas.
6. Firmar una carta de autorización de evaluación técnica con la agencia de inspección
De acuerdo con el principio de inspección cercana, se determina que el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades del condado de Wuxi con Las calificaciones de certificación y acreditación serán los alimentos del servicio de catering en la Agencia de Inspección de Muestreo de Supervisión de Seguridad 20xx, y firmó una carta de autorización para la evaluación técnica con ella, lo que lo convierte en un canal de soporte técnico relativamente estable para la inspección de seguridad alimentaria en los servicios de catering, brindando servicios de catering. las licencias de supervisión, la supervisión diaria, la gestión de informes y quejas, la recopilación de pruebas de actividades ilegales, etc. sentaron las bases para la inspección de alimentos. De acuerdo con la situación actual en Wuxi, también se invitó al personal profesional y técnico relevante del Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades del condado de Wuxi, una agencia de identificación encargada, para ayudar en el muestreo y el preprocesamiento de muestras, así como en el sellado y preservación de las muestras para su inspección. y reinspección.
7. Resultados de la inspección de muestreo de supervisión de seguridad alimentaria del servicio de catering
El Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades del Condado de xx emitió xxx copias de la "Hoja de informe de resultados de la prueba", entre las que se encuentran los xxx calificados. lotes, incluidas categorías de productos xxx lotes, que incluyen principalmente xx lotes de verduras estofadas en frío, xx lotes de aceite vegetal, xx lotes de bases para ollas calientes, x lotes de bebidas preparadas en el sitio, xx lotes de productos encurtidos y 40 lotes sin productos , que incluye principalmente vajillas esterilizadas xx lote, xx lote de utensilios de catering. xx lotes de muestras de productos no calificados incluyen principalmente xx lotes de productos de soja no fermentados importados directamente y xx lotes de productos encurtidos caseros de unidades de catering, con una tasa de falla de 21. El Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades del condado emitió xx copias de "Informes de inspección" para productos no calificados y también emitió xx copias de "Cartas de evaluación de higiene" para productos no calificados.
8. Análisis de productos no calificados de los resultados de la inspección por muestreo de supervisión de seguridad alimentaria en servicios de catering
Los productos de soja no fermentados importados directamente fallaron xx lotes, norma de juicio GB2711-20xx, inspección única de colonias bacterianas totales Hay xx variedades con valores que exceden el valor límite xxx, y x variedades con valores de detección tanto de recuento bacteriano total como de coliformes que exceden el valor límite xxx y el valor límite MPN∕100g≤150. XX lotes de productos encurtidos caseros de unidades de catering no cumplieron con los estándares, a juzgar por la norma GB2730-20xx, 10 variedades con un valor de detección de índice de acidez superior al límite MPN∕100g≤150.
9. Manipulación de alimentos no calificados encontrados durante la supervisión y la inspección por muestreo
Entre los ***xx lotes de alimentos no calificados encontrados durante esta supervisión y la inspección por muestreo, los frijoles no fermentados eran directamente Los xx lotes importados de productos no calificados y los xx lotes de productos encurtidos caseros no calificados de unidades de catering se tratarán de conformidad con la ley después de completar los procedimientos de notificación, confirmación y reinspección.
10. Experiencias y principales problemas derivados del muestreo de supervisión
El muestreo de supervisión de seguridad alimentaria implementado en esta ocasión es el primer paso en la supervisión de la seguridad alimentaria de los servicios de catering desde la implementación oficial del "Ley de Seguridad Alimentaria" Se están ajustando funciones y el primer muestreo de supervisión realizado por la empresa es de mayor escala, más completo en variedades de muestreo e involucra una gama más amplia de servicios de catering. Esto tiene una importancia positiva para comprender el estado de seguridad alimentaria de las unidades de catering, eliminar los peligros de seguridad alimentaria y prevenir accidentes relacionados con la seguridad alimentaria. Los principales problemas existentes incluyen principalmente: en primer lugar, algunas unidades de catering no han solicitado una "licencia de servicio de catering"; en segundo lugar, algunos empleados de las unidades de catering no han realizado exámenes médicos; en tercer lugar, algunas unidades de catering no han solicitado certificados ni facturas al comprar al por mayor; alimentos; en cuarto lugar, algunas unidades de catering tienen equipos e instalaciones simples y, en quinto lugar, el ambiente sanitario de algunas unidades de catering es deficiente.
Capítulo 3
En 20xx, bajo el liderazgo correcto del comité del partido del condado, el gobierno del condado y la oficina municipal, el trabajo de supervisión de la seguridad alimentaria de nuestra oficina en los servicios de catering se guió por la Perspectiva Científica del Desarrollo y de acuerdo con " centrándose en garantizar la seguridad alimentaria de las personas” La idea del trabajo es tomar como punto de partida la rectificación especial de la seguridad alimentaria en los servicios de restauración, adherirse al principio de "combinar la eliminación de bloqueos, atacar y prevenir simultáneamente, tratar ambos síntomas y causas raíz, y centrarse en la causa raíz", mejorar constantemente el sistema de supervisión del servicio de catering, innovar métodos y métodos de supervisión, y Se llevaron a cabo rectificaciones especiales para promover la estandarización, la mejora y la seguridad, y se implementaron en todo el condado para estandarizar la operación. y el comportamiento de uso de las unidades de servicios de catering, tomar medidas severas contra las operaciones sin licencia y las operaciones fuera de alcance de las unidades de servicios de catering, y fortalecer el manejo de aceites comestibles y equipos de cocina de las unidades de servicios de catering y la implementación de medidas de desinfección para la vajilla. se llevan a cabo activamente los contenidos principales del proyecto de seguridad del servicio de catering; se llevan a cabo activamente el establecimiento de tiendas de demostración de seguridad alimentaria del servicio de catering y calles de demostración.
Al ampliar la publicidad y la educación y mejorar los niveles de servicio para promover la implementación de objetivos y tareas, se han logrado buenos resultados para crear un entorno de consumo de catering seguro, proteger la salud de las personas y garantizar. El buen desarrollo de diversas actividades importantes contribuyó a la construcción de un condado armonioso. El trabajo de supervisión de la seguridad alimentaria de los servicios de restauración en 20xx se resume ahora de la siguiente manera:
1. Prestar atención a la educación y mejorar la conciencia de responsabilidad
Al tiempo que se fortalece la educación y la formación de la restauración supervisores de servicio, también llevamos a cabo Los empleados de las unidades de servicios de catering han llevado a cabo una capacitación especial en conocimientos comerciales y educación sobre leyes y regulaciones, lo que ha mejorado efectivamente la calidad profesional y el sentido de responsabilidad de los empleados. La "Ley de Seguridad Alimentaria", el "Reglamento de Implementación de la Ley de Seguridad Alimentaria", las "Medidas para la Supervisión y Gestión de la Seguridad Alimentaria en los Servicios de Catering", la "Ley de Sanciones Administrativas" y otras leyes y reglamentos se aplican a los empleados de servicios de catering en las cafeterías escolares. , atracciones turísticas, grandes unidades de catering, etc. y capacitación en conocimientos sobre seguridad alimentaria durante el día de Año Nuevo, el Festival de Primavera y durante los exámenes de ingreso a la escuela secundaria y la universidad, unidades de alimentos de servicio de catering que celebran la "cena de Nochevieja" y directores de comedores escolares, Se llevaron a cabo respectivamente los puestos de comedor de gerentes de seguridad alimentaria y candidatos con la tarea de recibir candidatos. Los jefes de las unidades de servicio celebraron reuniones de trabajo de seguridad alimentaria para realizar publicidad y capacitación sobre seguridad alimentaria de catering para garantizar que no ocurran accidentes de seguridad alimentaria en el servicio de catering y proteger a los consumidores. 'servicio de catering seguridad alimentaria.
2. Preste mucha atención a la rectificación y mejore el nivel de supervisión.
Estandarice estrictamente la aprobación y controle estrictamente el acceso a las licencias. Realizar con seriedad la investigación y rectificación de las licencias de servicio de catering de las unidades de servicio de catering dentro de la jurisdicción, y establecer y mejorar expedientes de supervisión. Al mismo tiempo, exploraremos activamente las normas de concesión de licencias y los modelos de supervisión para los comedores escolares y las pequeñas unidades de catering que preocupan ampliamente a la población y los promoveremos integralmente para mejorar las condiciones higiénicas de las unidades de servicios de catering. De acuerdo con los requisitos de reglamentos y normas como la "Ley de Licencias Administrativas", la "Ley de Seguridad Alimentaria" y las "Medidas para la Administración de Licencias de Servicios de Catering", reforzaremos aún más el sistema de licencias de catering, controlaremos estrictamente el acceso al mercado y Realizar inspecciones in situ de las unidades que soliciten servicios de catering. Proporcionar orientación y asistencia e instar a la rectificación. Realizar estrictamente revisiones y auditorías de acuerdo con los estándares de licencias de seguridad alimentaria y no otorgará licencias a unidades de catering que no cumplan con los requisitos de seguridad alimentaria para garantizar la seguridad alimentaria de las masas. Se revisaron las condiciones sanitarias, instalaciones y equipamientos, y el estado de salud de los empleados de las unidades de restauración homologadas, y se propusieron medidas correctoras de los problemas encontrados y subsanadas en un plazo determinado. A lo largo del año se expidieron 75 licencias de servicios de restauración.
En tercer lugar, fortalecer la supervisión de la seguridad alimentaria en las escuelas para garantizar la seguridad de las comidas de los maestros y estudiantes de la escuela.
La supervisión de la seguridad alimentaria en las cafeterías escolares siempre ha sido la principal prioridad de nuestra supervisión de la seguridad alimentaria. trabajar. De acuerdo con los requisitos de la Administración de Medicamentos y Alimentos nacional, provincial y municipal y los departamentos administrativos de educación, se ha formulado un plan de implementación para inspecciones de seguridad alimentaria en las cafeterías escolares desde el comienzo del semestre de primavera hasta la actualidad. Se realizarán inspecciones integrales de certificados de adquisición, boletos y registros, lavado, desinfección y limpieza de vajillas, almacenamiento de alimentos, retención de muestras de alimentos, etc., y se realizarán inspecciones específicas. Se realizarán estudios sobre el uso de aceites comestibles, sal y aditivos alimentarios utilizados por la escuela. Se llevó a cabo una investigación exhaustiva sobre los empleados, operaciones, equipos e instalaciones del comedor escolar. El departamento conjunto de educación celebró una reunión especial de capacitación para líderes de comedores escolares, centrándose en los requisitos operativos para eslabones clave como la compra, almacenamiento, procesamiento y venta de alimentos en los comedores escolares.
El cuarto es reforzar la garantía de seguridad alimentaria de los servicios de restauración durante las fiestas y grandes eventos. Para garantizar la seguridad de los alimentos del servicio de catering durante los días festivos y eventos importantes, nuestra oficina ha formulado estándares de servicio de alimentos para los servicios de catering durante los días festivos como el Día de Año Nuevo, el Festival de Primavera, el "Primero de Mayo", el "Festival de Qingming" y las "Dos Sesiones". ", Congreso del Partido del Condado, "Festival Cultural de Guanzhong", etc. Se ha implementado el plan de implementación de garantía de seguridad y se han implementado personal dedicado y medidas para fortalecer las inspecciones de seguridad alimentaria en los servicios de catering, garantizando que no ocurran accidentes de seguridad alimentaria durante las vacaciones. y grandes eventos, y garantizar la seguridad alimentaria en los servicios de restauración.
3. Prestar atención a la publicidad y mejorar la eficiencia de la supervisión
Insistir en la publicidad y la capacitación durante todo el proceso de supervisión de la seguridad alimentaria, dar a conocer concienzudamente la "Ley de Seguridad Alimentaria" e implementar la nacional. , regulaciones provinciales y municipales sobre Fortalecer el importante espíritu de seguridad alimentaria en los servicios de catering, adoptar diversas formas para promover enérgicamente la seguridad alimentaria en las zonas rurales, comunidades, escuelas y empresas, y crear una atmósfera en la que todos se preocupen por la seguridad alimentaria en los servicios de catering. y concede gran importancia a la seguridad alimentaria en los servicios de restauración.
Primero, lleve a cabo las leyes y regulaciones de seguridad alimentaria y actividades de publicidad del conocimiento de seguridad alimentaria junto con actividades publicitarias como el Día de Publicidad Legal "12.4", el Día de Protección de los Derechos del Consumidor "3·15" y la "Divulgación de la Ciencia". Mes”. Se consultó a más de 2.000 personas, se distribuyeron más de 1.500 materiales promocionales, se colgaron 6 lemas promocionales y se exhibieron 12 carteles publicitarios.
El segundo es fortalecer la capacitación de las personas a cargo de las unidades de servicios de catering y de los empleados, mejorar las leyes y reglamentos de seguridad alimentaria y los conocimientos relacionados con la seguridad alimentaria de los empleados de los servicios de catering, y mejorar su conocimiento de las leyes. operaciones permanentes.
El tercero es establecer un mecanismo de coordinación con los medios de comunicación, adoptar la forma de eslóganes continuos e informes de seguimiento en la estación de televisión del condado e informar oportunamente sobre varias actividades especiales de rectificación importantes, para que el El trabajo de supervisión de la seguridad alimentaria es vívido y dramático y amplía la conciencia social. A través de diversas formas de publicidad y movilización, se ha mejorado la conciencia sobre las normas de seguridad alimentaria entre la mayoría de los propietarios, se ha mejorado la autodisciplina de la industria y se ha creado una buena atmósfera de rectificación.
IV.Captar los ejemplos y llevar a cabo la creación de tiendas y calles de demostración
Con el fin de mejorar aún más el nivel de seguridad alimentaria de los servicios de catering en el condado y crear activamente un entorno seguro. y un entorno seguro para el consumo de catering, la Oficina promueve enérgicamente el establecimiento de calles y tiendas de demostración de seguridad alimentaria en los servicios de catering.
Primero, fortalecer la publicidad y la movilización. Utilice estaciones de televisión, periódicos y medios en línea para publicitar vigorosamente las prácticas, experiencias y resultados del trabajo de creación. Al mismo tiempo, se emitieron y distribuyeron a las unidades de catering materiales publicitarios para la implementación de calles y tiendas de demostración para dar a conocer el propósito y la importancia de la creación de calles y tiendas de demostración, aclarar las responsabilidades y obligaciones de cada unidad de catering y mejorar cada comprensión de la unidad de restauración sobre el trabajo de creación.
El segundo es fortalecer la orientación organizacional. Proporcionar activamente orientación técnica y servicio para el trabajo de creación, organizar a los propietarios de las unidades miembros para que se visiten y aprendan unos de otros, intercambiar experiencias, fortalecer la rectificación y supervisión de las unidades de servicio de catering que no cumplan con los requisitos, promover cada unidad para mejorar continuamente las condiciones del hardware. , mejorar la conciencia de autodisciplina y estandarizar la gestión de operaciones.
El tercero es mejorar el sistema y el mecanismo. Establecer y mejorar el sistema de registro del libro mayor de compras y de solicitud de certificados y facturas para materias primas alimentarias y materiales auxiliares; establecer un sistema de registro y gestión de desinfección de vajillas; establecer un sistema de publicidad de supervisión e inspección, un sistema de seguridad alimentaria y archivos de crédito de seguridad alimentaria; para empresas de servicios de catering. A través de las medidas mencionadas anteriormente, podemos promover mejoras de un punto a otro, y la apariencia de las unidades de servicio de catering ha mejorado enormemente, sentando una buena base para el establecimiento de una aceptación del "Condado de demostración de seguridad de alimentos y medicamentos" el próximo año.
5. Principales problemas existentes
Aunque nuestra oficina ha logrado ciertos resultados en la supervisión de la seguridad alimentaria de los servicios de catering, todavía existe una cierta brecha con los requisitos de los superiores y del pueblo. Las principales manifestaciones son:
En primer lugar, algunos operadores del sector de la restauración no comprenden suficientemente la importancia de la seguridad alimentaria y no le prestan suficiente atención. En particular, son más destacados fenómenos como las malas condiciones sanitarias en los sitios de procesamiento de algunas pequeñas unidades de servicios de catering, operaciones de procesamiento no estándar, sistemas de gestión de seguridad alimentaria incompletos, trabajos de desinfección inadecuados y una gestión laxa de la salud de los empleados.
En segundo lugar, la mayoría de las pequeñas unidades de servicios de catering tienen diseños de edificios y flujos de procesos poco razonables, además, están restringidos por las condiciones y ubicaciones, lo que dificulta la supervisión y la rectificación. Esto afectará la futura gestión y evaluación cuantitativa y jerárquica. del sector de la restauración también tiene un cierto impacto.
En tercer lugar, los certificados de compra y las facturas y registros contables no están estandarizados o son incompletos. La mayoría de los productores y operadores de alimentos son residentes urbanos, miembros inactivos de la sociedad, población flotante, etc., con poca conciencia jurídica, malos hábitos de higiene y la mayoría de ellos tienen un bajo nivel educativo. Es muy difícil llevar registros de compras de alimentos.
En cuarto lugar, el trabajo de supervisión de la seguridad alimentaria de nuestro condado tiene muchos puntos, una amplia gama y tareas pesadas. Sin embargo, el tiempo de supervisión de la seguridad alimentaria para hacerse cargo de los servicios de catering es corto, hay poco personal encargado de hacer cumplir la ley y. la fuerza es débil, es necesario mejorar el nivel de supervisión y los gastos de oficina también son muy altos. La escasez ha provocado ciertas dificultades en la supervisión de la seguridad alimentaria.
6. Plan de trabajo del siguiente paso
En el futuro, nuestra oficina también combinará medidas enérgicas contra los débiles y apoyo a los buenos, aplicación de la ley y servicios, capacitación y publicidad, rectificación centralizada. y gestión a largo plazo De acuerdo con el principio, intensificaremos la supervisión de la seguridad alimentaria en los servicios de catering para garantizar resultados efectivos.
Primero, adherirse a la combinación de supervisión diaria y rectificación especial, utilizar la supervisión diaria para profundizar la rectificación especial, utilizar la rectificación especial para fortalecer la supervisión diaria y promover la mejora integral de los niveles diarios de supervisión de la seguridad alimentaria sobre la base. de realizar trabajos especiales de rectificación.
El segundo es centrarse en los temas candentes y difíciles que preocupan a las masas, resaltar las partes clave, prestar mucha atención a los vínculos clave, fortalecer la supervisión de las unidades de servicio de catering pequeñas y medianas y de las escuelas. comedores en la periferia urbano-rural, y supervisar e implementar sistemas de gestión de seguridad alimentaria, mejorar la construcción de infraestructura e implementar trabajos de desinfección y limpieza de vajillas.
El tercero es centrarse activamente en las prioridades y objetivos de trabajo determinados por el trabajo de supervisión de la seguridad alimentaria de los servicios de catering en 2014, y cooperar activamente con los departamentos funcionales relevantes, como industria y comercio, educación, supervisión de calidad, construcción y gestión urbana para establecer un mecanismo de trabajo de vinculación departamental, formar una sinergia de supervisión, establecer la majestuosidad de la supervisión y la aplicación de la ley y mejorar la disuasión de la supervisión y la aplicación de la ley.
El cuarto es continuar explorando y estableciendo un mecanismo de supervisión a largo plazo, combinar el trabajo de supervisión diario, realizar investigaciones y análisis cuidadosos, descubrir problemas de manera oportuna, resumir constantemente la experiencia y establecer y mejorar aún más. mecanismos de coordinación organizacional, mecanismos de respuesta a emergencias, alimentos Mecanismos de trabajo a largo plazo, como la construcción de información de supervisión de seguridad.