La leche doble piel Daliang es un postre de Guangdong y un representante de la comida tradicional y los bocadillos de Shunde. Se dice que Shuangpi Nai (Shunde) fue fundada a finales de la dinastía Qing. Cuando un granjero local en Shunde estaba preparando el desayuno por la mañana, accidentalmente encontró un truco en la leche de búfala y sin darse cuenta preparó el manjar popular "leche de doble piel", que se ha transmitido hasta el día de hoy.
La leche de doble piel se originó en la ciudad de Daliang, Shunde, Guangdong, por lo que también se llama leche de doble piel de Daliang. Su forma es como la escarcha, su color es blanco, su sabor es delicado y suave, tan suave como la seda, y se derrite en la boca su sabor es fragante pero no pesado, dulce pero no grasoso; Shuangpi Nai fue seleccionado en la lista de los "Diez mejores bocadillos de China" patrocinada por la Asociación de Cocina de China, y también fue seleccionado en la lista de los "100 mejores bocadillos tradicionales de Guangdong".
2. Tarta Lunjiao.
El pastel Lunjiao se originó en la ciudad de Lunjiao, distrito de Shunde, provincia de Guangdong. Es un refrigerio de repostería tradicional en el área de Lingnan. El pastel Lunjiao comenzó en la dinastía Ming y ha estado en las mesas del pueblo Shunde durante 500 años. Este es un manjar clásico de Lingnan con una larga historia.
Pastelería elaborada a partir de materias primas como harina de arroz índica y arroz sagú. La harina de arroz índica se fermenta mediante levadura para convertir el almidón en una mezcla de almidón y dextrina, y luego se cuece al vapor para darle forma con alta transparencia. . El producto suave y duro es similar al elaborado con arroz glutinoso y tiene un sabor dulce y fragante.
El pastel Lunjiao ganó el título de "bocadillo famoso chino" en 1997. En el programa de comida televisiva presentado por el gourmet de Hong Kong, el Sr. Chua Lam, lo llamó "el pastel favorito de Lunjiao". Alguna vez los poetas lo llamaron "Jade Blanco" y "el mejor pastel de Lingnan". , y se convirtió en un pastel popular en la provincia y en un hermoso paisaje en Hong Kong, Macao e incluso el sudeste asiático. El pastel Lunjiao fue seleccionado en la lista de "100 bocadillos tradicionales en Guangdong".
3. Da Liang saltó a la arena.
Daliang Tansha es un snack Han en Shunde, Foshan. Es de color dorado, como una mariposa, y crujiente en la boca. Daliang Dansha se fundó en la antigua tienda Jicheng fuera de la puerta este del condado durante el período Qianlong de la dinastía Qing. Al principio era un copo duro y crujiente. Debido a que parece una mariposa dorada, la gente de Shunde suele llamarla "saltando en la arena".
Más tarde, el "Pollo Li Xi" fue mejorado y se volvió dulce, crujiente, salado y dulce, y su sabor único fue muy elogiado. Es un refrigerio imprescindible para los turistas que visitan Foshan, Guangdong. Daliang Dansha incluso ha sido incluido en la lista de "100 bocadillos especiales tradicionales en Guangdong".
4. Chencun en polvo.
Los fideos Chencun son un snack tradicional en la ciudad de Chencun, distrito de Shunde, ciudad de Foshan, provincia de Guangdong y pertenecen a la cocina cantonesa. Se caracteriza por ser fino, refrescante, terso y suave, pudiendo utilizarse con diversos ingredientes para cocinar diferentes platos, dejando un regusto interminable después de comer. Los métodos de cocción de los fideos Chencun han aumentado desde los tradicionales hasta casi 70, con diferentes sabores.
Arroz glutinoso al vapor, delicioso arroz glutinoso y arroz rizado. Según la serie de comida de MaiGoo, los fideos Chencun se combinan mejor con gelatina, fideos de pescado y fideos al vapor. Los fideos Chencun se han convertido en un refrigerio civil en Foshan debido a su conveniencia y carácter común, así como a sus atributos alimentarios informales, hogareños y considerados. Los fideos Chencun fueron seleccionados en la lista de "100 bocadillos tradicionales en Guangdong".
5. Tortitas de pescado de Junán.
Los pasteles de pescado frito de Jun'an son un famoso aperitivo tradicional local en Shunde, Guangdong. Se elabora quitando los órganos internos y los huesos de las anchoas frescas, cortándolas hasta obtener una pasta, añadiendo azúcar, sal y pegamento para carne, presionándolas hasta formar tortas redondas y luego friéndolas. Los pasteles de pescado frito de Jun'an son dulces y suaves, la carne del pescado es elástica y queda aún más delicioso con salsa de almejas.
Se caracteriza por su plenitud de color, fragancia, suavidad y dulzura. Esta comida tradicional tiene una historia de más de 100 años en Shunde y es muy apreciada por la población local. Se ha convertido en un refrigerio especial famoso en Shunde y gradualmente se ha convertido en un manjar muy conocido. Durante 1997, los pasteles de pescado frito de Jun'an fueron reconocidos como "bocadillos chinos famosos" por la Asociación de Cocina de China.
6. Leche Daliang.
La leche de Daliang es un producto lácteo producido en la ciudad de Daliang, distrito de Shunde, ciudad de Foshan, provincia de Guangdong. Debido a que se produce en Daliang, Shunde y tiene forma redonda, se llama leche de Daliang, también conocida como pastel de leche Jinbang. También es uno de los bocadillos famosos en Shunde, Foshan.
La leche Daliang se ha convertido en una especialidad de Shunde y en un refrigerio famoso en China debido a su auténtico dulzor, sus propiedades para eliminar el calor y reducir el fuego y su sabor salado. Se caracteriza por tener rodajas blancas y redondas, ligeramente saladas y ligeramente dulces, y se puede comer con gachas.
La preparación de la leche brillante es muy sencilla. Los lugareños mezclan vinagre y sal con leche de búfala o leche para coagular la proteína de la leche, luego le dan forma de chips crujientes, que luego se remojan en agua salada y se venden. La leche Daliang también se ha incluido en la lista de los "100 snacks tradicionales de Guangdong".
7. Rollo de Faisán de Dalian.
El rollo de pollo de la montaña Daliang, también llamado "rollo de carne de Daliang", fue creado por el chef del hotel Dalian Yichun en la década de 1920. Se elabora a partir de rodajas de tocino curado cocidas al vapor con maicena. No es sólo un plato tradicional de Shunde, sino también uno de los famosos bocadillos de Shunde.
Como líder en la cocina Shunde, Daliang Pheasant Roll ocupa el segundo lugar después de Fengcheng Fried Milk en términos de reputación. La rigurosa selección de ingredientes, el exquisito manejo del cuchillo, el procesamiento exquisito, los condimentos armoniosos y la cocción precisa lo convierten en un plato famoso que refleja las características de la cocina Fengcheng.
El método de preparación consiste en envolver la carne de jamón en rollitos de carne helados con vino añejo de Shaoxing, cortar en trozos de ajedrez y freír hasta que ambos lados estén dorados, crujientes y deliciosos, con un sabor a carne brillante y una fragancia fragante. fragancia en los dientes y las mejillas.
8. Explosión de Longjiang.
Los pot stickers de Longjiang son un snack tradicional en Shunde, Foshan. Se produjo por primera vez en la ciudad de Longjiang, Shunde, Guangdong durante la dinastía Ming. Se refiere a una masa de arroz glutinoso frito del tamaño de un puño con sésamo en la superficie, y también es una comida tradicional cantonesa de Nochevieja Lunar. Además de los famosos adhesivos de Jiujiang, los adhesivos de Foshan también son famosos en la ciudad de Longjiang, Shunde.
Hay muchas formas de hacer estallar montones en Shunde, pero todas deben ser esféricas, por lo que siempre ha habido un significado auspicioso de "hacer explotar montones llenos de oro y plata". Las albóndigas fritas Shunde son básicamente harina de arroz glutinoso mezclada con harina de arroz pegajosa y enrollada hasta formar una corteza fina. Freír las palomitas de maíz y los cacahuetes fritos en almíbar y formar bolitas del tamaño de un puño. Exprima bien el relleno en la bolsa fina, espolvoree semillas de sésamo en la superficie y fría hasta que estén doradas.
Se caracteriza por su color dorado, aspecto redondo y hueco, textura crujiente, tamaño hinchado y redondo, piel fina y crujiente, suave y pegajoso, y relleno dulce y delicioso.
9. Rincón de la piel de pescado de Fengcheng.
Fengcheng Fish Skin Corner es un famoso snack tradicional en Shunde, Guangdong, que evolucionó a partir de los wontons. Su prototipo se originó a partir del wonton cantonés, pero la forma y el método de consumo son ligeramente diferentes.
La característica del ángulo de piel del pescado es que es blanco, tierno y terso, y no se pudre después de una cocción prolongada. Combinada con pescado y camarones, la carne queda fragante y deliciosa. Está delicioso al vapor, frito y en sopa. No albóndigas, pero sí más sabrosas que las albóndigas. Hay muchos tipos de cuernos de piel de pescado en Shunde, entre los cuales los cuernos de piel de pescado de hígado de pato seco son los más deliciosos. Los "Rincones de piel de pescado Qinghui" de Shunde son reconocidos como un "bocadillo chino famoso".
10, Barcaza de maní.
La barcaza de maní es un snack especial en Shunde, Foshan, hecho de arroz glutinoso y maní. El soporte de barcaza también se denomina "soporte delgado". ¿Por qué se llama barcaza? Soporte, significa olla en cantonés.
Resulta que en la vieja sociedad, los pobres no tenían nada que comer y no tenían suficiente para comer. Tuvieron que "replicar" (cocinar una comida extra) para llenar sus estómagos. La barcaza de maní es una masa hecha de arroz glutinoso envuelta en maní, semillas de sésamo y azúcar, cortada en trozos y frita. Si no te gustan los dulces, sustitúyelo por carne y verduras.