1. ¿Dónde se originó el pollo estofado?
El pollo estofado es una auténtica cocina de Shandong, que originalmente se originó en un famoso restaurante llamado "Jilingyuan" en Jinan. En ese momento, el nombre del pollo estofado era "Pollo Estofado Amarillo Baicao". Este plato fue bien recibido desde su lanzamiento. Todo el mundo piensa que este pollo guisado no sólo es delicioso, sino también suave y terso. A Han Fuqu, entonces presidente de la provincia de Shandong, le gustó especialmente este plato y lo elogió.
2. El origen histórico del pollo estofado
1. Origen histórico
Aunque Shandong fue el primero en determinar el método específico de pollo estofado en los tiempos modernos, de hecho, la historia del pollo estofado tiene una larga historia, pero su práctica se ha perdido en el torbellino de la historia.
Según la leyenda, el origen del pollo estofado está relacionado con Zhu Yuanzhang, el emperador fundador de la dinastía Ming. Zhu Yuanzhang pasó de ser un hombre pobre a un emperador, comenzando como un mendigo. Entonces, después de capturar Beijing, aunque tenía todo tipo de delicias, todavía no estaba acostumbrado. Qué ridículo es que un majestuoso emperador no pueda comer bien.
Liu Bowen vio los problemas de Zhu Yuanzhang, por lo que ordenó recolectar varias delicias de la gente. Finalmente, Zhu Yuanzhang consiguió un delicioso plato de pollo. Este plato era feo, pero no quería que Zhu Yuanzhang lo comiera felizmente. Le encantaba comerlo y él mismo lo llamó Pollo Sanhuang. Posteriormente, este plato se extendió nuevamente entre el pueblo y fue acogido por todos, evolucionando poco a poco hasta convertirse en el actual pollo estofado.
Poco a poco innovando
El pollo estofado original no tenía tantas guarniciones como ahora. Generalmente se utiliza para el guiso un pollo entero de tres amarillos. Durante el período del "Kiling Garden", se añaden champiñones, el ingrediente más importante, y es mejor elegir champiñones secos. Sólo así el pollo estofado podrá ser el más auténtico. También se pueden añadir otras guarniciones según sus propias preferencias. Los champiñones enoki, la yuba y las patatas son excelentes opciones.
No hay dudas sobre el origen del pollo estofado. Aunque es una cocina de Shandong, ahora se ha vuelto popular en todo el país y se ha convertido en un manjar apto para todas las edades. Necesitamos confiar en el transporte conveniente de la sociedad moderna para brindar a los comensales más opciones para satisfacer sus apetitos. Éstas son bendiciones que los antiguos no podían disfrutar.