1. Química de los alimentos: Estudia la composición, estructura, propiedades y patrones de cambio de los componentes químicos de los alimentos.
2. Microbiología de los alimentos: Estudio de la clasificación, crecimiento, propagación, control y utilización de los microorganismos relacionados con los alimentos.
3.Ingeniería y tecnología de alimentos: Estudio de la tecnología, equipos y tecnología de procesamiento de alimentos, incluyendo principios de procesamiento de alimentos, procesos tecnológicos, diseño y optimización de equipos.
4. Nutrición de los alimentos: Estudio del valor nutricional, digestión y absorción, metabolismo de los alimentos y su mecanismo de acción sobre la salud humana.
5. Gestión de la calidad y seguridad alimentaria: Estudiar la evaluación, seguimiento y control de la calidad de los alimentos, así como la evaluación y gestión de riesgos en materia de seguridad alimentaria.
6. Análisis y ensayo de alimentos: Métodos de estudio y tecnologías para la separación, detección y análisis cuantitativo de diversos ingredientes en los alimentos.
7. Tecnología de procesamiento y conservación de alimentos: Investigar la tecnología de procesamiento, conservación, almacenamiento y envasado de alimentos para extender la vida útil de los alimentos y mejorar su calidad.
8. Economía de la industria alimentaria: Estudio de los principios y métodos económicos de producción y gestión de alimentos, incluido el análisis del mercado alimentario, el control de costes y las estrategias de marketing.
9. Regulaciones y estándares de seguridad alimentaria: conozca las leyes, regulaciones y estándares relacionados con la seguridad alimentaria, incluidas las leyes de seguridad alimentaria, las etiquetas de los alimentos, la inspección y cuarentena de alimentos, etc. Estos cursos cubren las teorías básicas, técnicas experimentales y aplicaciones prácticas de la ciencia e ingeniería de alimentos, ayudando a las personas a comprender y dominar mejor la producción y el procesamiento de alimentos, la calidad y seguridad, el valor nutricional y otros aspectos.
Al estudiar esta especialidad se obtendrán las siguientes habilidades y conocimientos.
1. Análisis de materias primas e ingredientes alimentarios: Estudiar el contenido y características de diversos ingredientes de los alimentos, y analizar los componentes físicos, químicos y nutricionales de los alimentos.
2. Tecnología de procesamiento de alimentos: aprenda métodos de procesamiento de alimentos, procesos y equipos tecnológicos, y domine la tecnología de procesamiento de alimentos y los métodos de control.
3. Gestión de la calidad y la seguridad de los alimentos: aprenda métodos de evaluación y seguimiento de la calidad de los alimentos, comprenda las leyes y normas relacionadas con la seguridad de los alimentos y domine las tecnologías y estrategias de gestión de la seguridad de los alimentos.
4. Microbiología de los alimentos: Estudiar los microorganismos relacionados con los alimentos, comprender la clasificación, crecimiento, propagación y control de los microorganismos de los alimentos y dominar los métodos de inspección y control microbiano de los alimentos.
5. Nutrición alimentaria: Estudiar los componentes y funciones nutricionales de los alimentos, comprender las necesidades nutricionales y los efectos de los alimentos en el cuerpo humano y dominar los métodos de evaluación y diseño de la nutrición alimentaria.
6. Análisis y pruebas de alimentos: Aprenda los métodos y técnicas de separación, detección y análisis cuantitativo de alimentos, y domine los principios y operaciones experimentales de la química, biología y análisis físico de los alimentos.
7. Economía de la industria alimentaria: Comprender los principios económicos de la producción y funcionamiento de los alimentos, y dominar los métodos de análisis del mercado alimentario, control de costes y estrategias de marketing.