El calamar es un animal acuático común, perteneciente a la clase de los cefalópodos, con un cuerpo esbelto, un par de ojos y un par de tentáculos. Es un molusco con una concha que se protege liberando tinta negra. El calamar está ampliamente distribuido en todo el mundo y es uno de los ingredientes principales de muchas comidas y platos deliciosos. En los países occidentales, especialmente en los países mediterráneos y europeos, el calamar se utiliza mucho en la cocina. Los calamares generalmente se cortan en aros, se sumergen en harina o se rebozan y se fríen, creando el plato tradicional "calamares" (anillas de calamar). La palabra proviene del italiano "calamaro" que significa calamar.
En inglés, tomamos prestada directamente esta palabra italiana para referirnos a las anillas de calamar. Considerados un manjar a nivel internacional, los calamares suelen aparecer en los menús de los restaurantes como aperitivo o plato principal. Si bien puede variar según la ubicación y el método de cocción, los calamares tradicionales generalmente implican cubrir los calamares con harina o rebozado y luego freírlos, haciéndolos crujientes por fuera y tiernos por dentro. A menudo se sirve con especias como limón, salsa para mojar o salsa de yogur para darle más sabor.
Resumiendo, calamar se llama calamari en inglés, que proviene del italiano y se utiliza para referirse a las anillas de calamar fritas. Es un alimento popular con diferentes métodos de cocción y sabores en todo el mundo. Al estudiar los antecedentes históricos y culturales de los ingredientes, podemos comprender mejor el encanto del calamar.
Métodos de cocción de la comida del calamar en diferentes lugares
1. España: En España, el calamar se utiliza mucho en platos tradicionales de mar, como los "Calamares a la Romana". ) ), "Pulpo a la Gallega" (pulpo gallego). Estos platos suelen servirse con chiles y aceite de oliva y son ricos en sabor.
2. Japón: En Japón, el calamar es un ingrediente del mar muy popular, y muchos platos tradicionales se basan en el calamar. Por ejemplo, "Ikameshi" (calamares estofados con arroz), "Yakiika" (calamares a la parrilla), etc. La cocina japonesa presta atención a su sabor original y a su exquisita tecnología de producción.