Carta de responsabilidad para los objetivos de producción de seguridad del personal del comedor (artículos generales 9)
En la sociedad moderna en constante cambio, todos se dan cuenta gradualmente de la importancia de la carta de responsabilidad, que establece las responsabilidades. El alcance y las responsabilidades se utilizan principalmente en documentos paralelos. Estoy seguro de que a la mayoría de las personas les duele la cabeza al redactar una carta de responsabilidad. La siguiente es una carta de responsabilidad para los objetivos de producción de seguridad para el personal del comedor que he compilado cuidadosamente (9 artículos generales).
Carta de responsabilidad 1 del objetivo de producción de seguridad del personal del comedor
Para fortalecer aún más la gestión de la seguridad alimentaria en los comedores escolares del condado de Shaoyang, aclarar las entidades responsables, implementar responsabilidades de gestión y prevenir la alimentación colectiva. Accidentes de envenenamiento, Para proteger la salud y la seguridad de la vida de los maestros y estudiantes de la escuela, firmamos esta carta de responsabilidad.
Responsabilidades de la escuela:
1. Implementar concienzudamente las leyes, reglamentos y normas relacionadas con el trabajo de seguridad alimentaria escolar, y ser responsable de la gestión del trabajo de seguridad alimentaria de la unidad.
2. Establecer un sistema de responsabilidad principal para la seguridad alimentaria. El principal responsable de la escuela es la primera persona responsable de la gestión de la seguridad alimentaria en la cafetería de la escuela.
3. Establecer personal de gestión de seguridad alimentaria a tiempo completo, establecer y mejorar las organizaciones de gestión de seguridad alimentaria y los sistemas relacionados, y garantizar que todos los sistemas se implementen.
4. Las escuelas deben obtener una "Licencia de servicio de catering" para abrir un comedor y operar en estricta conformidad con los requisitos de seguridad alimentaria pertinentes.
5. Queda terminantemente prohibida la contratación de operaciones en los comedores escolares.
6. Al comprar alimentos en los comedores escolares, deben seguir estrictamente las disposiciones de la "Ley de Seguridad Alimentaria", comprar alimentos proporcionados por productores y operadores certificados, obtener certificados y facturas de acuerdo con la normativa y con cuidado. mantenga el libro de compras y haga un buen trabajo reteniendo muestras de alimentos según sea necesario.
7. Asegúrese de que los empleados tengan certificados de salud válidos cuando trabajen y haga arreglos para que los gerentes y empleados realicen capacitación sobre conocimientos sobre seguridad alimentaria de acuerdo con las regulaciones.
8. Rectificar prontamente los dictámenes de rectificación relacionados con la seguridad alimentaria propuestos por las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos y realizar las rectificaciones vigentes.
9. Realizar labores de educación y publicidad sobre seguridad alimentaria para mejorar la concienciación sobre seguridad alimentaria de profesores y estudiantes.
10. Establecer un plan de emergencia de seguridad alimentaria. Una vez que ocurre un accidente de intoxicación alimentaria, se debe informar de inmediato y verazmente, se debe conservar el lugar, se deben tomar medidas de control efectivas y se deben organizar trabajos de rescate para evitar que la situación de intoxicación alimentaria se extienda. Cooperar activamente con la Administración de Alimentos y Medicamentos del condado y otros departamentos relevantes en las investigaciones de intoxicación alimentaria.
Responsabilidades de la Administración de Alimentos y Medicamentos del Condado:
1. Revisar y emitir estrictamente licencias de servicio de catering de acuerdo con las condiciones de licencia de la cafetería escolar.
2. Implementar la supervisión basada en la calificación del comedor escolar en el año anterior, con una frecuencia de supervisión no inferior a dos veces durante el año; continuar implementando la supervisión y publicidad del comedor escolar, y la gestión cuantitativa y jerárquica;
3. Informar oportunamente a las autoridades educativas la situación de los comedores escolares que no cumplen con los requisitos de seguridad alimentaria encontrados durante las inspecciones, los problemas descubiertos durante las inspecciones, las sanciones administrativas y las calificaciones de los comedores escolares.
4. Proporcionar rápidamente sugerencias de rectificación para conductas que no cumplan con los requisitos de seguridad alimentaria, rastrear y revisar la situación de rectificación dentro del límite de tiempo especificado e imponer sanciones administrativas por conductas ilegales graves.
5. Proporcionar formación sobre conocimientos relacionados con la seguridad alimentaria a líderes escolares, gestores de salud y profesionales.
6. Después de recibir un informe de un accidente de seguridad alimentaria en la escuela, se debe organizar la investigación y el manejo en el sitio de manera oportuna, se deben tomar medidas de control efectivas para evitar que el incidente se expanda y el accidente. El informe debe realizarse de acuerdo con las normas pertinentes.
Si las escuelas y las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos no cumplen o realizan incorrectamente las tareas de seguridad alimentaria y otros incumplimientos del deber, lo que resulta en accidentes de seguridad alimentaria en las cafeterías escolares, cada parte responsable y el personal responsable relevante asumirán las responsabilidades correspondientes. de acuerdo con las leyes y regulaciones pertinentes.
Esta carta de responsabilidad se redacta por duplicado, y la escuela y la autoridad reguladora de alimentos y medicamentos tienen cada uno una copia.
Declaración de responsabilidad del año y mes 20XX sobre los objetivos de producción de seguridad para el personal del comedor 2
La alimentación escolar está directamente relacionada con la salud y seguridad de profesores y estudiantes, y ha atraído la atención de los líderes en todos los niveles y en la sociedad. Con el fin de fortalecer la gestión de seguridad y salud del comedor y garantizar la salud de profesores, estudiantes y empleados, se ha firmado una carta de responsabilidad en la gestión de seguridad y salud del comedor.
1. Los contratistas de comedores deben cumplir estrictamente con el sistema de gestión escolar, operar de conformidad con la ley, cumplir estrictamente con los requisitos de higiene de la "Ley de Higiene de los Alimentos" y proporcionar alimentos seguros e higiénicos a los maestros y estudiantes.
2. El contratista deberá contratar personal que cumpla con los requisitos de la industria de higiene alimentaria para dedicarse al servicio de comedor. Debes presentar tu "Certificado de Salud" a la escuela antes de comenzar a trabajar. Los empleados deben tener buen carácter ideológico y moral, no tener conductas ilegales o disciplinarias y tener ciertas capacidades educativas. Tener buenos hábitos personales. Los contratistas de comedores deben ser responsables de brindar capacitación profesional a los empleados de los comedores para que tengan un alto sentido de responsabilidad y conciencia de servicio, hagan su trabajo concienzudamente y controlen estrictamente la calidad. Los empleados deben usar ropa de trabajo y gorros de trabajo cuando trabajen, y estar higiénicos y ordenados.
3. El contratista del comedor debe ser responsable de organizar el personal para limpiar el área dentro y fuera del comedor, mantenerla limpia en todo momento y proporcionar un ambiente de comedor limpio e higiénico para profesores y estudiantes. Disponga de personal dedicado que se encargue de los trabajos de limpieza y desinfección para mantener las cosas higiénicas y ordenadas en todo momento. La desinfección debe estar registrada. Los utensilios de cocina y los utensilios del comedor (incluidas vajillas, alacenas, etc. utilizados por los propios cocineros) deberán almacenarse de forma estandarizada y limpiarse minuciosamente. Lave la vajilla una vez, cepille dos veces, enjuague tres veces y desinféctela cuatro veces.
4. Los contratistas de comedores deben proporcionar alimentos higiénicos a los maestros y estudiantes a tiempo de acuerdo con las regulaciones escolares y cumplir con los horarios de las comidas. Todos los alimentos vendidos en el comedor deben pagarse con tarjeta de crédito y está prohibida la compra en efectivo.
5. El contratista del comedor deberá ser responsable de la gestión diaria del comedor, y gestionar e inspeccionar la seguridad, higiene y almacenamiento de alimentos del mismo. Se implementa un sistema de adquisición de punto fijo para arroz, fideos, aceite, carne y productos secos diversos. Se requieren procedimientos pertinentes al momento de la compra, y se notifica a los gerentes de logística para que se registren de manera oportuna al realizar la compra. No está permitido comprar alimentos y condimentos no básicos que estén podridos, no tengan marcas comerciales, no estén envasados y no tengan fechas de producción y frescura. Si los procedimientos de compra están incompletos o los bienes se compran en lugares no designados, todos los bienes serán confiscados y se cancelará la calificación comercial.
6. Implementar estrictamente el sistema de custodia, asignar personal dedicado para guardar las mercancías y registrar la entrada y salida de las mismas. La higiene interior debe mantenerse libre de polvo, basura, aguas residuales y ratas; debe estar limpia, seca y ventilada. Los alimentos deben almacenarse en categorías y los contenedores deben estar cubiertos. Se debe realizar un inventario periódico y, si se encuentra algún artículo caducado, mohoso o infestado de insectos, se debe destruir de manera oportuna. El personal que no pertenece al comedor tiene prohibido ingresar a la sala de operaciones y al almacén del comedor, y el personal de conserjería que no pertenece al comedor tiene prohibido ingresar al almacén del comedor para evitar que el personal enfermo traiga bacterias y virus. trabajos de prevención de incendios, prevención de robos y prevención de intoxicaciones; Esto se hace para garantizar la seguridad y prevenir incidentes de envenenamiento.
7. Los contratistas de comedores deben controlar estrictamente los procedimientos de procesamiento y cada enlace debe cumplir con estándares higiénicos para garantizar que los alimentos cumplan con los requisitos higiénicos. Los alimentos procesados deben cocinarse completamente. Los productos cocidos procesados deben almacenarse separados de las materias primas alimentarias o los productos sin terminar deben almacenarse separados de las materias primas alimentarias para evitar la contaminación cruzada. El quirófano se mantiene libre de mosquitos y moscas. Está equipado con dos cuchillos, dos platos y bandejas dobles separadas de crudo y cocido, y mesas rojas y blancas separadas para evitar la contaminación cruzada.
8. Si los artículos están estropeados y mohosos, no serán comprados, aceptados, procesados ni vendidos.
9. Mantenga los equipos de refrigeración limpios e higiénicos, separe los alimentos crudos de los cocidos y límpielos periódicamente.
10. Respete el sistema de retención de muestras y haga un buen trabajo de registro.
11. Hay dos copias originales de esta carta de responsabilidad, y la oficina de seguridad escolar y la oficina de asuntos generales conservarán una copia cada una. Otro personal relevante debe tener copias.
12. Esta carta de responsabilidad entrará en vigor a partir de la fecha de su firma y quedará invalidada a partir de la fecha de su firma en el año siguiente.
Oficina de Asuntos Generales:
(Firmado por el contratista del comedor): Carta de responsabilidad 3 del objetivo de producción de seguridad del personal del comedor
El comedor es un departamento importante para la seguridad escolar trabajar. Fortalecer la higiene y la seguridad alimentaria en los comedores es la estrategia básica para implementar la política de la escuela "la seguridad es lo primero". Con el fin de mejorar la conciencia de seguridad en el comedor, prevenir decididamente la ocurrencia de accidentes e implementar el sistema de responsabilidad de seguridad en el trabajo, esta carta de responsabilidad se firma de acuerdo con las responsabilidades del responsable del comedor.
1. Responsabilidades
1. Prestar atención al estado físico del personal del comedor y realizar un examen físico una vez al año para garantizar que todos trabajan con un certificado que garantice una buena salud.
2. Difundir vigorosamente los conocimientos relevantes sobre las leyes de higiene de los alimentos y la prevención de intoxicaciones alimentarias, y fortalecer el concepto de normas de higiene entre el personal de los comedores. Anime al personal de cocina a aprender conocimientos sobre alimentos y mejorar la conciencia sobre la higiene del personal de cocina.
3. Mejorar el sistema de gestión de la higiene de los alimentos, el sistema de responsabilidad laboral y el sistema de personas responsables de prevención de intoxicaciones alimentarias, e implementar las medidas correspondientes para cada eslabón clave.
4. Incrementar la inversión en la reconstrucción de infraestructuras de salud, reparar algunas instalaciones y equipos de manera oportuna, implementar estrictamente una zonificación funcional, lograr un diseño razonable y prevenir la contaminación cruzada.
5. Organizar de manera integral el trabajo de saneamiento en el comedor, prestar atención al saneamiento ambiental interior bajo la jurisdicción del comedor y garantizar que no haya polvo, contaminación, aceite y las zanjas. estar limpio, suave y libre de olores.
6. Fortalecer la supervisión alimentaria, comprobar periódicamente la situación alimentaria, prohibir estrictamente el servicio de productos acuáticos crudos (mariscos) en la mesa y no comprar alimentos en mal estado o contaminados, ni alimentos cocidos ni platos fríos. No se permite servir al mismo tiempo. Debe ser más de 4 horas.
7. Reforzar la desinfección de vajillas y utensilios. Los utensilios deben desinfectarse después de cada comida. Las piscinas, ollas y otros utensilios deben limpiarse a tiempo.
8. Inste periódicamente a todo el personal de cocina a desarrollar buenos hábitos de higiene y sistemas operativos, y a usar ropa de trabajo, gorros de trabajo y no usar joyas cuando trabaje. Se les exige que mantengan una buena higiene personal todos los días, se bañen con frecuencia, se corten las uñas con frecuencia, se laven y corten el cabello con frecuencia y se cambien de ropa con frecuencia.
9. Supervise al personal de cocina para que preste atención a la seguridad de la electricidad y el gas, cierre puertas y ventanas con prontitud y cierre puertas y ventanas tan pronto como la gente se vaya.
10. Supervisar que el personal de cocina haga un buen trabajo en los alimentos de acuerdo con el sistema de higiene alimentaria: la higiene debe ser tal que los cuchillos crudos y cocidos estén separados de la tabla de cortar, las piscinas de lavado de carne y verduras estén separadas y los utensilios de cocina se limpian una vez, se raspan, se lavan, se desinfectan y se lavan cuatro veces.
11. Desinfecte las cuatro plagas según las diferentes estaciones, especialmente verano y otoño, que son las estaciones de desinfección para mosquitos, moscas y cucarachas. Siga rociando medicamentos para garantizar que no haya mosquitos, moscas y cucarachas.
12. Organizar los asientos para los estudiantes durante el almuerzo, exigir que los estudiantes hagan fila para ingresar al restaurante y exigirles que estén básicamente en silencio durante las comidas para garantizar que los estudiantes coman de manera ordenada e higiénica al mediodía.
13. Administrar el personal de turno especial para el almuerzo, requerir personal de turno especial y exigir que los maestros de turno especial lleguen a tiempo y trabajen concienzudamente para garantizar que haya maestros de turno todos los días.
14. Siempre presta atención a la situación del comedor en el comedor e informa inmediatamente de cualquier circunstancia especial.
2. Tratamiento
1. Si el responsable del comedor viola las normas pertinentes anteriores y ha incumplido con sus responsabilidades, la reunión del equipo de liderazgo lo estudiará y dará cierto castigo. .
2. Si ocurre un accidente alimentario, será estudiado por el equipo directivo de la escuela y tratado con seriedad, en casos graves, será entregado al departamento superior o autoridad judicial para su manejo;
3. Esta carta responsabilidad se realiza por duplicado, teniendo cada uno de ellos un ejemplar el responsable del comedor y del colegio. Tendrá efectos a partir de la fecha de su firma.
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20xx xx Carta Responsable de Seguridad Metas de Producción para el Personal del Comedor el xx Día 4
Con el fin de fortalecer aún más el trabajo de seguridad en los comedores escolares de nuestra localidad y garantizar la salud y seguridad alimentaria de maestros y estudiantes, la Escuela Central de la ciudad de Chengguan firmó la siguiente carta de responsabilidad laboral de seguridad en el comedor con escuelas y jardines de infantes:
1. para este trabajo.
2. Establecer y mejorar el sistema de gestión de seguridad en el trabajo del comedor, colgarlo en la pared y archivarlo. La escuela y el responsable del comedor firman una carta de responsabilidad en materia de seguridad en el trabajo.
3. Establecer un equipo de gestión del comedor formado por líderes escolares, profesores y estudiantes para inspeccionar todos los aspectos de las condiciones de seguridad del comedor todos los días y mantener registros.
4. El comedor implementa un sistema de adquisición de materias primas de punto fijo, con un libro de compras sólido y registros completos. Está estrictamente prohibido ingresar al comedor materias primas vencidas o no calificadas.
5. El comedor cuenta con instalaciones antimoscas y antiroedores, el quirófano y el restaurante están limpios y ordenados, el piso está libre de suciedad y aguas residuales, los utensilios de cocina están limpios y libres de suciedad. y la vajilla de uso uniforme deberá desinfectarse en un gabinete de desinfección.
6. Los empleados del comedor deben contar con certificados de salud y cumplir con los requisitos de las "cuatro diligencias" y los "cuatro no", a saber: lavarse las manos con frecuencia, cortarse las uñas, cortarse el pelo, bañarse con frecuencia, lavar las colchas con frecuencia y cambiarse la ropa de trabajo con frecuencia. No uñas largas, no esmalte de uñas, no anillos y no fumar mientras se trabaja.
7. En la sala de operaciones, la mesa de fideos, la mesa de verduras y la mesa de carne están separadas, las herramientas operativas crudas y cocidas están separadas y no hay necesidades diarias que no estén relacionadas con el trabajo.
8. El saneamiento ambiental del comedor implementa “cuatro arreglos”, a saber: arreglar las personas, arreglar el tiempo, arreglar las cosas y arreglar la calidad, para garantizar un ambiente limpio.
9. Formar un sistema para que los directores de la escuela (campus) cenen en la cafetería de los estudiantes. El director del campus (campus) y el subdirector del campus (campus) a cargo del trabajo de seguridad del comedor comerán en el lugar de los estudiantes. cafetería no menos de dos veces por semana. Y hay registros.
10. Las muestras de alimentos del comedor deberán conservarse durante un mínimo de 48 horas.
Persona a cargo de la seguridad del comedor de la escuela central de la ciudad de Chengguan:
Persona responsable de la escuela (jardín de infantes) Persona a cargo: personal del comedor Seguridad Objetivo de producción Carta de responsabilidad 5
La escuela El comedor es un departamento importante del trabajo de seguridad alimentaria escolar. Fortalecer la higiene y la seguridad alimentaria en los comedores es la estrategia básica para implementar la política de la escuela "la seguridad es lo primero". Para mejorar la conciencia de seguridad en el comedor, prevenir decididamente que ocurran accidentes e implementar un sistema de responsabilidad laboral segura. Con el fin de fortalecer efectivamente la gestión del comedor escolar, prevenir la ocurrencia de intoxicaciones alimentarias o accidentes de seguridad alimentaria en la escuela y garantizar la salud y seguridad de maestros y estudiantes, esta carta de responsabilidad se firma de acuerdo con las responsabilidades de los cocineros.
1. Realizar exámenes de salud según lo programado, participar en capacitaciones en conocimientos de salud y poseer un certificado de salud para trabajar.
2. Los cocineros deben desarrollar buenos hábitos y sistemas de funcionamiento de higiene. Deben llevar ropa de trabajo ordenada y limpia y practicar las "cuatro diligencias" de la higiene personal, es decir, bañarse y cortarse el pelo con frecuencia, lavar la ropa y. ropa de cama con frecuencia y lavar la ropa con frecuencia cambiarse de ropa de trabajo, lavarse las manos con frecuencia y cortarse las uñas.
3. Los cocineros deben hacer arreglos integrales para el trabajo de saneamiento en el comedor, prestar atención al saneamiento de los ambientes interiores y exteriores bajo la jurisdicción del comedor y mantener limpios los ambientes interiores y exteriores. limpio, libre de escombros, grasa y olores, y ventanas y puertas Límpielo a tiempo y limpie la basura a tiempo.
4. Reforzar la desinfección de la vajilla. Se deben desinfectar los utensilios después de cada comida. Las piscinas, ollas y otros utensilios deben limpiarse a tiempo.
5. Antimoscas, a prueba de polvo y antiratas, para que no haya mosquitos, moscas, ratas ni cucarachas en el interior.
6. Separe los utensilios de comida cruda y cocida; lave cada verdura con cuidado.
7. Mantener limpios y ordenados todo tipo de utensilios, fogones, vaporeras, mesas, montones de verduras, tablas de cortar, cortadores de verduras, etc. del quirófano.
8. Preste atención a la prevención de electricidad, incendios y robos, y evite estrictamente el envenenamiento y la contaminación por personas malas. Cierre las puertas y ventanas del comedor de manera oportuna. las puertas y ventanas. Preste atención a su propia seguridad durante el trabajo.
9. Haz tu mejor esfuerzo para que las comidas sean deliciosas y nutritivas.
10. Tratar a profesores y estudiantes como miembros de la familia, brindar servicios sonrientes y civilizados y satisfacer a profesores y estudiantes.
11. Presta siempre atención a la situación del comedor en el comedor e informa inmediatamente de cualquier circunstancia especial.
12. Debes amar tu trabajo, respetar el horario laboral, tratar tu trabajo con un alto sentido de responsabilidad y hacerlo de acuerdo con las normas requeridas por la escuela.
Si se produce un accidente por incumplimiento de las disposiciones anteriores, el cocinero asumirá toda la responsabilidad.
Firma (sellada) del responsable del colegio:
Firmado: 1 de marzo de XXX, Carta de Responsabilidad de Metas de Producción de Seguridad del Personal del Comedor 6
Con el fin de garantizar Garantizar la salud y la seguridad alimentaria de todos los profesores y estudiantes, y prevenir la aparición de accidentes por intoxicación alimentaria, de acuerdo con el principio de "quien manda, quien es responsable" y "quien descuida su deber, "Quien sea responsable" firma una carta de responsabilidad en todos los niveles, el colegio y el responsable del comedor firmaron un certificado de responsabilidad en seguridad y salud alimentaria es el siguiente:
1. Los cocineros deben poseer una certificación sanitaria vigente. certificado para trabajar. No se contratarán cocineros con residencia permanente registrada no local y personas con mal comportamiento. No se contratarán hombres mayores de 55 años, ni mujeres mayores de 50 años ni menores de 18 años.
2. Adquisición de alimentos: los alimentos y las materias primas deben comprarse en unidades comerciales que posean licencias sanitarias válidas. La harina, el arroz, la salsa de soja, el vinagre y el aceite comestible deben comprarse en unidades designadas con certificados de acceso al mercado. y Completar el registro de certificados de compra. La sal debe adquirirse en una empresa de la industria salinera con certificado de compra de sal. Se garantiza que las verduras estarán frescas, libres de impurezas, no podridas ni estropeadas y sin residuos de pesticidas, y se firma un acuerdo de higiene alimentaria con el proveedor. No compre alimentos cocinados, solicite un certificado al comprar carne y compre materias primas no alimentarias como nitritos, edulcorantes, sacarina y pigmentos químicos. Está estrictamente prohibido comprar alimentos rancios, mohosos, infestados de insectos, sucios, mezclados con materias extrañas o que tengan propiedades sensoriales anormales, que contengan sustancias tóxicas y nocivas o que estén contaminados con sustancias tóxicas. Está estrictamente prohibido comprar "tres". -sin productos".
3. Procesamiento de alimentos: el personal de procesamiento debe comprender los conocimientos de higiene de los alimentos, verificar las materias primas y los materiales auxiliares antes del procesamiento y no utilizar materias primas que estén en mal estado o que tengan otras propiedades sensoriales anormales. Todo tipo de materias primas alimentarias deben lavarse antes de su uso. Las verduras y la carne deben lavarse en tanques separados; las herramientas crudas y cocidas deben separarse y almacenarse en lugares designados para lavarlas y desinfectarlas después de su uso.
Las verduras salteadas deben cocinarse bien y la temperatura central no debe ser inferior a 70 °C. Los productos cocidos procesados deben almacenarse separados de las materias primas y los productos semiacabados cocinados durante la noche o después de las comidas deben calentarse por completo. consumo No procesar platos fríos perecederos.
4. Almacenamiento de alimentos: Mantener el almacén limpio y ventilado, libre de ratas, moscas y otras plagas. Está prohibido almacenar artículos y desechos nocivos y tóxicos. Los alimentos están clasificados, divididos en estantes, mesas,. divididos y almacenados fuera del suelo con regularidad. Inspeccionar, manipular rápidamente los alimentos que se hayan deteriorado o excedido su vida útil, cerrar el almacén con llave, mantenerlos bajo la supervisión de personal dedicado y realizar procedimientos de entrada y salida.
5. Muestras de desinfección y retención: Asegurar que los utensilios y herramientas de cocina se desinfecten después de su uso. Se deben conservar 250 gramos de cada muestra de alimento principal y no básico para cada comida y almacenarse durante 48 horas.
6. Higiene ambiental: Todas las salas funcionales están limpias y ordenadas, las máquinas están limpias, la piscina está limpia, todo tipo de utensilios están cuidadosamente colocados, no hay rastros de ratones ni moscas, ni basura. y los residuos se eliminan oportunamente.
7. A prueba de polvo, antirrobo, antienvenenamiento, antidescarga eléctrica, tenga alguien de guardia todas las noches y cierre las puertas y ventanas a tiempo.
8. Si se produce una intoxicación alimentaria u otros accidentes a profesores y alumnos debido a problemas de higiene de los alimentos, el responsable del comedor asumirá todas las responsabilidades económicas y legales.
Hay dos copias de la carta de responsabilidad, una para el responsable y otra para el registro del colegio. Esta carta de responsabilidad sigue siendo válida mientras la persona responsable esté trabajando en este puesto.
Sello escolar:
Firmante:
Firma del responsable: Personal del Comedor Seguridad Producción Objetivo Responsabilidad Carta 7
La Higiene del Comedor Escolar es un Asunto importante relacionado con la salud y seguridad de profesores y estudiantes en la escuela. Con el fin de garantizar mejor la higiene de los alimentos, prevenir estrictamente la entrada de enfermedades en la boca y servir verdaderamente a profesores y alumnos, además de la docencia, hemos firmado esta carta de responsabilidad con el responsable del comedor.
1. La persona a cargo del comedor debe estudiar seriamente y guiar a los empleados del comedor a estudiar seriamente el "Sistema de higiene de venta de alimentos", el "Sistema de gestión de higiene de los alimentos", el "Sistema de higiene de procesamiento preliminar de alimentos". , "Sistema de higiene de los alimentos", "Sistema de higiene para cocinar y cocinar", "Sistema de higiene de comedor", "Sistema de gestión de comedor", "Sistema de higiene de almacenamiento de hielo y frigorífico", "Sistema de higiene de limpieza y desinfección de vajillas" y "Conocimientos de higiene que "los trabajadores de la alimentación deben dominar" para mejorar su propia calidad y la calidad general de los empleados del comedor.
2. El encargado del comedor deberá acudir a una institución médica designada para un examen físico una vez cada semestre y trabajar con un certificado de salud.
3. El responsable del comedor deberá utilizar ropa de trabajo y gorro de trabajo durante el trabajo.
4. La persona a cargo del comedor debe comprar alimentos basándose en los principios de abundancia y economía. Primero se debe probar la frescura de los alimentos comprados para garantizar que los alimentos en mal estado no fluyan hacia el comedor.
5. El responsable del comedor deberá establecer un sistema de certificación, registro y aceptación de los alimentos adquiridos.
6. El responsable del comedor deberá trabajar con los empleados del comedor para mejorar la higiene del comedor y prevenir ratas y moscas.
7. El personal que no pertenece al comedor no puede entrar ni salir del área de procesamiento a voluntad durante el trabajo, y las puertas y ventanas deben cerrarse a tiempo después de salir del trabajo.
8. Si ocurre una emergencia en el comedor, la persona a cargo del comedor debe tomar medidas efectivas de inmediato para proteger la escena e informar a la oficina del director o a la oficina de asuntos generales de manera oportuna de acuerdo con el plan de emergencia.
9. Quien no funcione como es debido y provoque consecuencias adversas será responsable de la responsabilidad del responsable del comedor, o incluso de responsabilidad penal en casos graves.
10. Los estudiantes seguirán un sistema de una comida, un cheque al cenar.
11. Esta carta de responsabilidad se realiza por duplicado, quedando una copia en poder del responsable del comedor y del colegio cada uno.
Persona responsable:
Escuela:
Carta de responsabilidad objetivo de producción de seguridad del personal del comedor 8 del 1 de marzo de 20XX
Con el fin de garantizar En cuanto a la seguridad personal de profesores y estudiantes, de acuerdo con los requisitos laborales de seguridad pertinentes de los superiores y de acuerdo con el principio de servir a profesores y estudiantes y anteponer la seguridad, esta carta de responsabilidad se firmó mediante negociación entre la escuela y el contratista del comedor.
1. Establecer firmemente la ideología de "servicio de calidad, seguridad primero", fortalecer las precauciones de seguridad y eliminar todos los factores inseguros.
2. La compra de cereales, aceites y hortalizas deberá realizarse por los canales normales, cumplimentando el ticket y otros trámites, y garantizando la no contaminación en el transporte y almacenamiento.
3. El arroz y las verduras se deben cocinar bien y se deben proporcionar a los maestros y estudiantes productos crudos, fríos, mohosos y no alimentarios para prevenir estrictamente incidentes de intoxicación alimentaria.
4. Todos los empleados del comedor deberán someterse a exámenes de salud y estar certificados para trabajar. Cada comedor debe solicitar un permiso sanitario.
5. Todos los empleados del comedor deben mantener el orden en el restaurante y prevenir estrictamente accidentes inseguros como aglomeraciones y quemaduras.
6. Está estrictamente prohibido el acceso de personal inactivo al quirófano. Fortalecer la gestión de las fuentes de agua y del suministro de energía, utilizar los aparatos eléctricos de manera estandarizada, verificar los circuitos con frecuencia para evitar incendios y limpiar las torres de agua con regularidad para garantizar la higiene del agua.
7. Las estufas de las cantinas deben desinfectarse con regularidad, el ambiente debe limpiarse con regularidad, las moscas y las ratas deben matarse con regularidad y el trabajo de prevención de epidemias debe realizarse con cuidado.
8. Se implementa un sistema de rendición de cuentas para el trabajo de seguridad. Los incidentes inseguros se tratarán con seriedad dependiendo de las circunstancias específicas y los problemas importantes se entregarán a autoridades de nivel superior e incluso a autoridades judiciales.
9. Esta carta de responsabilidad se firma una vez cada año académico por duplicado y entra en vigor a partir de la fecha de su firma.
Escuela (sellada):
Contratista del comedor:
Líder a cargo: Personal del comedor seguridad producción objetivo responsabilidad carta 9
En orden seguir implementando las "Opiniones sobre el fortalecimiento del trabajo de los comedores para estudiantes en colegios y universidades" de cinco departamentos, incluido el Ministerio de Educación, fortalecer la gestión de los comedores, aclarar responsabilidades, garantizar que no se produzcan intoxicaciones alimentarias u otros accidentes relacionados con enfermedades transmitidas por los alimentos, y proteger la salud y seguridad de la vida de docentes y estudiantes, Promover el desarrollo sostenible y saludable del trabajo del comedor de nuestro hospital. De conformidad con el espíritu de documentos como la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China", las "Disposiciones provisionales sobre responsabilidad administrativa en caso de accidentes de intoxicación por alimentos en las escuelas" y el "Sistema de gestión de comedores universitarios técnicos y profesionales de Finanzas e Industria de Hengyang", este Se establece carta de responsabilidad.
1. El responsable del comedor debe aceptar conscientemente la gestión y supervisión del departamento administrativo superior y del grupo de liderazgo de seguridad alimentaria de la universidad, mejorar constantemente la conciencia de prevención, mejorar diversas normas y reglamentos, estrictamente implementar responsabilidades de supervisión y ser infalible.
2. Cumplir estrictamente con los requisitos de la "Ley de Seguridad Alimentaria" y controlar estrictamente la adquisición, procesamiento, almacenamiento y venta de alimentos. En concreto:
1. Todo el personal debe mantenerse "saludable". Se requiere un "certificado" para trabajar y los que no sean miembros del personal tienen estrictamente prohibido ingresar al comedor.
2. Establecer un libro de contabilidad para la compra y aceptación de materiales de comedor, que deberán adquirirse de forma centralizada y los "tres certificados" (licencia de higiene alimentaria, licencia industrial y comercial y certificado de inspección de productos). ) Para los productos ganaderos, se deben obtener certificados de inspección del producto. Certificado de cuarentena, está estrictamente prohibido vender alimentos vencidos y en mal estado "tres sin alimentos". Utilice aditivos alimentarios en estricta conformidad con las normativas nacionales pertinentes.
3. Respetar estrictamente el sistema de remojo de vegetales, asignar una persona dedicada para que se haga cargo y llevar registros de registro todos los días.
4. Los alimentos deben almacenarse en categorías, estantes, particiones y fuera del suelo. Los alimentos crudos y cocidos deben separarse para evitar infecciones cruzadas. Los alimentos cocinados durante la noche deben calentarse completamente a alta temperatura antes de su venta. .
5. Mejorar el sistema de desinfección de la vajilla, el sistema de retención de muestras de alimentos cocinados y el sistema de gestión sanitaria, mantener limpio el ambiente interno y externo en todo momento y tomar medidas efectivas para eliminar ratas, cucarachas, moscas y otros insectos dañinos y sus condiciones de reproducción.
6. Establecer un sistema de gestión de operaciones seguras, mantener conscientemente el orden en el comedor y mantener la seguridad de la electricidad, el agua y los incendios.
3. Los párrafos anteriores son los requisitos básicos que el responsable del comedor, el personal del comedor, el supervisor del comedor y el responsable de la tienda deben cumplir estrictamente y aceptar conscientemente. las instrucciones del departamento administrativo superior y del colegio de inspección y supervisión. Si hay una infracción, si el departamento administrativo superior y el hospital determinan que no se ha causado ningún accidente o pérdida, aceptará conscientemente la investigación y el castigo del departamento superior correspondiente si causa intoxicación alimentaria o epidemias infecciosas. enfermedades y otros incidentes de seguridad entre profesores y estudiantes, será sancionado de acuerdo con las "Disposiciones provisionales sobre alimentación escolar sobre investigación de responsabilidad administrativa por accidentes de intoxicación" y asumirá las responsabilidades correspondientes.
Firma del representante de la dirección del colegio:
X, mes, x, 20XX;