Las responsabilidades del gerente del restaurante son:
1. Según las normas de la empresa, formular un plan de trabajo y sistema de gestión adecuado a la tienda.
2. Verificar la calidad del servicio, las condiciones higiénicas y la calidad de los alimentos en la tienda durante las horas pico de actividad, y resolver los problemas existentes de manera oportuna.
3. Comprobar y supervisar el trabajo diario de los empleados, evaluarlos y disponer razonablemente los traslados de personal en la tienda.
4. Fortalecer las habilidades comerciales y la capacitación en etiqueta para los empleados de las tiendas y mejorar continuamente la calidad del servicio.
5. Analizar las condiciones de funcionamiento diario del restaurante y realizar informes periódicos de trabajo a los superiores.
6. Supervisar estrictamente la situación financiera de los restaurantes y controlar diversos gastos de capital.
Gestión:
1. Unir conocimiento y acción para crear milagros
El gerente de la tienda debe decirse a sí mismo todos los días: Hoy debo hacer el mal trabajo de ayer. comportamiento eliminado.
2. Desarrollar buenos hábitos de trabajo
Los gerentes de tienda deben aprender a preguntar más por qué, aprender a observar más, aprovechar al máximo algunas herramientas como: el bloc de notas y escribir inmediatamente qué. Necesitan que las transacciones se completen hoy.
3. Predica con el ejemplo y contribuye más
Los gerentes de tienda no deben involucrarse en una gestión estilo gaviota. Solo pueden gritar pero no hacer nada. Con el tiempo, tu prestigio gerencial disminuirá. y su autoridad de gestión se perderá.
Flujo de trabajo del gerente de la tienda de catering
El gerente de la tienda de catering es el principal responsable de toda la tienda. Debe tener un cierto conocimiento de las tareas laborales de todo el personal del restaurante. y es responsable de establecer una operación libre de accidentes, un excelente equipo sin quejas, sin prevaricaciones y sin facciones. Quiere que todo el restaurante funcione sin problemas. Después de marcar cada mañana, los empleados deben recibir capacitación durante 10 minutos para manejar las quejas de los clientes y comunicarse con los huéspedes para obtener comentarios y sugerencias.
Comprueba el ambiente de todo el restaurante, la higiene de la cocina y la preparación de los empleados. Responsable de la capacitación de los empleados de la tienda para garantizar que los empleados tengan buenos conocimientos profesionales, habilidades y buenas actitudes laborales.