Los alimentos genéticamente modificados (GMF) utilizan la biotecnología molecular moderna para transferir los genes de ciertos organismos a otras especies, transformando el material genético de los organismos para mejorar su forma, calidad nutricional y consumo. Cambios en la calidad y otros aspectos hacia las metas esperadas. Los alimentos elaborados a partir de organismos genéticamente modificados como alimento directo o materia prima son "alimentos genéticamente modificados".
Desde el nacimiento del primer cultivo genéticamente modificado (tabaco) del mundo en 1983, hasta la aprobación del tomate genéticamente modificado de maduración retardada y mantenimiento fresco desarrollado por Monsanto Company en los Estados Unidos en 1994, y El arroz híbrido genéticamente modificado desarrollado por el Instituto de Investigación del Arroz de China en 1999. La investigación y el desarrollo de alimentos genéticamente modificados se han desarrollado rápidamente, y las variedades de productos y la producción también han aumentado exponencialmente. Las cuestiones relacionadas con los alimentos genéticamente modificados se han vuelto cada vez más prominentes.
De hecho, los principios básicos de los transgénicos no son difíciles de entender, y son similares a los cruces convencionales. La hibridación es la transferencia de toda la cadena genética (cromosoma) y el transgén es la transferencia de genes cortos que seleccionan los más útiles. Por tanto, los transgenes son más selectivos que la hibridación.
Es decir, uno o más genes extraños se transfieren a un organismo (animales, plantas y microorganismos) mediante ingeniería genética, y los productos correspondientes (péptidos o proteínas) se expresan eficazmente para hacer que el organismo pueda ser utilizado como alimento o alimento procesado a partir de él. [Editar este párrafo] Tipos de alimentos genéticamente modificados Para mejorar el valor nutricional de los productos agrícolas y producir alimentos de manera más rápida y eficiente, los científicos utilizan métodos genéticamente modificados para cambiar la información genética de los organismos y ensamblar nuevos genes para hacer que los futuros cultivos sean altamente nutritivos. y estables en almacenamiento, resistencia a plagas, resistencia a herbicidas y otras características, constantemente se producen nuevos alimentos genéticamente modificados.
La primera categoría son los alimentos vegetales modificados genéticamente.
Existen muchos alimentos genéticamente modificados de origen vegetal. Por ejemplo, la producción de pan requiere trigo con un alto contenido de proteínas, pero las variedades de trigo actuales son bajas en proteínas. La transferencia de genes proteicos altamente expresados al trigo permitirá que el pan tenga un mejor rendimiento de horneado.
El tomate es una fruta y verdura de gran valor nutritivo y económico, pero no resistente al almacenamiento. Para resolver el problema de almacenamiento de frutas como los tomates, los investigadores descubrieron que el gen de la enzima que controla la síntesis de la hormona de senescencia de las plantas, etileno, es un gen importante que causa la senescencia de las plantas. Si se puede inhibir la expresión de este gen mediante ingeniería genética y se puede controlar la biosíntesis de etileno, una hormona del envejecimiento, los tomates no se ablandarán ni se pudrirán fácilmente. La nueva variedad de tomate fue desarrollada gracias al esfuerzo de muchos científicos de Estados Unidos, China y otros países. Este tipo de tomate es resistente al envejecimiento, al ablandamiento y al almacenamiento. Puede transportarse a largas distancias y puede reducir los residuos en el procesamiento, la producción y el transporte.
La segunda categoría son los alimentos animales genéticamente modificados.
También existen muchos tipos de alimentos animales genéticamente modificados. Por ejemplo, los genes humanos se transfieren a las vacas, y la leche producida por las vacas cuando crecen contiene medicamentos genéticos que pueden usarse para tratar enfermedades humanas después de la extracción. Al transferir el gen de la hormona del crecimiento humano al genoma del cerdo, la tasa de crecimiento de los cerdos se duplicó y la calidad de la carne de cerdo mejoró enormemente. Ahora esa carne de cerdo está sobre la mesa en Australia.
La tercera categoría son los alimentos microbianos genéticamente modificados.
Los microorganismos son los materiales de transformación más utilizados para los transgénicos, por lo que los microorganismos transgénicos son relativamente fáciles de cultivar y ampliamente utilizados. El cuajo, por ejemplo, solía extraerse únicamente del estómago de los terneros sacrificados.
Los microorganismos genéticamente modificados ahora se pueden utilizar para la producción masiva in vitro, evitando la muerte inocente de terneros y reduciendo los costos de producción.
La cuarta categoría son los alimentos especiales modificados genéticamente.
Los científicos utilizan la ingeniería genética biológica para convertir verduras, frutas, cereales y otros cultivos comunes en "alimentos vacunales" mágicos que pueden prevenir enfermedades. Los científicos han desarrollado una planta de alfalfa que puede prevenir el cólera. Alimentar a los ratones con esta alfalfa puede mejorar enormemente su resistencia a las enfermedades. Además, este antígeno del cólera puede resistir la corrosión del ácido gástrico sin destruirse y puede estimular la inmunidad del cuerpo contra el cólera. Por lo tanto, cada vez se transfieren más genes resistentes a enfermedades a las plantas, lo que permite a las personas probar deliciosas frutas frescas y lograr el propósito de prevenir enfermedades. [Edite este párrafo] La seguridad de comer alimentos genéticamente modificados es producto de nuevas tecnologías y algo nuevo. Naturalmente, la gente tiene dudas sobre la seguridad de comer alimentos genéticamente modificados.
De hecho, la primera persona en plantear esta cuestión fue el profesor Pupitai del Instituto Roth de Aberdeen, Reino Unido. Desde 65438 hasta 0998, descubrió en su investigación que los órganos internos y el sistema inmunológico de ratones jóvenes resultaban dañados después de comer patatas genéticamente modificadas. Esto causó gran preocupación en la comunidad científica. Inmediatamente después, la Royal Society revisó el informe y en mayo de 1999 declaró que el estudio estaba "plagado de defectos". Del 65438 al 0999, la autorizada revista científica británica "Nature" publicó un artículo de John Rossi, profesor de la Universidad de Cornell en los Estados Unidos, señalando que los insectos beneficiosos en el campo, como las larvas de mariposa, se atrofian después de comer hojas. rociado con polen de maíz genéticamente modificado, la tasa de mortalidad es extremadamente alta. Actualmente, todavía hay algunas pruebas que apuntan a los peligros potenciales de los alimentos genéticamente modificados.
Pero más experimentos científicos demuestran que los alimentos genéticamente modificados son seguros. Los científicos que están de acuerdo con esta opinión tienen principalmente las siguientes razones. En primer lugar, antes de que cualquier alimento modificado genéticamente llegue al mercado, ha sido sometido a una gran cantidad de experimentos científicos. El estado y el gobierno tienen leyes y regulaciones pertinentes para restringirlo, y los científicos también tienen una actitud académica muy rigurosa. Además, los agricultores utilizan pesticidas para garantizar la calidad cuando cultivan cultivos tradicionales, mientras que algunos alimentos genéticamente modificados resistentes a los insectos no requieren fumigación con pesticidas. Además, el hecho de que un alimento pueda causar intoxicación depende principalmente de si tiene receptores en el cuerpo humano y de si puede metabolizarse. Los genes transformados han sido examinados y tienen funciones claras, por lo que los componentes genéticamente modificados no se acumularán en el cuerpo humano y no causarán daño.
Por ejemplo, el maíz resistente a insectos que cultivamos y transformamos en maíz utilizando el gen de Bacillus thuringiensis sólo puede provocar la muerte de insectos lepidópteros, porque sólo los insectos lepidópteros tienen la proteína codificada por este gen. , mientras que los humanos, otros animales e insectos no tienen este receptor, por lo que no se produce ningún efecto tóxico.
En 1993, la OCDE propuso por primera vez el principio de evaluación de los alimentos genéticamente modificados: el principio de "equivalencia sustancial", es decir, si los distintos nutrientes principales, los principales antinutrientes, las sustancias tóxicas y las alergias de los alimentos genéticamente modificados los alimentos modificados son Si se analizan y miden los tipos y contenidos de los ingredientes, y no hay diferencia entre ellos y alimentos tradicionales similares, se consideran sustancialmente equivalentes y no hay problemas de seguridad si no existe una equivalencia sustancial, la seguridad; deben ser evaluados uno por uno.
En mi país, la Comisión Estatal de Ciencia y Tecnología promulgó las "Medidas para la Gestión de Seguridad de la Ingeniería Genética" en 1993 para orientar la investigación y el desarrollo de la ingeniería genética en nuestro país. En 2000, se formuló el Marco Nacional de Bioseguridad de China, dirigido por la Administración Estatal de Protección Ambiental y en el que participaron ocho departamentos pertinentes. [Editar este párrafo] Estado actual de desarrollo de los alimentos genéticamente modificados En la última década, el desarrollo de la biotecnología moderna ha mostrado un gran potencial en la agricultura y se ha convertido gradualmente en una industria que puede producir enormes beneficios sociales y económicos. Desde 65438 hasta 2009, 12 países del mundo plantaron plantas genéticamente modificadas, cubriendo una superficie de 39,9 millones de hectáreas. Entre ellos, Estados Unidos es un importante país plantador y representa el 72% de la superficie mundial de plantación. Muchos países del mundo han incluido la biotecnología moderna como un área clave de desarrollo prioritario nacional e invirtieron una gran cantidad de mano de obra, recursos materiales y financieros para apoyar el desarrollo de la biotecnología. Sin embargo, el desarrollo de alimentos genéticamente modificados es desigual en los países y regiones de todo el mundo.
Por ejemplo, los estadounidenses tienen una experiencia más profunda con la biotecnología. Los alimentos genéticamente modificados ya no son rechazados en Estados Unidos, sino que ahora están en las mesas de la gente corriente. En los últimos años, ha habido cada vez más variedades de cultivos genéticamente modificados en los Estados Unidos y la superficie de siembra ha aumentado año tras año. La superficie sembrada de maíz genéticamente modificado en Estados Unidos aumentó de 160.000 hectáreas en 1996 a 103.000 hectáreas en 2000, lo que representa aproximadamente la mitad de la superficie plantada de maíz en Estados Unidos. La soja genéticamente modificada también se utiliza para elaborar cientos de alimentos, incluidos aceites de cocina, dulces y margarina.
China tiene una población de 1.300 millones de habitantes, lo que representa el 22% de la población total del mundo. Esto significa que China utilizará el 7% de la tierra cultivable del mundo para alimentar al 22% de la población mundial. Con el desarrollo de la urbanización, las tierras agrícolas disminuyen mientras que la población aumenta. Por lo tanto, existe una mayor demanda de producción industrial y agrícola y una mayor presión sobre el medio ambiente. Por lo tanto, desde principios de la década de 1980, China ha incorporado la biotecnología moderna a su plan de desarrollo científico y tecnológico, y la investigación en los últimos 20 años ha logrado resultados fructíferos. Actualmente, se ha aprobado la producción comercial de cinco cultivos genéticamente modificados, incluido el algodón resistente a los insectos. La superficie de plantación de algodón transgénico resistente a insectos con gen de proteína insecticida Bt fue de 12.000 hectáreas en 1998. Los datos muestran que en el primer semestre de 2000, 48 cultivos genéticamente modificados y 49 cultivos genéticamente modificados habían entrado en pruebas piloto y ensayos de liberación ambiental, respectivamente.
En los últimos años, China ha logrado muchos logros en la investigación y el desarrollo de la biotecnología moderna. Sin embargo, en comparación con países desarrollados como Europa y Estados Unidos, el nivel general de desarrollo de la biotecnología moderna en mi país sigue siendo bajo. Mientras lo tratemos correctamente, lo desarrollemos racionalmente y lo gestionemos eficazmente, podremos estar a la vanguardia del mundo.
Los alimentos genéticamente modificados son un nuevo producto de la ciencia y la tecnología. Aunque todavía existen algunos problemas, se volverán cada vez más perfectos a medida que se desarrolle la tecnología. Creemos que mientras se sigan ciertas normas, el desarrollo de la biotecnología en nuestro país será saludable y ordenado, y nuestras vidas se volverán más coloridas gracias a los alimentos genéticamente modificados que genera la biotecnología.
Con buenos deseos predecimos el futuro y ya no tendremos que preocuparnos por los daños de los pesticidas. Los alimentos que comemos son frescos y no nos faltarán alimentos... Quizás los diabéticos puedan complementar su insulina bebiendo un vaso de leche especial todos los días. Quizás veamos diversas frutas vendidas en las farmacias, como suplemento de calcio, suplemento de hierro, cura para el resfriado, antiviral... Es muy probable que los alimentos genéticamente modificados hagan que nuestro mañana sea brillante. [Editar este párrafo] Apéndice Especies de cultivos genéticamente modificados
1. Cultivos genéticamente modificados resistentes a herbicidas:
En 2000, la superficie mundial de plantación de cultivos genéticamente modificados resistentes a herbicidas alcanzó su punto máximo. 32,7 millones de hectáreas, que representan el 72% del área total, están dominadas por soja resistente a los herbicidas.
Mecanismo de acción: Las plantas transgénicas resistentes a herbicidas expresan enzimas específicas en los cultivos mediante la introducción de genes exógenos para resistir los efectos dañinos de los herbicidas, permitiendo que los cultivos sigan creciendo después de inhalar herbicidas.
Función: Reducir la intensidad laboral y los costes laborales.
Por ejemplo: Soja Roundup Ready. Con respecto a los herbicidas Roundup Ready de Monsanto Company en los Estados Unidos
2 Cultivos genéticamente modificados resistentes a insectos:
En 2000, el área mundial de siembra de cultivos genéticamente modificados resistentes a insectos alcanzó. 8,3 millones de hectáreas, lo que representa el área total de siembra de plantas genéticamente modificadas, 19% del área, principalmente maíz resistente a insectos.
Mecanismo de acción: Produce toxinas proteicas insecticidas para el control de plagas.
Por ejemplo, el maíz BT produce tres toxinas: Cry1Ab y Cry1Ac. Y Cry9c.
3. Otros cultivos genéticamente modificados:
Mejorar la calidad del producto; mejorar la resistencia a enfermedades fúngicas y bacterianas;
El estado de producción de los cultivos genéticamente modificados
●Los cultivos genéticamente modificados se plantan ampliamente en el mundo, y Estados Unidos, Argentina y Canadá son los países con las mayores áreas de plantación en el mundo. mundo.
●China ocupa el cuarto lugar en el mundo en términos de cultivos genéticamente modificados, principalmente algodón genéticamente modificado. Los principales cultivos genéticamente modificados son: soja, algodón, maíz, colza, remolacha azucarera, frutas, etc.
Seguridad de los alimentos genéticamente modificados
●Los propios cultivos genéticamente modificados pueden convertirse en malas hierbas.
●Las especies silvestres relacionadas con cultivos genéticamente modificados se han convertido en malezas o súper malezas.
●Los cultivos genéticamente modificados pueden producir nuevas enfermedades virales.
●El daño de los cultivos genéticamente modificados a organismos no objetivo
●Destruir la biodiversidad.
●El impacto de los cultivos genéticamente modificados en los ecosistemas y procesos ecológicos
●Otros riesgos impredecibles.
●Los genes exógenos introducidos por organismos genéticamente modificados a menudo pueden expresar proteínas, lo que puede provocar cambios en el metabolismo del organismo y en la composición nutricional del organismo.
Los cambios en la composición de los organismos genéticamente modificados, especialmente el contenido de sustancias tóxicas, factores antinutricionales y alérgenos, afectarán a la seguridad del organismo como alimento.
Daño potencial causado por los alimentos genéticamente modificados al cuerpo humano
●Las toxinas en los cultivos genéticamente modificados pueden causar intoxicación aguda y crónica o tener efectos cancerígenos, teratogénicos y mutagénicos.
●Las sustancias exentas o alergénicas en los cultivos pueden provocar reacciones anormales o alérgicas en el cuerpo humano.
●Los cambios en los principales nutrientes, micronutrientes y factores antinutricionales en los alimentos genéticamente modificados reducirán el valor nutricional del alimento y desequilibrarán su estructura nutricional.
Actitudes de los productores de alimentos del mundo
Una vez que se requieran etiquetas, la mayoría de los proveedores de alimentos utilizarán materias primas no transgénicas tanto como sea posible, algunas empresas de producción de alimentos para aumentar la confianza del consumidor; o al tener dudas sobre su seguridad, simplemente prometieron no utilizar materias primas genéticamente modificadas.
Cinco grandes peligros ocultos de los alimentos genéticamente modificados
El primero es la toxicidad. Algunos investigadores creen que la extracción y adición artificial de genes puede no sólo lograr ciertos efectos deseados, sino que también puede aumentar y acumular trazas de toxinas en los alimentos.
En segundo lugar, está el tema de las reacciones alérgicas. Las personas que son alérgicas a un alimento a veces se vuelven alérgicas a un alimento al que antes no eran alérgicas. Por ejemplo, los científicos han añadido un determinado gen del maíz a los genes de las nueces, el trigo y los mariscos, y también se añaden proteínas junto con los genes. Por lo tanto, las personas que solían comer maíz pueden ser alérgicas a estas nueces, trigo y mariscos.
El tercero es la nutrición. Los científicos creen que los genes extraños pueden dañar los nutrientes de los alimentos de formas que aún no se conocen.
La cuarta es la resistencia a los antibióticos. Cuando los científicos añaden un gen extraño a una planta o bacteria, el gen se vincula a otros genes. Después de que las personas tomen este alimento mejorado, el alimento transferirá los genes resistentes a los medicamentos a las bacterias patógenas en el cuerpo humano, lo que hará que el cuerpo humano desarrolle resistencia a los medicamentos.
La quinta es la amenaza al medio ambiente. Muchas variedades genéticamente modificadas contienen un gen bacteriano derivado de Bacillus que produce una proteína que es tóxica para insectos y plagas. En un estudio de laboratorio, una larva de mariposa murió o se desarrolló anormalmente después de comer polen de una planta de algodoncillo que contenía genes de Bacillus, lo que generó otra preocupación entre los ecologistas. Otras especies que no están dentro del alcance de la mejora pueden ser víctimas de las especies mejoradas.
Finalmente, a los biólogos les preocupa que, para mejorar las características, como una mayor resistencia a las plagas, las enfermedades y la sequía, las características de los cultivos puedan transmitirse a las especies silvestres a través de vectores como el polen.