En una olla grande, cuando la temperatura del aceite suba alta, utilice una tapa para evitar fuego y fugas de aceite. Freír hasta que ambos lados estén dorados y las cabezas y colas de pescado estén bien fritas, generalmente unos diez minutos. Si el fuego está demasiado alto, puedes cambiarlo a fuego medio. Cuanto más frescos sean los ingredientes, más sencillo. Por eso, a la hora de comprar pescado, presta mucha atención a si se trata de pescado salvaje o de conservas. Por la piel del pescado se puede saber si el momento de la muerte es adecuado para hacer sopa. De adulta, aprendí a hacer sopa de pescado con mi abuela. Comparte con amigos, puramente familiares, espero que les guste a los amigos.
Supongo que la piel del pescado se disuelve más fácilmente después de freírlo. Por lo tanto, si el pescado no se fríe, la sopa no quedará blanca; si se fríe, la cola de pescado tardará mucho en disolverse, si se fríe a fuego alto, la cola de pescado se disolverá fácilmente y se pondrá blanca; Al poco tiempo. Cocine a fuego lento durante media hora y se pondrá blanco de forma natural. Cuando esté listo, agregue un poco de manteca de cerdo, aceite de sésamo, glutamato monosódico, cilantro, pepino rallado y sal para asegurarse de que esté delicioso. Muy adecuado para los norteños. 1 Lavar y escurrir la carpa cruciana, porque demasiada agua puede romper la piel fácilmente. 2 Vierte aceite de cocina en el wok y agrega unas rodajas de jugo de jengibre. 3 Agrega la carpa cruciana y sofríe hasta que esté cocida. 4 Vierta agua tibia y deje hervir. 5 Vierte un poco de vino de arroz para quitar el olor a pescado y baja el fuego.
Para sacar las branquias, primero hierva el agua, agregue aceite y sofría los granos de pimienta, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes. Freír el pescado hasta que ambos lados estén dorados. Agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo. , agregue los tres nai, siga hirviendo a fuego alto y agregue la sopa cuando esté espesa y blanca. Sal y glutamato monosódico.