Los dumplings son una comida tradicional china, rellenos de masa y con forma de media luna o lingote. Las albóndigas envueltas se pueden utilizar para hacer albóndigas al vapor, albóndigas fritas o bolas de arroz glutinoso. Existen diferentes opiniones sobre el origen de las albóndigas. Algunas personas piensan que las bolas de masa evolucionaron a partir del wonton, otras piensan que se originaron en el antiguo "comedero" y hay leyendas de que las bolas de masa fueron inventadas por Zhang Zhongjing, un nativo de Nieyang, Nanyang (ahora Dengzhou, Henan) en la dinastía Han del Este. .
En su largo proceso de desarrollo, tiene muchos nombres, como "Jiuwan", "Bianshi", "Dumpling Bait", "Fanjiao", etc. en la antigüedad. Desde las dinastías Ming y Qing, la palabra "bola de masa" se ha utilizado ampliamente. Las albóndigas son un alimento básico y un refrigerio local para la gente del norte de China, y también son un alimento de Año Nuevo. La costumbre de comer bolas de masa durante las fiestas existe principalmente en las zonas del norte.
El origen histórico de las empanadillas
Existen diferentes opiniones sobre el origen de las empanadillas. Algunas personas piensan que las bolas de masa evolucionaron a partir del wonton, mientras que otras piensan que las bolas de masa se originaron en el antiguo "comedero". En la antigüedad, los wontons y las albóndigas se referían a un tipo de alimento. Los wonton aparecieron muy temprano y su apariencia es muy similar al "caos" mencionado en "Zhuangzi", de ahí el nombre.
Durante mucho tiempo no hubo una distinción estricta entre dumplings y wontons. Yan Zhitui, de la dinastía Qi del Norte, dijo una vez: "Los wontons de hoy tienen forma de luna creciente y son delicias en todo el mundo. Esto demuestra que, aunque en ese momento se llamaban "wontons", ya se habían formado "bolas de masa". son bastante populares. Desde una perspectiva folclórica, las albóndigas eran un manjar raro en la era de la pobreza material. ?
Antes de la dinastía Song, las bolas de masa se llamaban "Jiao" o "Shuijiao". El nombre "Bianshi" comenzó en la dinastía Yuan. Desde las dinastías Ming y Qing, la palabra "bola de masa" se ha utilizado ampliamente.