Los platos representativos de la cocina de Shandong incluyen: carpa agridulce, pepino de mar estofado con cebolla verde, langostinos estofados, arroz frito, intestino grueso de nueve vueltas y pollo crujiente.
1. Carpa agridulce
La carpa agridulce es un plato tradicional en Jinan, Shandong. Seleccione la carpa del río Amarillo, fríala en una sartén de aceite, luego use el famoso vinagre maduro Luokou y azúcar para hacer una salsa agridulce y viértala sobre el pescado. Es fragante, crujiente por fuera, tierno y ácido por dentro, y rápidamente se ha convertido en un plato famoso. Entre ellos, la "carpa agridulce" elaborada por Jinan Huiquanlou es el más famoso.
2. Pepino de mar guisado con cebolla
El original es un plato famoso de Shandong con un rico sabor a cebolla y un sabor único. Después de su introducción en Beijing, los chefs de Beijing cambiaron a salsas pequeñas, que usaban menos aceite y tenían un sabor más fresco y suave. Este plato es el plato más delicioso elaborado por el restaurante Fengzeyuan en Beijing. El pepino de mar es delicioso, suave, tierno y fragante. No queda jugo en el plato después de terminarlo. Este plato tiene el color de una salsa, el pepino de mar es suave y tierno, brillante por el aceite y tiene un rico sabor a cebolla.
3. Intestino grueso de nueve vueltas
El intestino grueso de nueve vueltas es un plato tradicional famoso del pueblo Han en Shandong y pertenece a la cocina de Shandong. Este plato fue creado por primera vez por el propietario del restaurante Jinan Jiuhualin en los primeros años de Guangxu en la dinastía Qing. Originalmente se llamaba "intestino grueso estofado". Después de muchas mejoras, el sabor del intestino grueso estofado se ha mejorado aún más. Cuando muchos personajes famosos celebran banquetes en este restaurante, preparan un plato de "intestino grueso estofado". Después de comer este plato, algunos literatos sintieron que era realmente diferente y tenía un sabor especial. Para complacer la obsesión de la tienda por "Nine", elogiaron al chef por preparar este plato con tanta meticulosidad como el taoísta "Nine Alchemy".
4. Pollo crujiente
El pollo crujiente es uno de los platos tradicionales famosos del pueblo Han en Shandong y pertenece a la cocina de Shandong. En todo Jinan, Qingdao, Yantai y otras regiones. Este plato está hecho con brotes de bambú y gallinas, cocidos al vapor en una sopa clara, bastante cocidos, fritos, sumamente crujientes, de color rojizo y la carne podrida queda deliciosa como vino de mesa.
¿Cuáles son los platos representativos de la cocina de Shandong?
Los platos representativos de la cocina de Shandong incluyen: tofu Yipin, pepino de mar estofado con cebolla verde, intestino grueso de nueve vueltas, gambas estofadas, fritas y crujientes, etc.
1. El tofu Yipin, un plato clásico, es un manjar confuciano. Este plato es blanco, delicado, tierno, nutritivo y muy popular. El Sr. Feng Jicai dijo una vez que el tofu ha hecho una gran contribución a la crianza de dragones. La sopa de tofu Yipin es un plato tradicional famoso. Tiene un sabor delicioso y un color blanco amarillento. Recogió un trozo, la piel estaba crujiente y elástica.
2. El pepino de mar estofado con cebolla verde es un plato famoso en Jiaodong, provincia de Shandong, y pertenece a la cocina de Shandong. También es uno de los diez platos más famosos de Qingdao. Este plato fue introducido desde Shandong y utiliza pepino de mar y cebolletas como ingredientes principales. El pepino de mar es tierno, suave y fragante con cebolla verde, y no queda jugo después de comerlo. Es uno de los "Ocho tesoros de los tiempos antiguos y modernos". Las cebollas tienen un sabor suave y son ricas en nutrientes.
3. El intestino grueso de Jiuzhuan, anteriormente conocido como intestino grueso estofado, es un plato tradicional famoso en la ciudad de Jinan, provincia de Shandong, y pertenece a la cocina de Shandong. Este plato fue creado por primera vez por el propietario del restaurante Jinan Jiuhualou en. los primeros años de Guangxu en la dinastía Qing.
4. Los famosos langostinos estofados en aceite vegetal de Shandong, que pertenecen a la cocina de Shandong; el ingrediente principal de este plato son los langostinos de la bahía de Bohai antes del Festival de Qingming, utilizando la técnica única de la cocina de Shandong. Este es un plato famoso con una larga historia. Los cuatro sabores (fresco, dulce y salado) se complementan entre sí, dejándote con un regusto interminable.
5. Crujiente y aceitoso, pertenece a la cocina de Shandong y es una especialidad tradicional de Shandong. La cocción se basa principalmente en freír aceite y aceite vegetal. El auténtico método doble crujiente frito con aceite es extremadamente difícil y tiene requisitos de cocción extremadamente estrictos. Ni cocido ni un segundo, ni crujiente ni un segundo. Este es uno de los platos más difíciles de preparar en la cocina china.
¿Cuáles son los platos representativos de la cocina de Shandong?
Yipin Tofu es un plato clásico que pertenece a la cocina confuciana. Esta vez es blanco, fino, tierno, nutritivo y popular. El Sr. Feng Jicai dijo una vez que el tofu ha hecho una gran contribución a la crianza de dragones. El tofu también es rico en proteínas, grasas, azúcar, calcio, fósforo, hierro, vitaminas B1, B2, C y otras sustancias. El tofu es uno de los alimentos vegetales con mayor contenido proteico. No sólo el contenido supera al de la leche, sino que el cuerpo absorbe fácilmente la proteína. El tofu es blanco como el jade, suave, delicioso y refrescante. Puedes condimentarlo desde el corazón, puedes comerlo vegetariano. Se puede utilizar como plato solo o como mesa.
El pepino de mar asado con cebolla verde es un plato chino y un plato clásico de la cocina de Shandong. Importado originalmente de Shandong, los ingredientes principales son pepino de mar y cebolletas. El pepino de mar es tierno y suave, y las cebolletas son fragantes y no dejan jugo después de comer. Es uno de los "Ocho tesoros de los tiempos antiguos y modernos". Las cebollas tienen un sabor suave, son ricas en nutrientes y pueden nutrir los pulmones y los riñones.
Las tres aletas de tiburón desmenuzadas es un plato tradicional local de Shandong y pertenece a la cocina de Shandong. Sansi Shark's Fin utiliza la aleta de tiburón como ingrediente principal. El método de elaboración generalmente consiste en utilizar una hoja de afeitar para cortar la piel en dos trozos, para luego cortarla en tiras finas, dejando un lado de 1 cm de ancho sin cortar. Los filamentos son las aletas de tiburón y los tramos continuos sirven como aletas. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 60% caliente, agregar miles de pieles, con cuidado de no tocar las hebras, y freír hasta que estén doradas. Luego, la carbonato de sodio se mezcla con agua y se cuece en una olla, que es un famoso plato chino vegetariano. Agrega la piel filo y cocina hasta que esté blanca y tierna, luego retira las aletas de tiburón de la sartén.
Los Cuatro Tesoros Estofados en Salsa Blanca es un famoso plato tradicional de excelente color, sabor y sabor. Los ingredientes principales son callos al agua, oreja de mar guisada, pechuga de pollo, etc.
La carpa agridulce del río Amarillo es un plato tradicional en Jinan, Shandong. El norte de Jinan está cerca del río Amarillo, por lo que la carpa que se utiliza para cocinar es la carpa del río Amarillo. Este pez crece en las aguas profundas del río Amarillo. Tiene la cabeza y la cola doradas, escamas brillantes y carne tierna. Es un buen manjar en los banquetes. Hay un registro en "Jifunanzhi" que dice que "carpas del río Amarillo, cangrejos de Nanyang y Fang". Se dice que la "carpa agridulce del río Amarillo" comenzó en la ciudad de Luokou, una ciudad importante en el río Amarillo. A los chefs aquí les gusta usar carpas vivas para preparar este plato, que es famoso en lugares cercanos y luego se extendió a Jinan. Este plato, crujiente por fuera, tierno por dentro y un poco ácido, se ha convertido rápidamente en un manjar en restaurantes famosos.
El intestino grueso de nueve vueltas, antes conocido como intestino grueso estofado, es un plato tradicional de la ciudad de Jinan, provincia de Shandong. En los primeros años del reinado de Guangxu en la dinastía Qing, fue iniciado por el propietario del restaurante Jiuhualin en Jinan. Los intestinos de cerdo se escaldan en agua, se fríen, luego se les añaden más de diez tipos de condimentos y se cuecen a fuego lento. Después de la cocción queda agridulce, picante y salado, de color rojizo y textura suave.
El shuangsu frito pertenece a la cocina de Shandong y es un plato tradicional famoso en las regiones de Shandong y Shandong. La cocción se basa principalmente en freír aceite vegetal. El auténtico método doble crujiente frito con aceite es extremadamente difícil y tiene requisitos de cocción extremadamente estrictos. Ni cocido ni un segundo, ni crujiente ni un segundo. Este es uno de los platos más difíciles de preparar en la cocina china. Comida deliciosa con sabor delicioso. Este plato es muy elogiado en el "Menú Suiyuan" de Yuan Mei y en "Hablando de comida Suiyaju" de Liang Shiqiu.
El abulón con cáscara cruda es un plato tradicional famoso en la zona costera de Qingdao, Shandong. Este plato está lleno de color y sabor. El abulón es tierno y delicioso, y cubierto con una salsa espesa, queda transparente y brillante. Después de cocinar la carne de abulón, se coloca en cada concha original, que tiene una forma hermosa y es costosa. Es una obra maestra de doble cooperación entre forma y contenedor. Estuche original, nuevo a estrenar.