Documento sobre tecnología de cultivo de hongos

(1) Temperatura: Los hongos shiitake son un tipo de hongo resistente al frío y al calor, y requieren un amplio rango de temperaturas. El rango de crecimiento del micelio es de 5 a 32 ℃ y la temperatura óptima es de 24 a 27 ℃. Esta etapa es relativamente resistente a las bajas temperaturas y no morirá después de un mes a -8°C, sin embargo, no es resistente a las altas temperaturas; El crecimiento se detiene cuando la temperatura supera los 32°C, muere gradualmente por encima de los 35°C y todos mueren por encima de los 40°C. Los requisitos de temperatura de los cuerpos fructíferos son: 8-21°C para la diferenciación, 10-12°C para una mejor diferenciación, 5-24°C, 8-16°C para una mejor diferenciación; La estimulación con temperatura baja y variable es beneficiosa para la aparición de cuerpos fructíferos. Los cuerpos fructíferos no se forman a temperatura constante. A principios de primavera, finales de otoño y durante la temporada de cultivo de hongos, si la diferencia de temperatura entre el día y la noche alcanza más de 10 ℃, habrá más hongos en flor de buena calidad.

(2)Humedad: 1. Durante la etapa de crecimiento del micelio, el contenido de humedad del medio de cultivo alternativo debe ser de aproximadamente el 55%, la humedad relativa del aire debe ser del 60-70% (la alta humedad puede provocar fácilmente la aparición de moho);

2. El contenido de agua del medio durante la etapa de crecimiento del cuerpo fructífero debe ser de 55-60. Por ejemplo, durante el período de fructificación, si la humedad es inferior al 30% durante un período prolongado, el cuerpo fructífero crecerá lentamente o incluso dejará de desarrollarse. Durante el proceso de promoción de los hongos, cuando el contenido de humedad del barril de los hongos desciende al 30%, se debe remojar en agua. Además, una vez que el cuerpo fructífero de los hongos shiitake se ha formado básicamente, mantiene la vitalidad y se diferencia en brotes de hongos en un plazo de 3 a 5 días. Durante este período, si el suministro de agua es insuficiente, los cuerpos fructíferos básicamente morirán. Incluso si se sumergen nuevamente en agua, no volverán a convertirse en brotes de hongos. Por lo tanto, durante el período de crecimiento de los hongos, se debe prestar atención a proteger la humedad en los tubos de los hongos. Si es necesario, los tubos de los hongos se pueden regar para reponer la humedad. La humedad relativa adecuada del aire es de 85 a 90ºC. En las etapas media y tardía del desarrollo del cuerpo fructífero, especialmente en el período crítico del cultivo de hongos, lo más apropiado es mantener la humedad relativa entre 50 y 70ºC. Pero cuando la humedad relativa es inferior a 60 durante mucho tiempo, se formarán una gran cantidad de cubitos de hongos; si es superior a 90 durante mucho tiempo, a menudo se producen enfermedades y los hongos se pudren;

(3) Luz: el crecimiento del micelio no requiere luz, la luz dispersa débil es mejor (propicia para el crecimiento de los hongos durante la etapa de crecimiento del cuerpo fructífero, se requiere suficiente luz dispersa para promover los hongos); Cuando los hongos crecen, la luz es fuerte, lo que favorece la formación de hongos en flor. Sin embargo, cuando la temperatura es alta y la luz demasiado fuerte, se debe prestar atención a una sombra moderada para evitar que el micelio o los cuerpos fructíferos se sequen.

(5) Aire: En el caso de los hongos aeróbicos, la falta de oxígeno inhibirá el crecimiento del micelio y el desarrollo de los cuerpos fructíferos. Por lo tanto, el lugar donde crecen los hongos requiere una ventilación moderada, pero si hay vientos fuertes y frecuentes, la humedad del aire bajará demasiado, afectando el crecimiento de los hongos.

(6) pH: Requiere un ambiente ácido. El medio puede crecer a un pH de 3 a 7, siendo el más adecuado un pH de 4,5 a 6,0.