Soy camarero de restaurante. Los salarios son más bajos que en todas las industrias actuales y el trabajo es más agotador que trabajar en una obra de construcción. Si no lo hace bien, lo regañarán, desde clientes hasta jefes y líderes. Algunos clientes de baja calidad lo regañarán si no están satisfechos en absoluto. Los llamados líderes siempre están buscando fallas. Pueden ponerse de pie y hablar sin dolor y pueden correr más rápido que un mono en los momentos críticos. Si cometes un pequeño error, recibirás una multa blanca como la nieve para firmar, que oscila entre 50 y 1200.
Por ejemplo, la multa por no cumplir con los requisitos de higiene es de 5 yuanes, la multa por una postura de pie incorrecta es de 5 yuanes, la multa por colocar la mesa incorrectamente es de 5 yuanes, la multa por no ser cortés Las palabras son 5 yuanes, la multa por ser nombrado y criticado por los invitados es 10 yuanes, y la multa por no tener una buena actitud hacia los invitados es 5 yuanes 10 yuanes bien, 10 yuanes por realizar el pedido incorrecto sin causar ninguna pérdida. , pagar el precio por el plato equivocado, 50 yuanes por responderle a un cliente, 200 yuanes por pelear con un cliente, 50 yuanes por desobedecer a un superior y 200 yuanes por contradecir a un superior.
Cuando recibo mi salario, lo deduzco aquí y allá. La tarifa de inscripción es de más de 3.000 yuanes, pero el salario real recibido por mes es de más de 2.000 yuanes.
Déjame presentarte nuestro trabajo:
Primero: ¿Qué hacen nuestros camareros?
La tienda en la que trabajo es un restaurante de ollas calientes y barbacoa de tamaño mediano, con unas 60 mesas. Llego a las 9:30 y luego empiezo a barrer el piso, limpiar la vajilla, poner la vajilla, y añadiendo papel a las cajas. Por ser buffet, cada mesa tiene asador y olla caliente. El almuerzo es de 11 a 2. El camarero tomará la mesa en la puerta a las 11. Cuando lleguen los invitados, darán la bienvenida. mediodía. ¿Cuántas personas están cenando? Luego llévalo a una mesa para cuatro o seis personas y luego pregunta qué tipo de base de olla quieres. La sopa clara está ligeramente picante y luego ve a servir la olla caliente. Cuando los invitados casi estén allí, una persona. Es responsable de unas diez mesas, llamadas puestos, que se sirven a los invitados agregando sopa a la olla caliente, cambiando el papel de aceite para la barbacoa, dando instrucciones, etc. De todos modos, básicamente no puedo sentarme en todo el día. Para el tiempo de descanso de 2:30 a 4:30, la hora del almuerzo también está incluida. La cena comienza a las 5:00. Olvidé mencionar que, básicamente, no hay clientes, así que tenemos que empezar a limpiar. aros de olla y esperamos una serie de las mismas tareas que arriba. Continuamos con la cena a las cinco en punto, comenzamos a limpiar los aros de olla y las mismas tareas que arriba a las nueve en punto, luego comemos y luego llegamos a casa alrededor de las diez. en punto.
Hay reuniones todas las mañanas y todas las noches:
Gerente: ¡Tómate un descanso! ¡estar en posición de firme! ¡Contar!
Camarero: 1, 2, 3...13, informe completado, ¡por favor da instrucciones!
Director: ¡Buenos días a todos!
Camarero: ¡Vale! ¡muy bien! ¡muy bien! (Manos de tijera) SÍ~
Gerente: Queridos miembros de la familia, ¡gracias por su arduo trabajo!
Camarero: ¡Trabajo duro y soy feliz!
Siento que esta llamada cultura corporativa es lavar el cerebro de los empleados y controlar sus pensamientos. En mi opinión, esto es muy divertido.
Segundo: Varios invitados dificultan las cosas
Los invitados que vienen aquí realmente lo tienen todo. Si un cliente tiene algo que hacer, primero se acercará al camarero.
Si la comida se sirve lentamente y los invitados están impacientes, definitivamente regañarán al camarero primero. Pero este tipo de cosas debería deberse a que el chef cocina lentamente y el camarero está indefenso, pero a los invitados no les importan los sentimientos del camarero. En ese momento, el camarero sólo pudo decir con responsabilidad: Ya casi está hecho, ya está hecho.
Si la comida no está deliciosa, el cliente definitivamente gritará primero: "¡¡¡Camarero!!! ¿Por qué esto sabe así!!!" o "¡¡Camarero!!! ¿Sigue siendo comida?"
p >¿Pero qué tiene esto que ver con los camareros? ¿No es problema del chef? Pero ¿por qué esos clientes siempre le gritan primero al camarero? ¿Qué le pasa al camarero? Siempre que esto sucede, el camarero siempre tiene cuidado de explicar, pero algunos clientes no son razonables y dicen: "¡Llame a su chef!" "¡Llame a su gerente!"... ¿Qué pasa esta vez?
¡El camarero es el más preocupado!
Si viene el gerente, seguirá intentando complacer al cliente y luego le gritará al camarero. No importa si ese cliente tiene razón o no. .
Algunos clientes simplemente no son razonables:
Cometí un error al mirar la factura, a menos que le cobrara de más, le di un plato tras otro y se los agregué lentamente. , todavía no lo cree.
Algunas personas insisten en que el arroz es arroz sobrante. Admito que el arroz ya es arroz de olla, pero definitivamente estaba cocido esa noche. Le expliqué pero no me escuchó.
Además, descubrí que a algunas personas que también han trabajado en restaurantes les gusta poner las cosas difíciles a los demás cuando van a comer a restaurantes ajenos, no limpian las mesas, y sobre todo les gusta. Para atormentar a los camareros sólo puedo decir que estos compañeros me habían perturbado mentalmente después de haber sido atormentados por otros clientes durante mucho tiempo, y fui a restaurantes ajenos para desahogar mi ira.
Otra vez en. Durante la cena, la gente en la mesa fue muy amable, pero luego me llamaron y me pidieron que comiera fideos, y luego un anciano me atacó, tiró del lazo en la parte delantera de mi delantal y me dijo: ¿Se puede desatar esto? ? Me enojé en ese momento y dije: ¡Estoy tan cansado de ti! ¡Me enojé al instante! Eres un gran jefe y estás bromeando con una niña. Es realmente descarado y mereces una paliza. .
En tercer lugar, todo tipo de cansancio y discriminación
¡Todos los días me siento cansado con solo una palabra! A la capataz le gusta especialmente intimidar a los recién llegados, mandándonos aquí y allá. ¡Se siente incómoda cuando descansa y siempre quiere que trabajes todo el tiempo para hacerla feliz!
Cuando se discrimina a los recién llegados, tienen que hacer tu trabajo, porque no sabes si es tu trabajo o no.
Algunos clientes todavía no están calificados. Por ejemplo, algunos padres me señalaron y dijeron a sus hijos: "Miren, si no estudian mucho, serán como su hermana mayor que no asistió. a la universidad y servir platos."
En cuarto lugar, los compañeros son de baja calidad y les gusta pelear entre ellos
Cuando llegues al restaurante, verás que cada camarero te saluda con una sonrisa y te sentirás que somos muy entusiastas y amigables. Pero cuando entré por la puerta de trabajar como camarero, todo fue impactante. A los empleados les gusta pelear entre ellos, exprimirse y esforzarse por usar zapatos pequeños en el trabajo. Les gusta especialmente quejarse con los capataces por el poder. ningún problema. Tal vez no tengan tantas necesidades espirituales como ellos, y lo que les gusta hacer en general son chismes, y esas palabras son particularmente desagradables. El estilo suele ser caótico. Por lo general, a los hombres de la cocina les gusta tener una habitación con el camarero, y el camarero está casado y tiene un hijo, etc.
Estas personas son todo tipo de lamedores de los ricos. Piensan que ser rico es algo muy especial y maravilloso, sin importar de dónde venga el dinero, qué negocio hagas, y mucho menos tu calidad. No importa cuán altos o bajos sean, mientras sean ricos, todos son sumisos y completamente desprovistos de dignidad.
En definitiva, ser camarero no es un trabajo prometedor. Si tienes la capacidad, primero puedes trabajar como camarero para adquirir experiencia social, etc., y luego hacer lo tuyo.
Mi mayor ganancia es que aprendí a observar las emociones de las personas y a comunicarme con personas en diferentes niveles. Mi experiencia es que los chefs del hotel están muy infrautilizados y hay muchos huéspedes no calificados. ¡Resulta que esta sociedad es realmente siniestra!
Si realmente planeas ser camarero y lo haces bien, prepárate para tener ampollas en los pies y un descanso irregular. De todos modos, tengo seis ampollas en los pies y ¡ya están todas hinchadas!