Las galletas verdaderamente formadas se remontan a Persia en el siglo VII, cuando la tecnología de fabricación de azúcar apenas se desarrollaba y se utilizaba ampliamente para las galletas.
Hasta el siglo X d.C., con la conquista de España por los * * *, las galletas se extendieron por Europa y desde entonces han sido populares en varios países cristianos.
En el siglo XIV d.C., las galletas se habían convertido en el bocadillo favorito de todos los europeos, y el aroma de las galletas llenaba las calles, desde las cocinas reales hasta las civiles.
La industria moderna de las galletas comenzó en Gran Bretaña en el siglo XIX debido a la avanzada tecnología de navegación. Durante el largo viaje, el pan no era adecuado como reserva alimenticia debido a su alto contenido de humedad (35%-40%), por lo que se inventó un pan con bajo contenido de humedad, las galletas.
[Editar este párrafo] La etimología de galletas La etimología de galletas es “pan dos veces horneado”, que proviene del francés bis (volver a hornear) y cuit (hornear).
Se hornea con harina, agua o leche y no contiene levadura. Es muy conveniente y aplicable como alimento de reserva para viajar, navegar y escalar montañas, especialmente como alimento de reserva para los soldados en tiempos de guerra.
En los inicios de la industria galletera, era el concepto de alimento de emergencia durante los viajes de larga duración o las guerras mencionadas anteriormente, y comenzó a extenderse en forma de talleres artesanales. Después de la revolución industrial, debido al desarrollo de la tecnología mecánica, los equipos y la tecnología para la fabricación de galletas se desarrollaron rápidamente y se extendieron por todo el mundo.
Las galletas incluyen bizcochos, galletas, bizcochos, etc.
Las galletas están en inglés, pero las galletas producidas en Guangdong en el mercado se llaman "Kelijia". Algunas personas piensan que esto es un "truco" para que los cantoneses hagan negocios, pero se equivocan.
Porque en inglés americano las galletas se llaman Cracker, y su raíz es crack, como el sonido de morder una galleta, que significa "crujiente".
Transliteración cantonesa en cantonés For "Familia Keli".
Biscuit significa "pastel suave servido caliente" en inglés americano.
Así que las galletas británicas y las galletas americanas se refieren a galletas. Son esencialmente iguales, pero hay una ligera diferencia en el "sabor".
Cualquiera que haya comido "galletas saladas" pensará que su "grosor y textura crujiente" es británica y su "fina y crujiente" es estadounidense.
[Editar este párrafo] Esta noticia se implementó oficialmente el 1 de mayo de 2008. La proporción de calorías y contenido nutricional debe indicarse en el embalaje exterior. La nueva norma nacional define las "galletas" como: harina de trigo (se puede añadir harina de arroz glutinoso, almidón, etc.) como materia prima principal, con o sin adición de azúcar, aceite y otras materias primas, que se elaboran mezclando la harina (o purín), dando forma y horneando Textura crujiente.
Después de que se implemente la nueva norma nacional, reemplazará las normas de la industria de galletas de 1988 para galletas crujientes, galletas duras, galletas tipo barquillo, galletas tipo sándwich, galletas de burbujas, galletas decorativas, galletas de huevo, galletas comprimidas, etc. 13.
La nueva norma de galletas GB/T20980-2007 implementada en 2008 se basa en la integración de las galletas crujientes QB/T 1433.1-2005, las galletas duras QB/T 1433.2-2005 y las galletas duras QB/T 6555. T 1433.4—2005 galletas, galletas comprimidas, QB/T 1433.5—2005 galletas, QB/T 1433.6—2005 galletas, galletas tipo sándwich, QB/T1438. T 1433.8—2005 Galletas, galletas redondas de huevo, QB/T 1433.9—2005 Galletas, rollitos y tortitas de huevo, QB/T 1433.10—2005 Galletas, galletas decoradas, QB/. T 1253-2005 Condiciones técnicas generales para galletas y métodos de prueba de galletas QB/T 1254-2005.
Desde la implementación de esta norma, QB/T 1433.1433.11-2005, QB/T 1253-2005 y QB/T 1254-2005.
Este estándar es propuesto por la Federación de Industria Ligera de China.
Esta norma está bajo la jurisdicción del Centro Nacional de Normalización de Fermentación de Alimentos.
Esta norma fue redactada por la Asociación de la Industria de Alimentos Horneados y Productos de Azúcar de China.
Esta norma fue redactada por: Instituto de Investigación de la Industria de Fermentación de Alimentos de China, Qingdao Food Co., Ltd., Guanshengyuan (Group) Co., Ltd., Kaiping Jiashili Food Co., Ltd., Zhuhai Kadu Jiuzhou Food Co., Ltd., Shanghai Danone Biscuit Food Co., Ltd., Ding Xin International Group, Guangdong Wanshifa Cake Industry Co., Ltd., Kraft Foods (China) Co., Ltd., Instituto de Inspección y Supervisión de Calidad de Productos de Guangzhou , Dongguan Xuji Food Co., Ltd.
Los principales redactores de esta norma: Zhu Nianlin, Li, Chu Daming, Zhou, Zhou Weiwen, Yan Kunxiong, Cheng Mian, Wu Yuluan, Ma Hao.
Esta norma se formula por primera vez.