Las normas de seguridad alimentaria son normas de obligado cumplimiento.
Las normas nacionales de seguridad alimentaria son emitidas por el departamento nacional de salud y planificación familiar y son aplicables en todo el país; las normas locales de seguridad alimentaria son emitidas por los departamentos administrativos provinciales de salud y planificación familiar y son aplicables dentro de esta región administrativa; Empresas de seguridad Las normas son emitidas por las propias empresas y son aplicables dentro de la empresa.
Las normas de seguridad alimentaria incluyen límites a los microorganismos patógenos, residuos de pesticidas, residuos de medicamentos veterinarios, biotoxinas, metales pesados y otros contaminantes en los alimentos, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos, así como otras sustancias nocivas para los seres humanos. salud; la variedad, ámbito de uso y dosificación de los aditivos alimentarios; los requisitos de contenido nutricional de los alimentos principales y complementarios para lactantes y otros grupos específicos; los requisitos de etiquetas, señales e instrucciones relacionadas con la higiene, la nutrición y otros alimentos; requisitos de seguridad.
Requisitos para la producción y operación de seguridad alimentaria
Los productores y operadores de alimentos deben asegurarse primero de que los alimentos que producen y operan cumplen con los requisitos legales, utilizando materias primas seguras y procesos de producción estandarizados. y producción ordenada La gestión del proceso de producción no implica ninguna actividad de producción y operación legalmente prohibida. Sobre esta base, se pueden utilizar normas de seguridad alimentaria para determinar si son seguros y aptos para el consumo.
Cumplir con los requisitos de las leyes y regulaciones es el requisito previo para la producción y operación de seguridad alimentaria, y es el primer umbral para garantizar la seguridad alimentaria. Las normas de seguridad alimentaria son el segundo umbral para garantizar la seguridad alimentaria bajo esta premisa. Cualquier comportamiento de producción y operación de alimentos que viole las leyes y regulaciones, como agregar ilegalmente sustancias no comestibles o adulterar los alimentos, es una violación de la ley en sí misma. Las normas de seguridad alimentaria no necesitan usarse como base para la supervisión. La ausencia de normas no puede utilizarse como excusa para eludir las responsabilidades del operador y las responsabilidades de supervisión.