La sal (su nombre químico es cloruro de sodio) es una sustancia química muy utilizada en la alimentación, la industria química, la medicina y otros campos.
La sal de mesa es químicamente estable y se presenta como un sólido cristalino de color blanco. Su fórmula química es NaCl, que consta de un ion sodio y un ion cloruro. La sal de mesa es fácilmente soluble en agua a temperatura ambiente, tiene un sabor salado y es higroscópica. La sal de mesa tiene algunas propiedades químicas importantes. Primero, es un electrolito y, cuando se disuelven en agua, los iones se separan y reaccionan con las moléculas de agua para formar productos iónicos como hidróxido de sodio y ácido clorhídrico.
La sal de mesa tiene propiedades antibacterianas y puede inhibir el crecimiento de microorganismos, que es una de las razones por las que la sal de mesa se utiliza en muchos procesamientos de alimentos. Además, la sal de mesa también tiene una cierta cantidad de calor de disolución, lo que puede reducir la temperatura al derretir el hielo y la nieve. La sal de mesa tiene muchos usos. La sal es un condimento y conservante importante en la cocina. Realza la textura y el sabor de los alimentos, haciéndolos más deliciosos. La sal también inhibe el crecimiento de bacterias y puede prolongar la vida útil de los alimentos durante su procesamiento.
La sal también tiene importantes aplicaciones en la industria química. Por ejemplo, en el proceso de producción industrial de cloro e hidrógeno, la solución de sal electrolítica se puede descomponer en cloro e hidrógeno. Además, la sal de mesa también es materia prima para la fabricación de muchos productos químicos y materiales sintéticos, como el cloruro potásico, el cloruro cálcico, etc. La sal también tiene determinadas aplicaciones en el ámbito médico. Por ejemplo, se puede usar sal de mesa y agua para crear salmuera, que se puede usar en una variedad de tratamientos de limpieza y desinfección. El agua salada también se puede utilizar para tratar síntomas desagradables como llagas en la boca y dolor de garganta.
¿Qué provocará el consumo excesivo de sal?
Presión arterial alta: El consumo excesivo de sal hará que la concentración de iones de sodio en el cuerpo sea demasiado alta, provocando que la concentración de sodio en la sangre también aumente. Esto provocará retención de agua, aumentará el volumen sanguíneo, dilatará los vasos sanguíneos, aumentando así el volumen sanguíneo circulante, lo que provocará un aumento de la presión arterial. La presión arterial alta a largo plazo aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y enfermedades renales.
Enfermedades cardiovasculares: Una dieta rica en sal puede provocar que los vasos sanguíneos se dilaten, aumentando el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. El consumo excesivo de sal puede aumentar el grosor de las paredes de los vasos sanguíneos y la viscosidad de la sangre, lo que provoca la aparición de enfermedades cardiovasculares como arteriosclerosis, enfermedades coronarias y enfermedades cardíacas.