Las mollejas de pollo son el estómago de los pollos (es decir, mollejas de pollo, mollejas de pollo secas y mollejas de pollo). El estómago de las aves de corral se divide en molleja y estómago glandular. El estómago glandular, más pequeño, secreta jugo gástrico y la molleja, más grande, almacena y muele los alimentos. Las mollejas de pollo ayudan a los pollos a digerir. Los pollos no tienen dientes, por lo que los guijarros que tragan se guardan allí. La pared interior de la molleja de faisán. Hay producción en todo el país.
El pollo es un tipo de ave. Los pollos domésticos se originaron a partir de aves silvestres de la jungla y han sido domesticados durante al menos 4.000 años. Sin embargo, no fue hasta alrededor de 1800 que los pollos y los huevos se convirtieron en productos de producción masiva. Los tipos de pollo incluyen pavo, pollo sedoso, faisán, etc. La cultura del pollo china tiene una larga historia y ricas connotaciones.
En la Fase I de la Cultura de Dadiwan, Xishanping, Tianshui, Gansu, la palabra "pollo" de hace unos 8.000 años se ha encontrado en inscripciones en huesos de oráculos chinos, lo que indica que China conocía los pollos hace más de 3.000 años. . La cría de pollos en China tiene una historia de 8.000 años, y la historia registrada tiene al menos 3.000 años. Es uno de los primeros países del mundo en criar pollos y el primer país en descubrir que los pollos tienen diversos valores medicinales.