Existen cinco diferencias entre la harina panificable y la harina, a continuación:
1. Las principales materias primas son diferentes. La principal materia prima de la harina panificable es el trigo duro, que es un tipo de trigo con cáscara dura, mientras que la principal materia prima de la harina común es el trigo, que es trigo blando común, por lo que las principales materias primas de las dos son diferentes;
2, el color y la textura son diferentes. La harina de pan se elabora principalmente a partir de trigo integral duro, por lo que el salvado de trigo y el germen de trigo se muelen hasta convertirlos en polvo. El color general de la harina es amarillo claro, áspero al tacto y no pegajoso, mientras que la harina común es de color blanco. el polvo es suave al tacto y relativamente pegajoso;
3. El contenido de proteína es diferente. El contenido de proteína de la harina de pan es generalmente de alrededor del 12,5 %, lo que se acerca al de la harina con alto contenido de gluten, mientras que la harina común es harina con contenido medio de gluten con un contenido de proteína de entre el 9,5 % y el 12 %, por lo que la proteína es diferente;
4. Ámbito de uso diferente. El uso principal de la harina para pan es hacer pan, mientras que el uso principal de la harina común es hacer pasta común como bollos al vapor, bollos al vapor, panecillos de flores, pasteles para el cabello, etc. El rango de uso de la harina común es mucho mayor que eso. de harina panificable;
5. El pan hecho con harina de pan es suave y masticable, tiene una textura masticable, tiene un aroma distintivo a trigo y un aroma atractivo, mientras que la pasta hecha con harina común es suave pero débil, tiene una textura suave, es fácil de digerir y tiene un ligero sabor a trigo. El sabor de los dos es diferente.