El yacón es originario de las montañas de los Andes de América del Sur y es una raíz alimenticia tradicional de los indios locales. En países extranjeros, el yacón se llama "yacón", que significa "fruta divina". El yacón es una fruta alpina tropical. El árbol frutal parece un ramio y puede crecer hasta 2 o 3 metros de altura. Cuando esté maduro, las puntas de las ramas florecerán una tras otra. Cinco hermosos y delicados girasoles son realmente lindos. La forma del fruto del yacón es como la de una batata, pero la pulpa sabe a pera, jugosa y cristalina, dulce y crujiente. Es un alimento bajo en calorías, pero sus hidratos de carbono no son absorbidos por el cuerpo humano, por lo que es muy adecuado para personas con diabetes y aquellas que quieran adelgazar. El contenido de fructooligosacáridos del yacón es el más alto entre todas las plantas; contiene 20 tipos de aminoácidos esenciales y ricos minerales. El yacón también contiene niveles extremadamente altos de calcio, magnesio, hierro, zinc, potasio y selenio. elementos.
Una investigación japonesa descubrió que tomar de 3 a 6 g de fructooligosacárido al día puede reducir el contenido de compuestos tóxicos y cancerígenos en las heces humanas en más de un 40 % en 3 semanas.
El contenido de fructooligosacáridos del yacón es del 60-70% de la materia seca; los fructooligosacáridos tienen las siguientes funciones:
1. Mejorar la digestión y regular el tracto gastrointestinal;
2. Es un promotor del crecimiento de la flora intestinal beneficiosa y produce factor bífido;
3. Regula la sangre, elimina la hiperlipidemia y controla eficazmente el colesterol y la diabetes;
4. , prevenir y tratar la diarrea
5. Reducir el fuego y desintoxicar, prevenir y tratar las espinillas y el acné
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