El cerdo Guobao es un plato agridulce que reemplaza las "tiras de cerdo quemadas" frescas y saladas por una sola tira para satisfacer los gustos de los invitados extranjeros. Por lo general, el lomo de cerdo se corta en rodajas, se marina, se cubre con masa frita, se fríe en una sartén hasta que esté dorado, se retira y luego se revuelve en la sartén para que espese.
Pasos de práctica
Cerdo 1. Cortar la carne en trozos de unos 0,5 cm. Pollo al horno con sal marinado en vino de cocina. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar. Agregue una pequeña cantidad de agua y aceite para ensalada al almidón para hacer una pasta para freír.
3. Pon suficiente aceite en la olla. Cuando suba la temperatura del aceite, untar las rodajas de carne con almidón. Métete en la olla. Sácalo después de que cambie ligeramente de color. Vuelva a aumentar la temperatura del aceite. Agrega las rodajas de carne, sofríe hasta que estén crujientes, saca y reserva.
Bollo de olla 4. Deja un poco de aceite caliente en la sartén. Sofreír la cebolla y el jengibre, agregar vinagre, azúcar, sal y esencia de pollo y llevar a ebullición a fuego alto. Agrega las rodajas de carne frita. Revuelva uniformemente, agregue el ajo picado y sirva inmediatamente.
, "Riverside Diners" - de la mano de Zheng Xingwen. Debido a que el wok se calienta a fuego rápido, el jugo se vierte en el wok y empapa la carne, por eso se le llama "carne frita en wok". Los rusos pronuncian el sonido "explosión" como un paquete. Con el tiempo, el "Cerdo Frito" se convirtió en "Cerdo Frito". Antes del incidente, debido a que las tres provincias del noreste estaban bajo la jurisdicción de la familia Zhang, muchos platos en la Mansión Daotai eran platos prohibidos y platos privados. En 1911, Zheng Xingwen fue muy elogiado por representantes de los países participantes por sus magníficas habilidades culinarias en la Conferencia Mundial de Investigación sobre la Peste celebrada en Fengtian (hoy Shenyang), y recibió la placa honorífica de "Riverside Eater" emitida por la conferencia. Después de que Japón ocupó Heilongjiang, el control de Zhang Xueliang sobre partes del noreste se fue aflojando gradualmente. Algunas artesanías populares y recetas gourmet se filtraron gradualmente, y el cerdo Guobao comenzó a extenderse dentro y fuera de Harbin. Más tarde, cuando llegué a Liaoning, la gente de Liaoning hizo sus propias mejoras. El último paso es utilizar salsa de tomate o ketchup, que se parece a la "carne de cereza" de Harbin y reduce el color dorado crujiente original del cerdo estofado (cerdo frito en wok). El chef de Longquan Villa una vez demostró la versión Shenyang del "Guobao Pork" en un concurso de cocina nacional por televisión. El bisnieto del "Clan de la Montaña Binjiang" abrió un restaurante gourmet en el número 43 de la calle Huayuan, Harbin.