? Deliciosos camarones:
Los camarones con sabor son un refrigerio especial que surgió en Changsha Education Street y South Gate hace unos años y luego se extendió a toda la ciudad e incluso a la provincia, y ha sido próspero desde entonces. Los camarones aromatizados son de colores brillantes, la sopa es rica y picante y es muy apreciada por la gente de Changsha con gustos fuertes. Al principio, los deliciosos camarones se servían como refrigerio nocturno. Ahora hay muchos restaurantes especializados en Changsha que se especializan en deliciosos camarones, como "Si Noodles" en la puerta sur, "Shengji" y "Meiyuan" debajo del puente Bayi. .
? "Cien páginas":
"Cien páginas de Mao" fue originalmente el primero de los "Tres héroes" del famoso museo musulmán Li Hesheng. La materia prima son los callos, que se cuecen, se cortan en tiras finas y se saltean con rodajas de Magnolia. Este plato tiene un sabor crujiente, tierno, suave, ligeramente picante y extremadamente refrescante. Los callos de ternera de cien páginas son suaves y duros, pero el plato salteado es crujiente y tierno, lo cual es increíble.
? Pato crujiente con semillas de sésamo:
El pato crujiente es la obra maestra de Shi, un famoso chef de la ciudad de Changsha. Es suave, crujiente, tierno y delicioso.
? Pollo picante:
El pollo picante es uno de los platos famosos de la auténtica cocina de Hunan, con un fuerte sabor local. Hay un dicho que dice “si comes pollo picante, come cocina de Hunan”. El pollo picante es de color dorado, tierno de piel, tierno de carne, picante, aceitoso y delicioso.
? Tofu apestoso:
El tofu apestoso de Changsha es más famoso por su centenario restaurante Huogong. Cualquiera que entre al Palacio del Fuego no comerá tofu apestoso. En 1958, cuando Mao Zedong visitó Changsha, también fue al Palacio del Fuego a comer tofu apestoso. El apestoso tofu de Fire Palace está elaborado con salmuera y soja fermentada de Liuyang de alta calidad, junto con brotes de bambú de invierno, hongos shiitake y vino koji. El tofu apestoso frito es crujiente por fuera y tierno por dentro, y está cubierto con aceite de chile, aceite de sésamo, salsa de soja y otros condimentos. Además del Palacio del Fuego, muchos puestos individuales repartidos en callejones populares también saben bastante bien, como "Wu Jiao" en la puerta sur. A menudo hay largas colas para comprar tofu apestoso.
? Papá con aceite de azúcar:
La papá con aceite de azúcar es una comida tradicional china de Changsha, Hunan. La torta de aceite de azúcar es barata y las principales materias primas son la harina de arroz glutinoso y el azúcar, pero el proceso de producción es exquisito y tiene un proceso de producción especial. Aunque no es elegante y no puede competir con las delicias de las montañas y los mares, la aleta de tiburón y las patas de oso, es precisamente por su condición de barato que se puede encontrar en los hogares de la gente común, es profundamente amado por la gente y se ha convertido en un snack que la gente nunca se cansa de comer. En Changsha, independientemente de la belleza o fealdad de una persona, su estatus, género, edad o niño, todos aquellos que aman la vida y saben disfrutar de la comida y la bebida tienen una maravillosa sensación al comer dulces y aceites, y tienen un sentimiento especial por los dulces y aceites. Tres pasteles de azúcar por la mañana te mantendrán con energía durante todo el día, y tres pasteles de azúcar por la tarde te mantendrán fresco y con energía. El sabor y los efectos del azúcar y el aceite son maravillosos a los ojos de la gente de Changsha.
? Ciba:
La ciba es un alimento que se elabora cociendo al vapor y machacando arroz glutinoso. La ciba se elabora poniendo arroz glutinoso cocido en una artesa de piedra y golpeándolo con un martillo de piedra o una caña. Generalmente a este tipo de comida se le puede llamar pastel de arroz glutinoso. Los bocadillos de varios grupos étnicos del sur son alimentos populares en algunas zonas del sur de China. (Debido a las diferencias en diferentes lugares, algunos también usan bambú).
? Rollitos de primavera Xiang Bin:
Los rollitos de primavera son una comida tradicional en Changsha con una historia de miles de años.
Los rollitos de primavera se caracterizan por ser crujientes, suaves, jugosos y tiernos. Los rellenos se pueden cambiar según tu propio gusto. El método de producción específico es el siguiente: primero, mezcle la harina y el agua en un recipiente y amase repetidamente para formar una masa de agua. Luego calienta la olla a fuego lento, toma la masa de agua con la mano derecha y sigue agitándola. Luego hornea suavemente en la olla una tortita redonda de 12 cm de diámetro, pélala y sácala. Agitar la masa de agua con la mano derecha y hornear otra. La masa horneada debe apilarse cuidadosamente y cubrirse con un paño limpio y húmedo para evitar que se seque.
Para el relleno de rollitos de primavera, sofreír 500 gramos de grasa y magro de cerdo desmenuzados cada uno, agregar vino, salsa de soja, sal, glutamato monosódico, agregar sopa y espesar. Quitar las raíces y hojas viejas de la bolsa de pastor (también conocida como col) o col china y los puerros, lavar y picar en trozos pequeños y mezclar bien con la carne de cerdo desmenuzada.
Al hacer rollitos de primavera, primero destape la masa una a una, colóquela en la tabla de cortar, ponga unos 15 g de carne en cada trozo, doble los dos extremos por la mitad, enróllelo hasta formar un tubo plano de unos 6 cm y utilice una masa fina para sellar. Luego ponerlos uno a uno en una sartén con aceite a fuego medio y freír hasta que se doren ligeramente. Los rollitos de primavera elaborados por el restaurante Xiangjiang están elaborados con materiales exquisitos y tecnología avanzada, y se puede decir que son los mejores de Hunan.
La mejor barbacoa de Changsha: No hace falta decir que debe ser la barbacoa de Shazitang. La olla seca es barata y deliciosa.
El mejor restaurante de barbacoa número 2 en Changsha: ¡Comisión Provincial de Deportes! Mucha gente pensó que lo habían demolido, pero en realidad el incendio forestal nunca los envolvió por completo y volvieron a crecer con la brisa primaveral. Hay muchos más, incluso nuevos, que saben bien. Entonces te recomiendo un buen pollo asado~ ~Pero sigo recomendando Shatang.
La mejor barbacoa en Changsha es, por supuesto, la comunidad Sifangping Jinfan. Esta es la verdadera calle de la barbacoa. Hay casi 20 restaurantes de barbacoa y el negocio de cada tienda es bueno. Cada barbacoa tiene su propia especialidad. ¡Recomiendo principalmente las gachas de barbacoa Changjuge! Aunque esta tienda no ha estado abierta desde hace mucho tiempo, la comida es deliciosa y la actitud del servicio también es buena. Los amigos a los que les guste la barbacoa pueden ir allí a comprobarlo.