La historia del pastel de campeón de Kanazawa

El pastel Zhuangyuan, también conocido como "pastel Shangyuan" y "pastel Fire Shao", solía ser muy animado en la ciudad de Jinze durante el Festival de los Faroles el día 15 del primer mes lunar. La gente se entretenía toda la noche y a menudo compraba pasteles hechos en la tienda Shiwanchang para la cena, por eso se llamaba pastel Shangyuan. En el área local, "Shangyuan" y "Zhuangyuan" tienen la misma pronunciación. Los candidatos después del examen provincial son todos tujili, por lo que tienen que traer este antiguo y conveniente refrigerio, por eso también se le llama "pastel Zhuangyuan".

Este recibió el Certificado de Productos Locales de Calidad de la West Lake Expo de 1924. Esta producción se interrumpió en la década de 1960 y se reanudó en 1984. El pastel Zhuangyuan está hecho de osmanthus o piñones de aroma dulce como materia prima principal, y arroz japónica, arroz japónica y azúcar blanco como materia prima. Se elabora moliendo, extrayendo azúcar, cociendo pasteles al vapor, rebanándolos y horneándolos.

1841 ~ 1948 (período de la República de China) El pastel Jinze Zhuangyuan se distribuyó en Qingpu, Zhujiajiao, Jiashan, Jiaxing, Wujiang, Jiangsu y otros lugares. Al comienzo de la liberación, la fábrica de pastelería Kanze todavía estaba en producción. Se detuvo en la década de 1960. En 1984, Dianshan Lake Food Factory reanudó la producción y salió al mercado.

El pastel Kanaze Zhuangyuan, desarrollado originalmente por Kanazawa Wanchangsheng Old Store, es famoso por su color dorado, olor fragante, dulzura, crujiente y sabor refrescante. Tiene una historia de más de 130 años.