Cómo hacer arroz con verduras del sur de Fujian

El arroz salado Minnan es un alimento básico único, sencillo y rico en Quanzhou. Es una mezcla de mariscos secos, panceta de cerdo, champiñones, verduras y arroz. El arroz absorbe el aceite y el aroma de los ingredientes, haciéndolo salado y delicioso, y los granos de arroz quedan llenos. El arroz con rábano introducido en "A Bite of China 2" es el arroz salado Minnan. En mi ciudad natal, si hay un niño de un mes completo en casa, se cocinan y distribuyen a familiares y vecinos varias ollas grandes de arroz salado, también llamado "arroz aromático para niños". Si hay un evento feliz en casa, se invitará a un gran grupo de personas a ayudar y, por lo general, se cocinará una olla grande de arroz salado para entretenerlos. El arroz salado tradicional de Minnan se cocina en una olla de hierro grande. Ahora es más cómodo cocinar este alimento básico en una arrocera.

1. Cortar los calamares secos en tiras. Lavar los calamares secos, las setas, las gambas secas y las vieiras y dejarlos en remojo durante 40 minutos. No viertas el agua remojada, recógela y cocínala con el arroz. Cortar la col en tiras y remojarla en agua ligeramente salada durante 30 minutos. Lavar el arroz y dejarlo en remojo en agua durante 30 minutos;

2. Retirar los champiñones remojados y los diversos mariscos secos y escurrirlos. Toda el agua de remojo se recoge junta. Triturar los champiñones, lavar y cortar la panceta en trozos pequeños. Lo mejor es elegir panceta de cerdo que tenga 8 puntos de grasa y 2 puntos de magra.

3. Echar la panceta de cerdo en la olla y sofreír hasta que se escurra un poco de aceite y la carne se queme ligeramente.

4. colocarlo Sofreír el jengibre picado;

5. Vierta los champiñones y sofreír un rato con varios mariscos secos;

Echar el arroz escurrido en la olla. y continuar salteando por un rato. Primero se debe freír el arroz, para que quede más suave y lleno;

7. Agrega sal, esencia de pollo y salsa de soja y revuelve uniformemente. No agregue demasiada sal, porque el marisco seco en sí es salado y el agua remojada en él también es salada;

8. Ponga varios ingredientes fritos en la olla arrocera y vierta el agua. en el que se haya remojado el marisco seco, añadir un poco de agua, cerrar la tapa y pulsar el botón de cocción. (No puedo darle la cantidad específica de agua que debe agregar aquí. La calidad del arroz Bijing es diferente, los ingredientes son diferentes y el agua agregada será diferente. Debe controlar esto usted mismo);

9. Esperar el arroz Mientras se cocina la olla, hacer la mantequilla de chalotas, poner una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, verter las chalotas secas picadas y sofreír a fuego lento hasta que las cebollas estén crujientes y. dorar;

10. Echar el ghee frito en un bol y reservar, dejando un poco de aceite en la olla para freír el repollo;

11. Lavar y escurrir el repollo, verter. en la olla y sofreír hasta que no esté cocido, agregar un poco de sal y sofreír uniformemente;

12. Vierta el arroz cocido en la olla para cocinar el repollo, agregue la mantequilla de cebolla y el cebollino y. mezclar bien;