1. New Oriental Cooking Education, fundada en 1988, está afiliada al grupo educativo de renombre nacional Xinhua y tiene instalaciones en capitales de provincia como Beijing, Anhui, Jiangxi, Hunan, Jiangsu, Yunnan, Guizhou, Sichuan. , Henan y Guangzhou hay un campus.
2. El Instituto Culinario Le Cordon Bleu, fundado en París en 1895, es una escuela que se especializa en formar talentos en cocina y pastelería occidentales. Le Cordon Bleu cuenta con más de 40 escuelas en más de 20 países, formando a estudiantes de más de 70 países diferentes.
3. La Escuela de Formación de Chefs del Sureste de Guangzhou, afiliada al Grupo de Educación del Sureste, ha estado administrando la escuela durante más de 30 años y tiene campus en Xiamen, Shenzhen y Guangzhou.
Puntos de conocimiento de la formación en pastelería:
China tiene un vasto territorio y enormes diferencias en la cultura alimentaria. Como dice el refrán: "El norte tiene arroz, el norte tiene vino y el sur tiene té". Sin embargo, con el flujo de población, la cultura alimentaria y los hábitos de muchas regiones se han fusionado. A mucha gente le gustan los pasteles y snacks, que se pueden encontrar en todas partes en restaurantes, restaurantes chinos, hoteles, calles de comida, etc., y hay muchos consumidores.
Aunque esta variedad es complicada y requiere mucho aprendizaje, de hecho, antiguamente no había nadie específicamente responsable de la repostería. Posteriormente, con la evolución de los tiempos, esta profesión comenzó a aparecer en diversas pensiones, hoteles y hoteles. La división del trabajo hizo florecer el puesto de pastelero.
Los principales contenidos de la formación de pastelero incluyen: equipos y herramientas comunes para la elaboración de pastelería, tecnología de fabricación de embriones, materias primas para la elaboración de pastelería, elaboración de masa, funciones y características de los rellenos, y proporciones y requisitos de llenado. métodos de formación de masa, métodos de elaboración de pastelería, conocimientos de nutrición de pastelería, contabilidad de costes, etc.