Hace 1.000 años, los pueblos antiguos de Asia occidental cultivaban trigo y cebada.
En aquella época, los granos se molían hasta convertirlos en polvo sobre losas de piedra, se mezclaban con agua y se cocían sobre losas de piedra calientes.
Éste es el origen del pan, pero no deja de ser “masa muerta” sin levadura. Quizás sería más apropiado llamarlos “bollos”.
Más o menos en la misma época, los antiguos indios de América del Norte también utilizaban bellotas y semillas de algunas plantas para hacer bollos.
Alrededor del año 3000 a.C., los antiguos egipcios dominaron por primera vez la tecnología de elaboración de pan con levadura.
El método de fermentación original pudo haber sido descubierto accidentalmente: la masa mezclada se dejaba en un lugar cálido durante mucho tiempo y era invadida por la levadura en el aire, provocando que fermentara, se expandiera y se agriara. Después del horneado se obtiene una pasta nueva, mucho más blanda que el "bollo". Este es el pan más antiguo del mundo.
Los panaderos del antiguo Egipto primero fermentaron masa madre y luego mejoraron usando levadura cultivada.
La panadería más antigua encontrada actualmente en el mundo nació en el antiguo Egipto más de 2500 a.C.
Alrededor del siglo XIII a.C., Moisés condujo a los hebreos a migrar y sacó de Egipto la tecnología para hacer pan.
Hasta el día de hoy, durante la fiesta de la Pascua judía, la gente todavía hace un pan agrandado parecido a un pastel llamado "matzá" para conmemorar la salida de los judíos de Egipto.
A finales del siglo II d.C., el gremio de panaderos romanos unificó las técnicas y tipos de levadura para la elaboración del pan.
Después de una comparación real, eligieron levadura líquida de cerveza como levadura estándar.
En la antigüedad, el pan blanco era un producto de lujo para la clase alta, mientras que la gente corriente sólo podía comer pan integral elaborado con centeno.
No fue hasta el siglo XIX que se desarrolló la maquinaria para procesar la harina y se mejoraron las variedades de trigo, consiguiendo un pan suave, terso y blanco.
La mayor parte del pan actual se produce en líneas de producción automatizadas en fábricas.
Las vitaminas y minerales a menudo se agregan a la producción de pan en los Estados Unidos y otros países debido a la pérdida de vitaminas durante el procesamiento y molienda de la harina.
Además, en los últimos años mucha gente cree que conservar el salvado y la malta es más beneficioso para la salud, por lo que el pan grueso ha vuelto a popularizarse.
La hamburguesa original era una hamburguesa hecha de carne molida y harina, por eso se llamaba hamburguesa de ternera.
En la antigüedad, los tártaros tenían la costumbre de comer carne de vacuno cruda. A medida que los tártaros avanzaron hacia el oeste, lo introdujeron primero en los Balcanes y luego en Alemania, transformando gradualmente los alimentos crudos en alimentos cocinados.
La gente de Hamburgo en Alemania la mejoró, amasando salsa de carne picada en harina, untándola en una hamburguesa, friéndola y comiéndola, por eso se la llamó "hamburguesa" por el nombre del lugar.
Del 65438 al 0850, los inmigrantes alemanes trajeron la tecnología de cocción de las hamburguesas a Estados Unidos.
En 1932, algunas personas pusieron esta hamburguesa de ternera frita en bollos espolvoreados con semillas de sésamo y la comieron como alimento básico o refrigerio. Posteriormente, se renovó y poco a poco se fusionó con el sándwich. La hamburguesa de ternera se intercalaba en un pequeño panecillo partido en dos, de ahí el nombre de hamburguesa, que significa hamburguesa de ternera intercalada entre pan.
El nombre Hamburgo proviene de la ciudad de Hamburgo en el noroeste de Alemania. Hoy en día, Hamburgo es el puerto más activo de Alemania. A mediados del siglo XIX, a la gente que vivía allí le gustaba machacar el bistec para darle cierta forma. Es posible que esta práctica haya sido introducida en América por un gran número de inmigrantes alemanes en ese momento.
En 1836 apareció en el menú americano un plato llamado “filete de hamburguesa”; de un libro de cocina de 1902, podemos ver que el método de cocción del filete de hamburguesa en aquella época era muy cercano al concepto actual, es decir. Mezcle la carne molida y la cebolla con la pimienta.
A finales del siglo XX, los estadounidenses mejoraron la preparación de los filetes de hamburguesa y los sirvieron en restaurantes de comida rápida. Este es el origen de las queridas hamburguesas de hoy.
Además de "hamburguesa", hamburguesa también significa "carne molida, empanadas de carne". Se puede ver que la mayoría de las hamburguesas están hechas de carne de res.
Pero luego se lanzaron las hamburguesas de "chuleta de cerdo", "sabor a pescado", "de pollo" y otros tipos. Es imposible "comer toda la comida de una sola vez" a base de carne de res bajo luz visible. .
Cabe mencionar que debido a que una hamburguesa es una hamburguesa de carne molida, la gente también la usa como metáfora de un "boxeador golpeado". En la jerga estadounidense, hay un dicho sobre hacer hamburguesas con mierda, que significa "golpear a la gente, convertirla en hamburguesas de carne".
En los años 80, con la popularidad de la cadena estadounidense de comida rápida McDonald's en Asia, la palabra china hamburguesa ha evolucionado hasta convertirse en sinónimo de todos los sándwiches elaborados con bollos.
La preparación y los ingredientes de las hamburguesas asiáticas varían de una región a otra: generalmente son panecillos cortados con diversos aderezos y salsas en el medio. Además de las más típicas empanadas de ternera, lechuga, rodajas de tomate, cebolla y pepinos encurtidos, también existen diferentes opciones como las empanadas de piña, cerdo y mariscos.
Las hamburguesas, por otro lado, siguen siendo una de las recetas estándar en los restaurantes fuera de Asia.
Muchos asiáticos están acostumbrados a comer hamburguesas sólo en restaurantes de comida rápida. Sería extraño gastar más de diez yuanes en comprar una hamburguesa en un restaurante porque no vale la pena, pero los occidentales lo consideran una opción; plato ordinario.
En los últimos años, además de las tradicionales hamburguesas de ternera, se utilizan mantequilla, mostaza, ketchup, aderezos para ensaladas, etc. La segunda capa se extiende sobre el panecillo redondo, seguida de rodajas de tomate, cebollas, verduras, pepinillos y otros alimentos. Se puede comer al mismo tiempo.
Este tipo de alimento es cómodo de comer, delicioso y nutritivo, y se ha convertido en uno de los alimentos básicos convenientes del mundo.
Pero según muchas personas que conocen la industria alimentaria extranjera, hay dos formas principales de comida para hamburguesas en los países occidentales. Una es la hamburguesa caliente que venden cadenas de comida rápida como McDonald's y KFC. El otro tipo son las hamburguesas congeladas, que se venden en los congeladores de las tiendas de alimentación. Los clientes compran la comida y la calientan en el microondas antes de comerla. Al igual que las hamburguesas envasadas que compramos ahora en supermercados, cadenas de tiendas o puestos, se puede decir que es una hamburguesa con características chinas.