Hace 65.438.000 años, los príncipes feudales pedían a la gente que tomaran hielo en invierno, lo guardaran en sótanos y lo sacaran para disfrutarlo en verano. Al final de la dinastía Tang, la gente extraía una gran cantidad de salitre para producir pólvora. Accidentalmente descubrieron que cuando el salitre se disuelve en agua fría, absorbe mucho calor e incluso hace que el agua se congele.
A partir de entonces, la gente pudo fabricar hielo en verano sin necesidad de almacenar cubitos de hielo. En esta época existen comerciantes especializados en la venta de hielo de verano. Añaden azúcar al hielo para atraer clientes. Durante la dinastía Song, había aún más variedades de alimentos congelados en el mercado. Los comerciantes también agregarán frutas o jugos en su interior. Los empresarios de la dinastía Yuan incluso añadían pulpa de fruta y leche al hielo. Esta delicia helada se considera el helado original.
En 1848, los científicos inventaron un congelador manual que permitía a las personas hacer su propio helado en casa. En aquella época, la gente ponía la mezcla de helado en recipientes más pequeños de acero inoxidable y luego los metía en barriles de madera.
Vierte los cubitos de hielo en el cubo de madera de forma que los cubitos de hielo queden distribuidos uniformemente por el recipiente de acero inoxidable. Luego, después de dos minutos, gira el congelador manual para permitir que los ingredientes del helado se enfríen por completo, luego agrega sal al hielo para congelar el helado.
El desarrollo de la leche condensada y la leche sólida, junto con la invención del homogeneizador, el esterilizador Pasteur y el congelador, estimularon el desarrollo de la temprana industria del helado. En el desarrollo de la industria del helado, el avance más significativo fue la invención de la mezcladora continua en 1925.
Clasificación de los helados:
Helado de leche: El helado a base de “nata” tiene un sabor suave y refrescante, pero también tiene el peligro del alto contenido calórico de la nata.
Helado de Yogurt: Postre helado elaborado a partir de polvo o pulpa de helado de "yogurt" mediante el uso de una máquina para hacer helados de yogurt. Rico en probióticos activos para ayudar a mejorar la inmunidad. Ahora es muy popular en Europa y Estados Unidos, y también se está volviendo popular en China.
Gelato: un helado suave elaborado con "leche fresca y mermelada fresca"
Sundae: elaborado con leche, carnes dulces, jugo, mermelada, nata y otros "hielo blando". Crema elaborada con "ingredientes principales" (algunos sundaes también tienen yemas de huevo). Disponible en sabores de fresa, cereza, chocolate, durazno y otros.