Al cocinar fideos, agregaremos algunas otras guarniciones y condimentos para enriquecer el sabor y el sabor. Además de agregar sal, esencia de pollo, condimento en polvo, etc., también podemos agregar un poco de pimienta. agrega un sabor picante. Hay dos tipos de pimienta: pimienta negra y pimienta blanca. Entonces, ¿qué tipo de pimienta es mejor para cocinar fideos Yangchun? ¿Debo utilizar pimienta negra o pimienta blanca para los fideos Yangchun?
Se recomienda más la pimienta blanca. La pimienta negra es mejor para los fideos más oscuros. Por ejemplo, los fideos con carne y pimienta negra saben muy bien. Tiene un sabor delicioso y suave y a mucha gente le gusta. La pimienta blanca es adecuada para fideos de colores claros, como fideos de sopa transparentes, fideos de huevo y fideos Yangchun. Si pones pimienta negra en los fideos de color claro, parecerá que el cuenco está espolvoreado con cenizas y la apariencia no será buena. Si come solo, no necesita prestar atención a la apariencia de la comida y puede ajustarla según su propio gusto. ¿Existe una gran diferencia de sabor entre la pimienta negra y la pimienta blanca?
El sabor y el sabor de la pimienta negra y la pimienta blanca son diferentes. La pimienta negra es cada vez más fuerte, mientras que la pimienta blanca es relativamente suave. Si se usa para hacer sopa, es mejor la pimienta blanca. Porque la pimienta blanca mantendrá el color básico de la sopa, mientras que la pimienta negra hará que la sopa pierda su color original. Al cocinar con ellos, especialmente platos de carne oscura, es mejor utilizar pimienta negra. En general, la pimienta blanca es adecuada para platos más ligeros y la pimienta negra es adecuada para platos más pesados. ¿La pimienta negra es picante o la pimienta blanca?
La pimienta negra es más picante que la pimienta blanca, tiene un aroma picante y puede eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor. Se utiliza principalmente para cocinar platos de despojos y mariscos. Sin embargo, no es aconsejable cocinar la pimienta negra por mucho tiempo, porque contiene muchas sustancias volátiles. Si la cocinas por mucho tiempo, su aroma y picante se evaporarán. Otra característica de la pimienta negra es que cuanto más alta es la temperatura, más fuerte es el sabor, por lo que es más adecuada para preparar platos chisporroteantes, guisar carne, cocinar caza y hacer estofados.
La pimienta blanca es más suave y fragante que la pimienta negra, además su sabor es más estable y es menos probable que se pierda. Es un condimento ideal para pescados y platos estofados.