En verano, el sol brilla sobre la tierra y los dorados campos de trigo se mecen con el viento. Cuando hablamos de cereales, solemos pensar en el trigo. Sin embargo, en los últimos años, un nuevo grano ha comenzado a entrar en el horizonte de la gente: la cebada de las tierras altas. ¿Cuál es la diferencia entre la cebada de las tierras altas y el trigo? ¡Déjame llevarte a descubrir y desvelar el misterio de los cereales!
Historia y Origen
La cebada de las tierras altas, también conocida como sorgo verde, es un grano antiguo que crece principalmente en zonas de meseta. Por el contrario, el trigo tiene una historia larga y extensa, y muchas civilizaciones dependen del trigo como fuente primaria de alimento.
Valor nutricional
La cebada de montaña es un grano muy nutritivo. Rica en vitaminas, minerales, proteínas, fibra dietética y otros nutrientes, se la conoce como la "Perla de la Meseta". El trigo también es una buena fuente de proteínas y fibra dietética, y la cebada de las tierras altas contiene más proteínas y fibra.
Adaptabilidad y multifuncionalidad
En las zonas de meseta, la cebada de las tierras altas tiene una gran adaptabilidad, puede crecer en ambientes hostiles y es más tolerante a ambientes fríos e hipóxicos. El trigo se puede cultivar en un área más amplia, es más adaptable y se usa ampliamente en la industria alimentaria y en la cocina.