¿Qué hay de delicioso en Shaanxi? Cada ciudad tiene su propia cultura única. Shaanxi es uno de los lugares de nacimiento importantes de la nación y la cultura chinas, y muchas personas tienen sentimientos diferentes al respecto. Echemos un vistazo a la deliciosa comida que hay en Shaanxi.
Qué hay de delicioso en Shaanxi 1 1. Liangpi,
Liangpi se originó a partir de las delicias de la zona de Guanzhong de Shaanxi. Es un nombre colectivo para la masa enrollada, la masa y la envoltura de arroz. y envoltorio de relleno. Popular en el norte de China. Es un raro alimento natural, verde y libre de contaminación.
Debido a las diferentes materias primas, métodos de producción y regiones, existen envoltorios de arroz (fideos) blanqueados, envoltorios de masa enrollada, envoltorios horneados y envoltorios rellenos. Los sabores incluyen picante, agridulce, picante, etc. Liangpi tiene una larga historia. Se dice que se originó durante el período de Qin Shihuang y tiene una historia de más de 2.000 años.
2. Bollos de cordero al vapor
Los bollos de cordero al vapor también se llaman pan hervido, bollos de cordero al vapor y bollos de cordero al vapor. Las principales materias primas incluyen cordero, cebolla verde picada, fideos (o fideos), azúcar, ajo, etc. En la antigüedad se la llamaba "sopa de cordero" y es muy deliciosa en Shaanxi, especialmente en Xian. Se originó en la ciudad de Gushi, ciudad de Weinan, provincia de Shaanxi. La cocción es buena, el sabor es fuerte, la sopa de carne podrida es espesa, grasa pero no grasosa y rica en nutrientes.
Su Shi, el famoso poeta de la dinastía Song del Norte, escribió un poema: "Hay cera de oso en el dragón, y solo Qin cocina sopa de oveja porque calienta el estómago y resiste el hambre". Siempre ha sido amado por la gente de Shaanxi. Los invitados extranjeros vienen a Shaanxi para probarlo primero. Un sabor satisfará su apetito.
3. Fideos con carne de cerdo picada
Los fideos Saozi son una pasta tradicional característica de la región noroeste y un famoso snack Xifu Los fideos Baoji Qishan Saozi son los más auténticos. Popular en la llanura de Guanzhong de Shaanxi y Longdong de Gansu.
Los fideos con carne de cerdo picada tienen una larga historia. Contiene tofu, huevos y otras guarniciones. , y el método es simple. Saozi significa carne cortada en cubitos. Para la gente de Shaanxi, el color de los fideos con carne de cerdo picada es particularmente importante. Piel de huevo amarilla, hongo negro, zanahoria roja, brote de ajo verde, tofu blanco, etc. Hermoso y delicioso.
4. Roujiamo
El Roujiamo chino es la abreviatura de "carne en bollos al vapor" en chino antiguo y es una de las especialidades alimenticias del pueblo Han en la provincia de Shaanxi, China. La provincia de Shaanxi tiene "Roujia Mo" de Baiji Mo, "Mo de carne picada" de Baoji Xifu y Tongguan Mo de Tongguan (a diferencia de Baiji Mo, tiene una apariencia marrón con rayas distintas, un interior en capas, un pastel abultado y una piel crujiente). La carne es crujiente y tierna, y el picante es bueno cuando se come. El Laotongguan Mo está caliente. El Roujiamo es un bocadillo famoso en Shaanxi.
La primera vez que los extranjeros oyeron hablar del Roujiamo. Pensé que era una frase enfermiza, que está relacionada con el chino antiguo. La hamburguesa china es en realidad "roujiamo" con la palabra "rou" delante, lo que hace que la gente saliva.
Es un panqueque especial. merienda en Xi. La olla de hierro profunda que se usaba para cocinar pasteles al vapor se llamaba "Zan" en la antigüedad. El pastel tiene una textura suave y delicada y se cuece al vapor con arroz glutinoso, frijoles y dátiles rojos. Los granos de arroz en la capa inferior de la torta de retorta están infiltrados con color de azufaifa, mostrando un color carmesí fresco, los frijoles de la capa superior son marrones y la capa superior es pasta de azufaifa de color rojo oscuro. Finalmente, hay una capa de pasas verdes. espolvoreado sobre la pasta de azufaifo. Muy tentador. El pastel tiene un sabor suave, dulce y muy abundante. Es un desayuno tradicional en la zona de Guanzhong. Es un pastel dulce hecho con arroz glutinoso y dátiles rojos. , suave y dulce en Xi'an, el pastel de arroz glutinoso elaborado por los musulmanes en el distrito de Lianhu es aún más famoso como el "Rey del Shaobing del sudeste asiático".
6. Guokui
El guokui se originó como un regalo de la abuela a su nieto He y luego se convirtió en un alimento preparado con sabor. harina y presiónela, agregue paja y harina y hornee en una olla poco profunda a fuego lento. Uno de los jingles compilados por forasteros en Shaanxi es "Los bollos al vapor son como tapas de olla", que significa cascos de olla. Casco de olla Ganzhou Guokui y Jingyang, casco de olla de artes marciales, casco de olla Changwu, casco de olla Qishan, casco de olla Fufeng, casco de olla Fengxiang.
7. Sopa picante de pasta de albóndigas
La sopa de albóndigas y picante es un manjar local famoso en An'an, que es diferente de la sopa picante de Henan. Sus principales materias primas son la carne de vacuno, patatas, loto blanco, etc. La sopa de albóndigas y picante se originó en Xi'an. Simplemente se puede decir que es sopa de albóndigas de ternera y verduras o guiso de albóndigas de ternera, pero la diferencia con otros lugares es que la sopa debe ser más espesa.
La sopa contiene bolas redondas de ternera, patatas cortadas en trozos grandes, raíz de loto blanco, zanahorias, coliflor, apio, etc. Primero, se utilizan huesos de res y cordero para hacer sopa, luego se usan albóndigas de res y guisos, y finalmente se espesa la sopa. Es fácil decirlo, pero es difícil asegurar que el alimento no esté cocido y sea apto para el consumo.
Antes de comer, vierte una cucharada de aceite de chile rojo preparado cuidadosamente por la tienda. Después de comerlo, tenía la punta de la lengua entumecida (los chiles causaban problemas), sudaba un poco y todo mi cuerpo se sentía cómodo. Otro nombre popular para la sopa de albóndigas y pimientos es sopa Bazhen, que naturalmente es un poco exagerado, pero también demuestra que la sopa de pimientos tiene mucho "contenido". Una de las opciones de desayuno más populares de Xi.
8. Biángbiáng miàn
(pinyin chino: Biángbiáng miàn, biang es una palabra compuesta que no se puede ingresar en la computadora de muchas maneras. A menudo se escribe como Biángbiáng miàn, biángbiáng miàn o biángbiángmiàn). Es un fideo con sabor tradicional con características de Shaanxi Guanzhong y un fideo tradicional de cinturón de Shaanxi. Lleva el nombre de los sonidos biang y biang que se producen durante el proceso de elaboración.
Especialmente la harina molida del trigo Guanzhong generalmente se extrae a mano en fideos anchos. Se elabora con harina de primera calidad, se mezcla con salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico, pimienta y otros condimentos para hacer sopa de fideos, se baña en fideos y se cubre con aceite vegetal caliente.
9. Shuiyuyu
El Shuiyu es un snack tradicional famoso en Shaanxi. Los peces en el agua se llaman peces, pero no son como peces, son tan geniales como renacuajos. En el dialecto de Shaanxi, se llama "Toad Bone Dou", que significa renacuajos.
Generalmente hay dos tipos de pescado en el agua: harina de maíz y almidón común. Se pueden comer fríos o calientes y tienen un sabor muy delicioso. Es especialmente indicado en verano. Puede aliviar la irritabilidad, la acidez y refrescarse en verano. Es un buen alimento para estimular el apetito en verano.
Hulutou 10
Hulutou, un snack especial del pueblo Han occidental en Shaanxi. Se originó a partir de la "salchicha blanca frita" que se encontraba en el mercado de comida de la dinastía Song del Norte. Debido a que el intestino grueso del cerdo está lleno de aceite y parece una calabaza, se le llama cabeza de calabaza. Las materias primas básicas de la cabeza de calabaza son los intestinos de cerdo y la panceta de cerdo. Al comer, el cliente primero parte los panecillos al vapor en pedazos, y luego el chef pone la salchicha, el pollo, el pepino de mar y los calamares en los panecillos al vapor, los remoja en la sopa de huesos cocidos tres o cuatro veces y luego agrega los panecillos cocidos. manteca y verduras. Cuando se sirve con azúcar y ajo, salsa picante, etc. , es fragante, suave y tierno, graso pero no grasoso.
Según la leyenda, Sun Simiao, un famoso médico de la dinastía Tang, enseñó al dueño de un restaurante en Chang'an cómo cocinar intestinos grasos y le dio una calabaza medicinal para condimentar. El dueño de la tienda mejoró el método de producción de acuerdo con las instrucciones de Sun Simiao, y la "Cabeza de Calabaza" de Chang'an se hizo famosa y se ha transmitido durante miles de años.
En la década de 1930, las cabezas de calabaza habían evolucionado desde la carne hasta muchas variedades, incluidos los mariscos. Los materiales de las cabezas de calabaza de cerdo también habían sufrido algunos cambios, como la adición de huesos y pollo a la sopa, haciéndola más popular. La sopa queda más suave y mejora la calidad, lo que la convierte en un delicioso refrigerio en otoño e invierno.
¿Qué hay de delicioso en Shaanxi 2 1. Roujiamo?
El Roujiamo es una de las características tradicionales de la provincia de Shaanxi. Las diferentes regiones tienen diferentes variedades, como el Roujiamo y los bollos al vapor rellenos de carne. Roujiamo no sólo es muy famoso en Shaanxi, sino también en todo el país y en el extranjero, y es profundamente querido por la gente.
2. Bollos de cordero al vapor
Los bollos de cordero al vapor se originaron en la ciudad de Weinan, provincia de Shaanxi, y tienen una larga historia. Evolucionó a partir de la antigua sopa de cordero. Se puede preparar rompiendo los bollos en trozos y añadiendo caldo de cordero hirviendo. Tiene un sabor podrido y espeso, graso pero no grasoso, y tiene un regusto interminable.
3. Shaanxi Liangpi
Shaanxi Liangpi es también uno de los snacks tradicionales de la provincia de Shaanxi. El Liangpi se elabora con harina de trigo, harina de arroz o almidón, y existen muchas variedades y diferentes métodos de preparación. Cada mezcla tiene sus propias características, como salsa de sésamo piel fría y gluten piel fría.
4. Fideos Escorpión
Los fideos Saozi son fideos tradicionales de la provincia de Shaanxi. Tienen una larga historia y se originaron en las dinastías Shang y Zhou. Saozi es carne cortada en cubitos. Además de la carne cortada en cubitos, los fideos también se sirven con huevos, hongos, zanahorias, tofu, etc.
, y el sabor es muy ácido y delicioso.
5. Fideos hechos a mano Qishan
Los fideos hechos a mano Qishan son un snack tradicional que se originó en el condado de Qishan, provincia de Shaanxi. Se originó en la dinastía Tang y evolucionó a partir de fideos fríos. Su masa es cuidadosamente seleccionada y su proceso de elaboración es riguroso. Al comerlo se mezcla con diversos condimentos como aceite de ají y vinagre balsámico, y sabe muy bien.
6. Fideos biangbiang curvos
Los fideos biangbiang son fideos tradicionales originarios de la zona de Guanzhong en Shaanxi. Está hecho a mano con harina molida de trigo Guanzhong. Los fideos son elásticos y saben deliciosos, lo que los convierte en los favoritos entre los lugareños y turistas de todo el mundo.
7. Torre del Aceite del Hilo Dorado
La Torre del Aceite del Hilo Dorado es un famoso refrigerio tradicional que se originó en el área de Sanyuan en la provincia de Shaanxi. Fue fundada en la dinastía Tang. Es una pasta en forma de torre elaborada a partir de harina refinada, manteca de cerdo y otras materias primas. Al comerlo se cuece al vapor en una olla y se mezcla con cebolla y salsa de fideos dulces, lo que le da un sabor único.
8. Cabeza de calabaza
La cabeza de calabaza es un snack tradicional originario de la ciudad de Xi, provincia de Shaanxi. Se originó en la dinastía Song del Norte. Elaborado con materias primas principales como tripas grasas y panceta de cerdo. Es muy similar a cómo comer bollos de cordero. Todos se parten en pedazos y se vierten en la sopa cocida para comer juntos.
9. Lehe
Lehe es también un tipo de pasta, muy popular en Shaanxi, Shaanxi, Hebei y otros lugares. Los fideos incluyen fideos de guisantes, fideos de avena, fideos de trigo sarraceno, etc. , más grueso que los fideos normales. Al cocinarlos se comen con tofu, carne, rábanos, etc. , muy delicioso.
Zhugao 10
El guotie es un aperitivo tradicional muy popular en las zonas de Xi, Guanzhong y el sur de Shanxi, en la provincia de Shaanxi. También es una de las diez delicias principales de Xi'an que no se pueden preparar. ser extrañado. Se elabora a base de arroz glutinoso, pasas, dátiles rojos o dátiles confitados. Tiene un sabor muy dulce, delicioso y nutritivo.
¿Qué hay de delicioso en Shaanxi? 3. Los pasos de producción de las bolsas de retorta de Shaanxi.
Las judías rojas están maduras. Las auténticas tortas de arroz solo utilizan este tipo de frijoles rojos. Me gusta usar dos tipos de frijoles. Las judías adzuki rojas son suaves y ricas en sabor, mientras que la soja sigue siendo hermosa. )
Escurre los frijoles cocidos, agrega el azúcar mientras están calientes y revuelve uniformemente. La cantidad de azúcar se puede aumentar o disminuir según tu preferencia.
Lavar los dátiles rojos y dejarlos en remojo hasta que estén tiernos.
No es necesario eliminar el núcleo de fecha porque es problemático.
Lavar el arroz glutinoso, pero se puede remojar en agua. Normalmente no me remojo.
Prepara un recipiente limpio y extiende primero una capa de arroz.
Coloca otra capa de frijoles.
Una capa de arroz y una capa de dátiles.
Por último extender una capa de arroz.
La superficie está cubierta de dátiles. Cuantos más dátiles, más delicioso.
Usando un bol de cristal se ve más claro y queda una capa de ingredientes.
Añade agua a la olla a presión y ponla en el soporte. Pon el bol con los ingredientes dentro. Agrega agua al bol sin ingredientes.
Cocer al vapor en olla a presión de máxima calidad.
Utiliza una cuchara para triturar los dátiles rojos hasta obtener una pasta de dátiles. Después de cocinarlos al vapor, las capas quedarán muy claras.
Lo que cocinas al vapor una vez se puede dividir en varias porciones y congelar para guardarlas. Simplemente sácalas y cocínalas bien al vapor cuando las comas.
Coge una ración y ponla en un plato. Si te gusta una superficie más dulce, puedes espolvorear azúcar o agua con miel.