Biluochun es uno de los diez tés históricos y culturales más famosos de China. Comenzó en la dinastía Tang y floreció en la dinastía Song. Es un homenaje histórico al palacio y tiene una larga reputación en los mercados nacionales y extranjeros.
Dongting Biluochun es una especie de té verde tierno frito. Se produce en la montaña Dongting del lago Taihu en el condado de Wuxian, provincia de Jiangsu. La montaña Dongting es una famosa zona de cultivo intercalado de té y frutas. Los árboles de té se intercalan con melocotoneros, ciruelos, ciruelos, naranjos y otros árboles frutales. El té absorbe el aroma afrutado y las flores se mezclan con las hojas de té, complementándose entre sí. Además, el clima alrededor del lago Taihu es templado y húmedo, y el entorno de cultivo único ha dado origen a la buena calidad de Biluochun. La recolección de Biluochun es muy estricta. Se extrae alrededor del equinoccio de primavera todos los años y la calidad es mejor desde el equinoccio de primavera hasta el festival de Qingming. Generalmente se recoge un capullo y una hoja, que parece la lengua de un pájaro. Los cogollos y las hojas recogidos deben recogerse con cuidado y freírse el mismo día. Biluochunxian es delgado, rizado como un caracol, con el pelo blanco expuesto, blanco plateado y verde tenue. Cuando se elabora, parece nubes blancas rodando sobre las olas, con un rico aroma, un sabor refrescante y un color verde sopa. Se la conoce como "una tierna (brotes y hojas) y tres frescas (color, aroma y sabor)".
Biluochun es un té verde producido en la zona de la montaña Dongting del condado de Wuxian, provincia de Jiangsu, por lo que también se le llama "Dongting Biluochun". La montaña Dongting está dividida en partes este y oeste. La montaña Dongting es una península rodeada de agua por tres lados. Dongting Xishan es una isla en el lago Taihu. En las montañas Dongting del este y del oeste se cultivan frutas y té. Aquí, el lago Taihu está claro y brumoso. Paiba, cítricos, arándanos y otros árboles de té y árboles frutales están entrelazados, con ramas y hojas conectadas, y raíces y venas conectadas; la escasa luz del sol sobre las ramas y hojas frutales empapa la fragancia de flores y frutas; Realmente lo es: "Cuando entras a la montaña, vuelas a todas partes y te emborrachas con la fragancia de Biluochun".
Biluochun, anteriormente conocida como "Fragancia aterradora", ha sido un tesoro en el té desde tiempos antiguos. Se dice que tiene una historia de más de 1.300 años. Según "Liu Nanxu" escrito por Wang Yingkui de la dinastía Qing, se producen varios tipos de té silvestre en los muros de piedra de Biluofeng en la montaña Dongting, y la población local usa cestas de bambú para recogerlos y beberlos cada año. Una vez, debido a que había muchas hojas, era difícil guardarlas en la canasta, y debido a que el té estaba caliente en los brazos, de repente apareció una fragancia extraña. Los recolectores de té exclamaron: "Es sorprendente y fragante". Año del reinado del emperador Kangxi en la dinastía Qing (en 1699 d.C.), el emperador Kangxi visitó el lago Taihu en el sur y el gobernador le obsequió té. El emperador Kangxi pensó que el nombre era demasiado vulgar y lo cambió a "Biluochun".
El biluochun es de color verde, tiene forma de espiral y se produce a principios de primavera. La forma de la cuerda es delgada, con pelo por todas partes, y el pelo blanco desaparece después de preparar el té, el color es verde claro y brillante, el sabor es fragante y rico y hay una sensación dulce después de beber. La gente elogiaba este tipo de té: "tiras de alambre de cobre, forma de espiral, peludas, florales y afrutadas, frescas y refrescantes".
El té Biluochun, debido a su delicioso sabor, también se diferencia de los demás en su preparación y Degustación de otros tés famosos. Por lo general, el té se pone primero. Después del enjuague. Biluochun no se puede preparar con agua. No lo cubras bien, primero vierte agua hirviendo en la taza y luego agrega las hojas de té después de tres o cuatro minutos, los brotes y las hojas se estirarán uno tras otro y el té quedará rico en color y fragante, haciendo que la gente se sienta cómoda. Agua en la boca. Biluochun se produce en la montaña Dongting, condado de Tai, condado de Wu, provincia de Jiangsu, y también se llama Dongting Biluochun. El condado de Wu pertenece a Suzhou, también conocido como Suzhou Biluochun. La forma es rizada como un caracol, con un sabor natural floral y afrutado. Es el mejor té.
En cuanto a la historia de "Biluochun", Wang Yingkui de la dinastía Qing tuvo una vez una narrativa interesante en "Liu Nanxu". "Liu Nanxu" Dai: "En las paredes de piedra del pico de la montaña oriental de Dongting se producen varios tipos de té silvestre. Cada año, la población local trae cestas de bambú a casa para vivir. Ha sido así durante décadas, no hay diferencia En cierto año de Kangxi, las hojas de té se recogían según el tiempo de espera. Debido a que tiene muchas hojas, es difícil guardarlas en una cesta. La fragancia del té surge de repente y los recolectores de té claman por "humano". "fragancia" al olerlo solo, lo que significa que este té es particularmente fragante y fragante. También se llama Cha Yun en el dialecto chino. Naturalmente, cada recolector de té, independientemente de su edad o sexo, se bañará y se cambiará de ropa, y Sostenga la canasta en sus brazos. El método proviene de su familia, especialmente los maravillosos productos. El precio es de tres taeles por libra.
En el año treinta y ocho de Kangxi (1699 d.C.), Duke Song (. en referencia al gobernador Song Rong) compró este té debido a su nombre poco elegante. A partir de entonces, "Biluochun" se hizo famoso y se ha transmitido hasta el día de hoy. En el "Manuscrito de la historia de Qing", el emperador Kangxi viajó al sur de Suzhou siete veces, algunas para trabajar en los ríos y otras a Hangzhou y otros lugares. Al pasar por el lago Taihu y la montaña Tianchi en Suzhou, Kangxi visitó Suzhou. el famoso té local, que era muy fragante.
Kangxi era bastante talentoso e irrespetuoso, porque podría haber llamado al té "Biluochun" y la historia habría sido lógica.
Existe otra leyenda popular sobre el origen de Biluochun. Se dice que había un pescador llamado Luo Bi en Dongting. La señorita Robbie una vez usó su té de primavera para curar a un joven que resultó herido mientras la salvaba. La señorita Biluochun tiene el poder de rejuvenecer, por eso llamó al té Biluochun.
Los predecesores escribieron una vez un poema alabando a Biluochun. El poema decía: Todo tiene un buen nombre. Cuanto más conoces algo por su nombre, más precioso es. Cada vez que las flores del ciruelo gritan fragantes, las puntas del té compiten por "Biluochun". Se sabe que la repostería se ha extendido a tres lugares y yo estaba tan feliz que fui a Beijing. Es ridículo elogiar la fragancia de la gente, pero debes recogerla temprano en el equinoccio de primavera. El llamado significado moral del poema tiene cierta verdad científica, especialmente: "Debes recoger temprano el equinoccio de primavera para presumir de la primera fragancia". Recoger flores jóvenes temprano es una característica importante de Biluochun. Biluochun es particularmente tierno y se puede recoger en el momento en que florecen los nuevos brotes. Biluochun de alta calidad no sólo es hermoso en apariencia, sino también de excelente calidad. Para ser precisos:
Es necesario aprovechar temprano el equinoccio de primavera.
Mezclado con espirales de alambre de cobre, el olor floral y afrutado es dos veces mejor que el de los fluidos corporales.
Dongting Biluochun es un tesoro entre los tés verdes, famoso por su hermosa apariencia, color brillante, rico aroma y sabor suave. Hay diferentes opiniones sobre cuándo comenzó "Biluochun" y de dónde viene su nombre. Según la Historia no oficial de la dinastía Qing (Volumen 1), "Hay varios árboles de té silvestres en el muro de piedra de Biluochun en la montaña Dongting. Los nativos lo llaman "Ahuyentar a la gente malvada". Kangxi compró este té y lo trajo a la corte..., y el título es "Biluochun" por el nombre. Es indecente. Se dice que en la dinastía Ming, el primer ministro Wang Ao era de Dongshan, y Biluochun era su título "asustar a la gente". muerte", el que produce Biluofeng es especialmente bueno, llamado "Biluochun". Si esto es cierto, el té Biluochun debería haber comenzado en la dinastía Ming y haberse hecho famoso antes de que Qianlong fuera a Jiangnan. Algunas personas también creen que "Biluochun" debe su nombre a su forma rizada como un caracol y su color verde, y se recolecta a principios de la primavera. Independientemente del origen de su nombre, este té tiene una larga historia y ha sido durante mucho tiempo un té homenaje. No hay duda al respecto. Biluochun se produce en la montaña Dongting del lago Taihu en el condado de Wuxian, provincia de Jiangsu. La montaña Dongting se divide en montañas del este y del oeste. Dongting Dongshan es una península que se extiende hasta el lago Taihu como un barco gigante, mientras que Dongting Xishan es una isla situada en el lago. El vapor de agua en la superficie del lago Taihu se eleva, la niebla se alarga y el aire está húmedo. El suelo de esta zona es ligeramente ácido y suelto, lo que es muy adecuado para el crecimiento de los árboles de té. Biluochun pertenece al cultivo asociado de té y frutas. Los árboles de té se plantan alternativamente con melocotones, ciruelas, albaricoques, ciruelas, caquis, naranjas, ginkgos, granadas y otros árboles frutales. Las hileras de toldos de té verde son como pantallas verdes, y los parches de árboles frutales son como sombrillas, cubiertos por la escarcha y la nieve y bloqueados por el sol de otoño. Los árboles de té y las ramas frutales están conectados por sus troncos y raíces. El té es fragante y afrutado y cultiva la calidad natural de "Biluochun". Como decía la "Explicación del té" de la dinastía Ming: "Los jardines de té no deben mezclarse con árboles malignos. Sólo la canela, la ciruela, la magnolia, la rosa, el pino y el bambú pueden cubrir la escarcha, la nieve y el sol de otoño.
Tieguanyin es té verde.
El té verde no es té fermentado, su cualidad básica es la sopa verde y las hojas verdes. El té verde incluye el té verde suelto y el famoso té verde a granel se refiere al té verde como el frito. , horneado, secado al sol y cocido al vapor
El té verde suelto se establece del 1 al 6, con una calidad que varía de mayor a menor
(1) El té verde frito se divide en diferentes. El té verde frito, el té verde frito redondo y el té verde frito tienen el área de producción más amplia y la mayor producción. Se produce principalmente en Zhejiang, Anhui y Jiangxi. Las barras de té de calidad están fuertemente anudadas, son de color verde, ricas en aroma, de sabor suave y de color amarillo. Después de ser refinado, el té verde frito se llama té de cejas y se llama té de cejas. Generalmente se exporta al extranjero. El té verde tostado es una de las variedades importantes de té verde en China y también se llama "té de perlas Pingshui". También se llama té verde frito. Tiene una apariencia redonda y es un té de alta calidad. Con un color verde oscuro y aceitoso, tiene un rico aroma y un sabor suave. El refinado té verde frito redondo se exporta principalmente a África, incluido el té Longjing, el té Dafang, el té Qiqiang, etc. un famoso té verde Qiqiang es originario de los suburbios de Hangzhou, provincia de Zhejiang, y Fuyang, Yuhang, Xiaoshan y otros lugares Clasificado como té Longjing en la provincia de Zhejiang.
El té Dafang se produce principalmente en el condado de She. , Anhui, Chun'an, Lin'an, Zhejiang y otros lugares.
Su apariencia es plana y uniforme, su color es amarillo verdoso con marrón, aceitoso y brillante. La sustancia interna tiene un aroma fuerte y un sabor suave, el color del té es amarillo claro y claro, y la parte inferior de las hojas es grasa y tierna.
(2) Verde para hornear.
Las zonas de producción están ampliamente distribuidas, siendo Fujian, Zhejiang, Anhui, Yunnan y otras provincias las que producen más. El té verde tostado es té en tiras. El té de grado medio a alto todavía tiene una apariencia firme y recta, un aroma puro de color verde oscuro, un color amarillo verdoso y hojas tiernas, uniformes y suaves;
(3) Toma el sol.
Producido en Centro Sur, Suroeste y Shaanxi, siendo Yunnan el mejor. El té verde secado al sol se vende como té a granel o como materia prima para el té prensado. Después del secado, la apariencia sigue siendo firme, de color verde oscuro y no húmeda, con poco aroma, color amarillo sopa, sabor fuerte y, a menudo, tallos y hojas rojos.
(4) Vapor.
El té verde al vapor es un tipo de té verde que se elabora cociendo al vapor y se vende generalmente en Japón. El té seco de té de alta gama tiene un color verde esmeralda, un color verde esmeralda y una base de hojas de color verde brillante, el aroma es como el musgo y el sabor es suave y dulce; Las barras de té de grado medio a bajo todavía son firmes y ligeramente planas, de color verde oscuro, de aroma fragante y de sabor ligeramente astringente.
El famoso té verde se refiere al té verde de alta calidad, que se elabora principalmente a mano y tiene una pequeña producción. Los famosos tés verdes son planos, enrollados en espiral, con forma de lengua, con forma de orquídea, con forma de semilla de melón, con forma de cuenta redonda, con forma de aguja, con forma de ceja, con forma de crisantemo, con forma de barra curva, etc. Estas son las diez formas principales del famoso té verde.
(1) Lago Occidental Longjing.
Producido en el distrito de Xihu, ciudad de Hangzhou, cubriendo un área de aproximadamente 168 kilómetros cuadrados. Esta área de producción tiene cuatro estaciones distintas, un clima templado, lluvias abundantes, aire húmedo y condiciones naturales como suelo, vegetación, calor, luz y agua que no tienen comparación con otras áreas de producción de té Longjing.
El té West Lake Longjing tiene un aspecto suave, recto y puntiagudo, y un color verde claro. Los tés de diferentes lugares de la zona de producción de West Lake tienen sus propias características. Por ejemplo, el té Longjing producido en Shishifeng es verde con amarillo claro, rico en aroma y sabor fresco; el té Longjing producido en Meijiawu es de color verde, fragante, fresco y de sabor amargo;
(2) Té Dongting Biluochun.
Producido en las montañas este y oeste de Dongting, condado de Wuxian, provincia de Jiangsu, rodeado por el lago Taihu. El árbol del té se planta debajo de un árbol de flores y frutos, y las flores y frutos son fragantes durante todo el año. Su apariencia se caracteriza por una capa de pelo, tiras de alambre de cobre y patas de abeja.
El té Biluochun es de color verde plateado y verde oscuro, aportando a las personas una sensación fresca, suave y agradable. El té Biluochun se describe como "uno tierno y tres frescos": cada kilogramo de té Biluochun contiene entre 50.000 y 60.000 cogollos y tiene un color brillante, una fragancia fuerte y un sabor fresco; El aroma del té Biluochun es embriagador; el sabor fresco del té Biluochun tiene un sabor dulce y afrutado, lo que hace que la gente nunca se canse de beberlo.
(3) Té Huangshan Maofeng.
Producido en la ciudad de Huangshan, provincia de Anhui. El té de alta calidad tiene cogollos regordetes, cogollos enteros o un cogollo con dos hojas, y es de color amarillo claro, verde con color dorado. El té de calidad media tiene un cogollo con dos o tres hojas, cogollos y hojas regordetas, y es de color amarillo verdoso; de color con un poco de oro; el té de baja calidad tiene un capullo y tres hojas delgadas que son principalmente de color verde o verde oscuro. El té de calidad superior tiene un aroma floral y un sabor suave; el té de calidad media tiene un aroma fragante o ligeramente fresco y un sabor suave tiene un aroma fragante y puro;
(4) Té Xinyang Maojian.
Producido en el condado de Xinyang, provincia de Henan. La zona tiene montañas escarpadas y un entorno ecológico único: el té Maojian de alta gama tiene principalmente un brote y una hoja o un brote y dos hojas, mientras que el té de gama media tiene principalmente un brote, dos hojas o tres hojas. El té Maojian tiene un color verde claro, aroma a castañas maduras, sabor fuerte, espuma duradera y hojas de color verde claro brillante.
(5) Lu'an Guapian.
Producido en los condados de Lu'an, Jinzhai y Huoshan. La "Tarjeta de presentación Qishan" producida en el área de la montaña Qitou es de la mejor calidad. El té Lu'an Guapian tiene forma de semilla de melón, sin puntas de yemas ni tallos de té, y es de color verde esmeralda. Tiene una fragancia refrescante, color de té verde, sabor fresco y suave y hojas de color verde claro.
(6) Rey Mono Taiping.
Producido en el distrito de Huangshan, ciudad de Huangshan, provincia de Anhui (antes condado de Taiping), cerca del Houkeng del lago Taiping. El té se producía aquí antes de la dinastía Ming, y el "Kuijian" se elaboraba especialmente aquí en la dinastía Qing. Debido a su alta calidad, se le llama "Taiping Houkui". En otros lugares, el té se prepara de la misma manera, simplemente llamado "Kuijian". En 1915, "El Rey Mono" ganó la primera medalla de oro en la Exposición Mundial de Panamá, lo que lo hizo famoso en el extranjero.
Cuando se elabora "Taiping Houkui", sus cogollos y hojas se mantienen erguidos en el agua, subiendo y bajando varias veces. Se conoce como "la fragancia es alta después de una infusión, el sabor es fuerte después de dos infusiones y la fragancia sigue ahí después de tres o cuatro infusiones".
(7) Hojas de bambú Emei.
Producido en el Monte Emei, Sichuan.
Las hojas de bambú Emei tienen una apariencia plana y se estrechan en ambos extremos, asemejándose a las hojas de bambú. El color de la sopa es claro, el aroma es fresco, el sabor es rico y la parte inferior de las hojas es incluso de color verde claro.
(8) Yongxi Huo Qing.
Producido en Yongxi, condado de Jing, provincia de Anhui. "Green Fire in the Creek" tiene una historia de más de 300 años. "Yongxi Huoqing" tiene forma redonda, textura firme y pesada, color verde oscuro y aceitoso, con pelos blancos ocultos, color sopa verde claro y amarillento brillante, fragancia floral rica y duradera, sabor refrescante y suave, hoja tierna y uniforme. base, de color amarillo albaricoque y brillante.
(9) Linhai Pan Hao.
Producido en la ciudad de Linhai, provincia de Zhejiang. La forma del disco es rizada y el color es verde; la sopa es de color amarillo claro y clara, con un rico aroma a castaña, un sabor suave y refrescante y un regusto dulce.
(10) Bambú milenario y brotes de bambú morado.
Producido en la montaña Guzhu, condado de Changxing, provincia de Zhejiang. Este tipo de té figura como tributo desde la dinastía Tang y duró más de 600 años. La forma es firme, recta y plana, el color es verde y la sopa es dulce.
(11)Té huiming.
Producido alrededor del templo Huiming en la montaña Chimu, condado de Jingning, provincia de Zhejiang. El té ganó la medalla de oro de primera clase en la Exposición Universal de Panamá de 1915. De aspecto fino y fuerte, con cogollos verdes y blancos. La sopa es clara y de color verde, tiene un aroma floral refrescante y un sabor fresco y rico.
(12) Nannuo Baihao.
Producido en la montaña Nannuo, condado de Menghai, provincia de Yunnan. La forma de la cuerda es apretada y puntiaguda, cubierta de pelo blanco, la sopa es de color amarillo verdoso, fragante, rica, dulce y muy resistente a la elaboración de cerveza.
El Tieguanyin no es té verde
Mito 5: El Tieguanyin es té verde, no té oolong.
En sentido estricto, Tieguanyin es un té verde. Según el "Diccionario de la cultura del té chino": "① El té verde, también conocido como té oolong, es una de las seis categorías principales de té. El té terminado tiene bordes verdes y bordes rojos y un aroma especial. Los productos se dividen en Wuyi Té de roca y té verde del norte de Fujian según las características regionales y legales, el té verde Minnan, el té verde de Guangdong y el té verde de la provincia de Taiwán. ② El té oolong de las provincias de Fujian, Guangdong y Taiwán. té son los nombres de los productos de las variedades de té oolong. ③ El área de producción de té verde del sur de Fujian se centra en Anxi. Incluyendo Yongchun y Zhangping, se produce té Tieguanyin, Sezhong, Narciso, Bergamota y Oolong. En Anxi, el té Oolong se elabora a partir de hojas frescas de té Oolong. Según el "Clásico del té chino", el "té chino" se puede dividir en té básico y té reprocesado. Los tés básicos incluyen té verde, té negro, té oolong (té verde), té blanco, té amarillo y té negro. Tieguanyin era originalmente el nombre de la variedad del árbol del té. Debido a que es adecuado para hacer té oolong, el té oolong terminado también se llama Tieguanyin. Según las "Crónicas del té famoso de China", "Anxi Tieguanyin es un té histórico famoso y pertenece al té oolong". Los famosos tés de China se dividen en seis categorías: té verde, té amarillo, té negro, té blanco, té verde y té negro, entre los que se clasifica el Tieguanyin como té verde. En base a esto, Tieguanyin pertenece al "té verde" y al "té oolong", pero es más apropiado clasificarlo como té verde.