¿Qué edad tiene la galleta de mantequilla de Jinhua?

Las galletas de mantequilla Jinhua tienen una larga historia. Según la leyenda, Cheng, uno de los veinticuatro padres fundadores de la dinastía Tang, fue el fundador de Jinhua Crispy Cake. En sus primeros años, Cheng se ganaba la vida vendiendo pasteles de sésamo en Jinhua. Una vez hizo tantas galletas que no las vendió en todo el día. Se quedó con el pastel y planeó seguir vendiéndolo mañana. Sin embargo, si las galletas se estropean, no se pueden vender. Por lo tanto, para evitar que las galletas se estropearan, Cheng las puso todas en la estufa. Pensó: ¡Si el fuego sigue horneando, las galletas no se echarán a perder! Al día siguiente, Cheng se levantó y vio que el aceite de carne de los pasteles de sésamo estaba cocido, la corteza estaba aún más aceitosa y crujiente, y todos eran galletas de mantequilla. Tan pronto como se lanzó este pastel, inmediatamente atrajo a mucha gente. Todos vieron que los pasteles de Cheng eran muy diferentes a los de antes y todos se apresuraron a probarlos. Cheng estaba tan feliz que gritó a todo pulmón: "¡Ven y compra! ¡Balletas de mantequilla dulces y crujientes!". Con este grito, mucha gente lo compró. La gente piensa que la tecnología de Cheng es cada vez mejor. Algunos dueños de tiendas Shaobing incluso le pidieron seriamente a Cheng la "receta secreta". Cheng se echó a reír y dijo: "¡No tengo ninguna receta secreta! Es sólo una noche junto al fuego". Más tarde, Cheng mejoró las galletas de sésamo y las galletas resultantes eran tan redondas como tazas de té, con forma de conchas de cangrejo, con semillas de sésamo en la superficie y doradas por ambos lados Sumado al aroma de vegetales secos y rellenos de carne, tiene un sabor único.

Más tarde, Cheng participó en el levantamiento campesino a finales de la dinastía Sui, se convirtió en el "rey diablo" en la aldea de Wagang y se convirtió en el padre fundador de la dinastía Tang. Después de su éxito, todavía no podía olvidar sus inicios como vendedor de pasteles, por lo que recomendó este refrigerio. "Jinhua Crispy Cake" es mundialmente famoso debido a la reputación de su fundador.

Desde entonces, esta práctica "especial" se ha ido transmitiendo de generación en generación, haciéndose cada vez más famosa y convirtiéndose en una famosa especialidad tradicional.

Las galletas de mantequilla Jinhua se elaboran a base de harina blanca, semillas de mostaza secas, grasa, sésamo, aceite vegetal, maltosa, miel, etc. Se enrolla, se rellena y se hornea hasta formar una galleta semiesférica del tamaño de un caparazón de cangrejo. Las galletas de mantequilla están doradas por ambos lados, cubiertas con semillas de sésamo y emparedadas con verduras secas y carne. Hay más de 10 capas por ambos lados, cada capa es tan fina como el papel y tan transparente como el ala de una cigarra. La galleta de mantequilla chanson sabe muy bien. El pastel crujiente importado se derrite cuando está húmedo y es delicioso incluso si se han perdido todos los dientes; el bizcocho de mantequilla también muestra su encanto único con su rica fragancia antigua y regusto salado, lo que atrae fuertemente a los clientes. Existe una leyenda que dice que Li Bai "desmontó de su caballo al oler la fragancia".

Las galletas de mantequilla Jinhua son fáciles de llevar y son un snack ideal para los viajeros. Se dice que desde la dinastía Tang, la gente en el área de Jinhua siempre traía galletas de mantequilla como alimento seco cuando salían por negocios y degustaban comida. Hoy en día, a los turistas que vienen a Jinhua les gusta comprar algunos billetes para llevárselos a familiares y amigos, o como comida ligera en el camino. En la actualidad, hay pastelerías en todas las zonas urbanas y rurales de Jinhua, que elaboran todo tipo de pasteles.